你家鄉有沒有你覺得很正常的美食，對於別人卻很另類的？

07-05

醬豆的蘿蔔鹹菜??

醬豆的蘿蔔鹹菜，味怪，嘿嘿！??老遠就聞到一股臭腳丫子味道，但是很好吃，咬一口嘎嘣脆！咸香！是俺們一日三餐必備的一道美食，喝粥，卷煎餅，就饅頭等，是超級下飯的小菜！在俺們山東很傳統，臨沂人50歲以上的差不多都會做，友友們吃過嗎？

首先捂醬豆。選優質黃豆，挑凈雜質，洗凈，上鍋煮熟煮爛，小??火得煮多半天，煮到豆子都變紅為止。控干水分，放個盆里，用塊布蓋好捂嚴，然後把盆兒放到機器打的麥秸垛裡面捂，使其達到一定溫度發酵……一般捂五、六天左右，夏天捂三、四天左右，氣溫低就要多捂上個幾天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的扯絲兒就OK??了。

（用不了晒乾的醬豆的，隨時備用）

腌蘿蔔鹹菜。1.蘿蔔要選個頭小修長、水分少的小蘿蔔，削去頭和尾，洗凈晾乾。2.蘿蔔切條，或切小塊，切一大盆蘿蔔條。3.生薑幾塊洗凈，切粗絲4.盆內倒入醬豆的，加適量食鹽5.加三、四小勺碾壓的花椒大茴材料面6.攪拌均勻即可，嗯⊙?⊙！好香啊！中間隔二.三個小時翻一下，使其腌均勻，等蘿蔔進去鹽味後即可食用。

好一大盆醬豆的蘿蔔鹹菜啊！分給好友還有那麼多多，啥時候吃完呢？冰箱里也裝滿了。別擔心，選幾天好天氣晒乾，又是一種美味！將晒乾的醬豆的蘿蔔乾鹹菜用袋子裝起來，什麼時候想吃就炒:鹹菜乾用刀切碎塊，切干紅椒或青椒，切蔥花香菜，然後鍋內倒油炒鹹菜，一炒味道飄出樓外，就知道炒的是啥菜！加干紅椒炒，再倒入1至2個??蛋液，翻炒，最後放蔥花香菜末。

用它卷煎餅，卷燒餅，卷上一包，就大蔥，哎呦喂！比肉肉還解饞！或只用捂的醬豆的煎??雞蛋，別樣美味，另類風情，百吃不厭，俺們都喜歡！

我做的涼拌菠蘿，真的是一道美食。去河口，4元一公斤的菠蘿，一下買了8公斤。削皮，去眼，從頭至尾切成兩片，每兩片又切成半厘米厚的三角形片塊，加入醬油，香醋，薄荷，香菜，芝麻油，火燒牛肉絲，油辣子，一拌就成。腌制半天，佐料浸入菠蘿，佐餐下飯，一大盤馬上被一掃而光！說給旁人聽，她們說：這也可以做菜？

　　貴州有很多美食，但是很多外省人一定覺得另類，吃不習慣。在此試舉幾個例子，看看大家有什麼反應？

　　一、炭火烤臭豆腐小吃。臭豆腐應該算是貴州很具代表性的特色小吃之一。盛夏的夜晚，走在大街上，隨處可見火盆豆腐攤。炭火烤好的臭豆腐，外黃內嫩，脆香可口，再蘸上特製的配料：五香辣椒面（主要有花椒，胡椒，草果、八角、茴香粉、莎仁、孜然粉等香料配製而成），嘿嘿，保准讓你眼饞口水流，大快朵頤。廢話不說，直接上圖。

二、折耳根，學名魚腥草，因味道似魚腥而得名。屬於重口味菜肴。做法主要有涼拌折耳根和臘肉炒折耳根等。涼拌折耳根是最家常的，就是把折耳根洗凈，切成小段，與鹽、糖、醋、醬油、辣椒油（視口味而定）等調料攪拌後，即可食用。夏天食用涼拌折耳根，絕對是清涼爽口。

臘肉炒折耳根。將臘肉和折耳根混炒也是貴州一道美食。再配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、筍絲等，味道更佳。

三、怪嚕飯。一種很有貴州特色的炒飯，怪嚕，就是什麼都放點，既不專放哪樣，也不少放什麼，合起飯一炒，就叫怪嚕飯。折耳根、臘肉和酸菜(或泡菜)這三種原料必備，其他原料不限，而且越複雜越好，只要你覺得口感好，有什麼剩下的原料，只管往鍋里倒就是。為了讓顏色更為好看，可以放一些新鮮蔬菜。

四、絲娃娃。因形狀像嬰兒的襁褓而得名，其實說白了就是素春卷。在一層很薄的麵皮上，放上切成絲的蔬菜通，然後捲起來，加上蘸上調料直接塞入嘴裡。小地方的縣城很少見，主要集中在貴陽市夜市攤店。

暫時介紹這幾種。不知各位有什麼反應沒有。以上圖片均摘自網路。

我們這裡有一種每個人都印象深刻的食物『臭豆』，和其他地方的豆豉又不太一樣，是一中黃豆食品，蒸煮保溫發酵，溫度適宜的話一個月左右，然後晾曬，從他的名字可以知道一定要有臭味，它的臭味是發酵來的不添加任何東西，它的臭味臭而不厭，一般用來炒回鍋肉，或者單獨炒出來。正宗的都是上了年紀的老人做出來的最好，真正吃的時候是沒有一點怪味的，像這個地方讓人流連忘返回味無窮。每年外出歸來的人都會帶一些去世界各地，雖然做的過程可能讓人感覺你是不是在「燉榴槤」但只要你嘗一口你會愛上這個東西，它的歷史無法追溯，但我相信它一直會是這裡獨一無二的名片。一份我們的鄉愁。

南瓜速食麵，買半斤南瓜，削好切片，熱鍋加油放蒜，放入南瓜片，炒至半熟，加水燒開，再放入速食麵一包（速食麵調料不用），速食麵煮軟，加點鹽和雞精調味，就可以吃了！

很多朋友都很驚奇這道菜，但是在我老家，家家戶戶都會吃的一道菜！