糯米酒能喝醉嗎？

07-05

糯米酒雖然是甜酒，如果是剛剛釀造出來的酒麴也是很容易喝醉的哦，做法如下：

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糯米酒當然能喝醉。先科普下什麼是糯米酒。糯米酒，主要原料是糯米，傳統工藝使用糙糯米，現在也有用白米釀造，工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛，有的地方也叫米酒，江米酒。

從名稱不難看出，糯米酒畢竟也叫酒，其中含有酒精。糯米酒喝起來口感偏甜，這也就給人造成了喝不醉的錯覺。但如果飲用過量，酒精攝入過多，那麼必然會喝醉。紅酒也是偏酸甜，飲用過多也會醉，道理也一樣，其中含有酒精。

上圖就是發酵後可食用的糯米酒，發酵後分為固態部分和液態部分，南方大部分地區是兩者一起食用，這種食用方法一般不會醉，畢竟吃不了多少就飽了，但食用過多也可能醉。而部分地區的米酒是將固液分離，澄清後儲存一段時間後飲用，這種糯米酒就容易醉了。

總結一點，就是看喝哪種糯米酒，不同的糯米酒，酒精含量不一樣，是否容易喝醉也不同。

說糯米酒喝不醉的，應該有兩種人：一種是酒量特別大的，一種是從沒喝過糯米酒的。

糯米酒跟白酒一樣，均是糧食發酵，所以酒場上才會有「酒是糧食精，越喝越年輕」的說法。所有糧食發酵釀的酒都有酒勁，而酒勁又分前勁和後勁之分。

所謂前勁，就是酒喝完當時就感到上頭，口乾舌燥；後勁則是當時喝完沒什麼感覺，但是過後感到勁頭越來越猛。糯米酒的酒勁就是後勁，當時喝完很清甜，但過後就會感覺腳步發飄，意識模糊。如果不稍加控制的話，便容易釀成醉酒笑話。

當然，每個人的體質不同，對不同酒的反應也不一樣。我親眼見過有人拿喝扎啤的杯子喝汾酒的，也看過連干6個分酒器五糧液的，但是碰到醬香的茅台，他們酒量至少打了一半的折扣。

因此，不排除有人對糯米酒免疫，只是自己還沒意識到而已。