牛腩西紅柿怎樣做最好吃？

07-05

牛腩燉柿子非常好吃，而且營養豐富，多吃能增強免疫力，補充蛋白質，尤其適合發育期的孩子食用，做法也非常簡單，在家輕鬆就能做出和飯店一個味道的，下面給個教程供參考，

牛腩燉西紅柿

配料

牛腩（牛肋扇肉）500克切3x3厘米的塊，西紅柿300克切塊，胡蘿蔔100克切滾刀塊，圓蔥50克切角，

薑片、八角、大蔥、花椒段適量，鹽15克，味精、雞精、胡椒粉各5克，香菜末適量，油適量，

做法

1. 牛肉洗凈用水焯透，洗掉血沫，然後入高壓鍋加水沒過牛肉，壓制15分鐘，

2. 起鍋加油少許，下入壓熟的牛肉簡單煸炒下，下入花椒、大料、薑片，

3. 加入剛才壓牛肉的湯汁，放入西紅柿塊、胡蘿蔔塊，圓蔥角，

4. 下入鹽、味精、雞精、胡椒粉調口，

5. 繼續燉制10分鐘後，出勺撒香菜即可。

6. 喜歡吃土豆的還可以加點土豆進去，也非常好吃，但是土豆要比西紅柿先放，燉5分鐘後再下西紅柿，剩下就一樣了

PS原賬號-乾隆擋不住，現在已經更名-不羈食堂，分享美食更直接啦，希望大家繼續支持。

民以食為天，我國歷史悠久，飲食文化更是源遠流長，熱情好客的古風有了很好的傳承，作為每日必不可少的一日三餐，能夠吃出健康和快樂，成為大多數朋友的共識，青菜能給人體提供必要的維生素，而肉類則是帶來熱量和蛋白質，使身體健壯，抵抗能力更強。對於肉製品來說，牛肉富含人體日常所需的大量那個，多吃牛肉的好處相信大家都知道，那作為牛腩來說，與西紅柿搭配最合理，牛腩西紅柿怎樣做最好吃？簡單幾點在家就可以做出美味的牛腩西紅柿湯。

首先挑選新鮮的牛腩，也許有些朋友不知道牛腩到底是牛的哪個部位，其實就是肚子兩邊的部位，這個部位的肉不厚，有好幾層肉，一般不會用來炒或是炸，煮只有燉才能做到物有所值，味有所致。

牛腩1000克，西紅柿3到4個，啤酒2瓶，蔥姜各20克，鹽少許。把牛腩切成小塊，大小大有麻將塊的一半就行，放到涼水中泡10分鐘，這樣能把牛腩裡面殘存的血絲泡出，會提高牛腩湯的口感。

撈出後放入高壓鍋中，這個時候要注意了，千萬不要加水，把2瓶啤酒打開後全部倒入鍋中，靠啤酒把牛腩燉爛，這樣對於去腥解膩有很好的作用，在放入切碎的西紅柿，蔥姜壓好鍋蓋，大火燒開上氣後，改用小火看好時間，高壓鍋悶15分鐘就可以。

時間到後關火帶溫度下降後打開鍋蓋，加入適量的鹽後，一鍋美味的牛腩西紅柿湯就算成功了，西紅柿完全酥爛，湯汁很好的融入到牛腩的肉絲中，葷素搭配營養均衡，入口即化肥而不膩，端上桌會被家人瘋搶吃不夠。

先把牛腩切成一寸多的小塊用涼水沖洗多遍，然後繼續浸泡在一個帶蓋的小盆里，在冰箱里冷藏8-10小時，撈出來放鍋里，加涼水、西紅柿切塊放進去去。花椒、大料適量裝在一個扎口的小沙布袋裡放鍋里，加入少許鹽，喜歡辣的可以加點干辣椒???蔥姜蒜料酒根據個人喜好加。我一般是用電飯煲做，可以選擇功能。做好後出鍋時加香菜、胡椒，根據口味輕重加鹽。一鍋香噴噴的西紅柿燉牛腩就做好啦！累死我啦些這個問答比我親自做都累

過年就是做的西紅柿燉牛腩，老公全吃了。先把牛肉切塊過了焯一下。控干水後，鍋里放少許油，油熱後放花椒薑片，蒜少來一點點大料，不能放多哦，影響鮮味，炒下後放味極鮮，老抽上色，少來點耗油，現在不放鹽，早放肉會老。加水放兩片香葉，一塊桂皮，兩塊冰糖。燉會後放鹽。小火燉兩個小時。另起鍋，炒西紅柿，皮用開水燙掉，放一點點油，炒出西紅柿汁，可以加一點點水哦。然後倒入牛肉再燉20分鐘。出鍋。

感謝邀請，之前有寫過一篇關於西紅柿牛腩的菜譜，可以點擊鏈接參考一下哦！https://www.toutiao.com/i6497796573945135629/