滷製品用糖色出鍋後變黑是什麼原因？
07-05
要想滷製品出鍋後，顏色鮮亮，必須掌握幾個小竅門。
下面具體說一下怎麼操作:
1、要準備一個專門用來浸泡滷製品的湯鍋。
2、滷製品出鍋後，不能直接暴露在空氣中，要不糖色氧化，就會變黑。
3、將滷製品撈出後，放入準備好的浸泡鍋里。
4、滷製品撈出後要摸一層香油，這樣鹵出的東西，顏色鮮亮，還不變色。
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