在你童年時，過春節都會吃什麼美食？
記憶中童年時的春節，吃貨記住了哪些好吃的？
最近幾年的春節都沒有回家過，也沒有體驗到家鄉過年的氣氛。即使前幾年在家過春節，不知道是因為長大的原因還是什麼，總覺得現在的年味沒有小的時候濃！要說記得小時候過年都吃過啥美食，對於一個孩子來說肯定不會記得哪道菜好吃，記住的都是一些雜七雜八的「零食」~
我老家在東北，二十多年前的東北一到冬天幾乎沒有什麼水果蔬菜吃，都是提前備好的「秋菜」，水果也就只有蘋果，梨，根本就不像現在品種這麼豐富。我們家那時候備秋菜都是按噸買的，南方人估計都理解不了……
記憶中那時候東北冬天會有凍柿子，凍梨吃，我特別愛吃的是凍梨！看起來黑不溜秋的凍梨，用水緩開，酸酸甜甜，冰冰涼涼，這就算我那個時候的「節日特供」了……等我長大後離開東北，離開了祖國，有一次想起酸甜可口的凍梨，試著自己在冰箱里凍了一些，可是味道總是不對！也不知道那梨是怎麼凍的那麼好吃的……
還有冰糖葫蘆，很多人都知道，也吃過，但是不是東北人應該沒有吃過凍的杠杠硬的冰糖葫蘆！80,90年代不像現在有草莓香蕉各種水果的，那時候的冰糖葫蘆只有山楂！現在想想都流酸水……酸爽之餘也總能勾起我對家鄉年味的回憶！
還有一個就是大塊糖，不知道是不是全國通用的叫法，反正下圖那樣的我們那嘎嗒就叫大塊糖。其實我不太喜歡這麼甜的東西，而且這糖特別粘牙，無奈的是那個年代也沒啥別的甜食可吃，有糖吃就不錯了！不過已經很久沒見到這東西出現，還是有點想嘗嘗……
以上就是我記憶中童年的東北春節，應該很具有地域特色吧~
年齡不同，地域不同，可能大家的童年記憶也不一樣，你兒時過年都吃過啥好吃的呢？
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哈，小時候過年吃的零食，來第二波，回憶不要停。說起那時候，其實和現在比起來，感覺大家吃得實在是有點單一呢，其實也不是，那時候的花樣其實也挺多的，只是現在零食的花樣太多了，就顯得那時候聽單一啦。想想當時候長輩們擺在盆子里的花樣，其實真的是看一次懷念一次呢。 柿餅，還記得嗎？記得奶奶當時候喜歡把柿餅切成一條一條的，然後擺在盤子里，小時候特別喜歡吃這個。
土豆炸成的片，香香脆脆的，回味無窮。
生薑片，這個其實小編個人小時候最不喜歡的就是這個了，感覺辣辣的，不好吃，而老一輩的人卻是很愛，小編的爺爺奶奶每次自己吃就會挑出薑片來吃，還很享受的樣子。說道薑片，小編想起了當時候奶奶自己做的橙皮糖（小編老家那邊叫chengzi，跟柚子的形狀有點像，奶奶用它的皮加黑糖做出橙皮糖），只是小編遺憾的是找不到圖，現在很想吃呢，回味。
媽媽油炸的蝦片，還記得它的味道嗎？
媽媽自己做的米花糖，總是讓人吃了一塊還想吃下一塊。
只要果盆和漆器盒子一拿出來，就意味著，年要來了。
小時候的春節，我想應該是那時候的每個小孩最期盼最喜歡的節日了，一大家子聚在一起，老人會給我們發壓歲錢，還會給我們做好多好多美味的飯菜，桌子上擺滿了吃都吃不完的各種零食，太幸福了簡直。
不過那時候零食還沒有像現在這麼豐富，最基本的肯定就是花生，瓜子，糖果。瓜子每次都會準備好幾個口味的，甜的鹹的原味的，大家一抓一把放到自己衣服的口袋裡，邊玩邊吃。糖果也是各種不同的口味，放在糖盒子裡面，硬糖，軟糖，酥糖，水果糖，奶糖應有盡有。現在依稀還能記得，剝一塊糖放進嘴裡，然後含著糖開始嗑瓜子，剝花生，又甜又鹹的味道在嘴裡交融，那時候就喜歡這樣吃。
有時候還會擺一些點心之類的甜點，蛋糕啊，江米條啊，桃酥之類的，經常被我們幾個小孩掰的亂七八糟的，大人們拿我們真是沒辦法。到了過年那天，我們也不會睡懶覺了，一早起來，洗漱完畢後就開始奔向自己的姥姥姥爺，或者是爺爺奶奶家，就期盼幾個小孩聚在一起又玩又吃。一上午，我們歡聲笑語的，桌上的每一個吃食都被我們吃了個遍。大人呢，忙忙碌碌，為中午的飯菜做著準備，時不時還不忘記提醒我們，少吃一點，不然中午就該吃不下飯了。
我小時候最喜歡在姥姥家，舅舅掌勺，其他人都是副手給他幫忙，經過一上午的忙碌，前幾天的準備，中午肯定是滿滿一桌子的美味，超級豐盛。每年必有得一道菜，也是我們全家最期待的一道菜是姥爺做的酥鍋。姥爺是山東人，這是一道山東名菜。每年過年姥爺都會在年前準備很多的食材，五花肉，海帶，藕，豆腐，雞肉，魚，排骨，等等，經過複雜的工序，準備好，貌似又燉又蒸，滿滿一大鍋，過年在姥爺家吃，姥爺還會給每家分出好多出來。因為我不吃肥肉，所以姥爺每次都會把海帶，藕，魚給我多留一些，我最喜歡用醋拌著海帶和藕一起吃了，那種濃郁的融合的香味，至今我都忘不掉，不過後來搬到樓房去了之後，姥爺就做的少了，偶爾有時候過年，舅舅會學著姥爺的方法，做一些出來，食材雖然沒有那麼豐富了，但我最喜歡吃的海帶都會有，味道也很贊，好懷念呀。
這個問題真心超級懷舊啊，要說有個事情也奇怪，昨天早上吃啥可能想不起來，但是問起童年的事情，卻很多都記得清清楚楚。童年的時候的各種美食也是記憶深刻，那時候雖然資源比較貧乏，好吃的就那麼幾種，和現在比簡直沒法比，但是就是因為少才覺得特別的好吃，才覺得是一種特別懷念的老味道。
小時候春節還沒流行出去聚餐聚會的，都是家家戶戶在家裡招待親戚，一起熱熱鬧鬧的吃團圓飯，訂了去哪個親戚家，大家都是早早就過去幫忙準備年夜飯。小時候對年夜飯也是特別期待，畢竟那時候能吃到一桌子雞鴨魚肉的美食，覺得別提多開心了。我記得小時候的年夜飯吃過的好吃的里有這些：
1、燉肘子
那時候每次年夜飯都會準備大肘子，從菜場買回來的處理乾淨，然後經過精心的燉制，滿滿一整隻大肘子端上桌，連皮帶肉都特別軟爛入味，幾乎當場就會被搶光的，哈哈。本來不愛吃肥肉的，但是燉制後的肉皮特別好吃，哎呀，現在想著都流口水。
2、米粉肉
米粉肉也算的上是年夜飯的一道硬菜，肥瘦相間，連皮帶肉的五花肉經過和米粉蒸制和精細的調味，變成了一道有肉有主食的大菜，這時候的肥肉味道恰到好處，真的是肥而不膩。
3、炸咯吱盒
作為一道百年歷史的傳統小吃也只有在春節前後才吃的上，純綠豆磨的，做成麵餅的形狀，天氣熱就壞掉了，所以只有天氣最冷的時候才有的吃，買回家可以直接切菱形塊炸了沾著白糖吃，喜歡吃肉的還可以在兩層中間夾了肉餡炸制，外焦里嫩的口感簡直讓人愛的不行，不是家長攔著，每次都是一吃就停不下來。
4、紅燒排骨
小時候之後年夜飯的時候排骨才會買小塊的肋排，和芋頭啊或者蓮藕什麼的一起紅燒，特別的入味而且下飯，絕對也是年夜飯的大菜之一呢。
5、家常燒魚
春節是喜慶吉祥的日子，自然菜上也要有所寓意才好，年年有餘年年有魚，魚肯定少不了，小時候都是用的鯉魚，草魚或者帶魚來紅燒，一家人圍坐桌前，舉起杯子吃著年夜飯，道一聲過節好，就是老百姓的過節日常了。
6、油燜大蝦
小時候能吃上油燜大蝦好像也之後春節吃年夜飯的時候了，油亮紅潤的大蝦一上桌，就拿著筷子躍躍欲試了，蝦肉的彈潤和燒汁的滋味濃郁，感覺自己就能吃光一盤子呢。
7、燒雞扒雞香腸
年夜飯除了自己做的一眾美食以外，還會直接買一些熟食切吧切吧擺上桌，比如燒雞，扒雞，各種腸之類的，也是非常棒的下酒菜呢，也充實和豐富了年夜飯餐桌。
8、燒茄子
年夜飯光吃大魚大肉可不行，總的有點素菜才好啊，燒茄子是吃的最多的一種呢， 茄子先經過煎制，然後勾芡一燒，顏色誘人，味道棒棒噠，絕對是一道特別下飯而且備受歡迎的菜呢。
9、拔絲紅薯
家裡有小孩子的年夜飯一定少不了拔絲紅薯，一直特別喜歡的一道菜還可以當做甜品來吃，就是昨晚以後要馬上吃才好，外焦里嫩，別提多好吃了。
10、餃子
年夜飯的主食自然是好吃不過餃子的餃子啦，家家戶戶都講究春節吃個餃子，團團圓圓的才算過了個溫馨年。最好玩和溫暖的其實還是全家一起包餃子的過程，真心是家才有的味道呢。
要說小時候過年吃什麼美食，那真是沒有現在豐富的，因為那時生活條件還不算很好，平時吃的也就是很一般，真要到了過年，那麼一年的積攢就得全拿出來了，首先一定是先要買一個豬頭的，父親買回豬頭後先把表面的毛去凈，然後用燒紅的火通條把豬鼻孔燎一下，把裡邊的髒東西洗乾淨，然後把豬頭劈開，用大鍋去燉，燉好後就放在窗戶邊上，那時候住的都是平房，沒有冰箱，但是天氣很冷，所以燉好的豬頭放個十天八天的也不會壞掉，那時候的豬都是自然養成的，燉出來的味道特別好，口感非常彈軟有咬頭兒，香氣也很足。
再有就是自己家裡每年都要養幾隻雞，只有在過年的時候才會吃掉，那麼就是說這雞都是一年的雞，而且都是自己喂的糧食，平時還能吃雞蛋，這樣的雞不好吃才怪，殺雞的時候讓我抓著雞腳，弄的我心驚膽顫的，因為雞在瀕臨死亡那一剎的蹬勁是巨大的，每次都嚇的我渾身起雞皮疙瘩，但是，當一碗漂著黃油的雞湯端到我面前時，裡邊還有一隻雞腿，那麼我覺得一切都值了，兩個條件，一個是當年日子不富裕，平時吃的不夠好，另外就是食材實在是純天然，那麼這兩樣碰到一起，吃的時候就會格外的好吃，現在再也不會有這種感覺了，因為食材真的是不行了。
除了雞和豬肉，還有羊肉，一副包括心肝肚肺腸頭蹄的羊下水才幾塊錢，帶血的麻袋就拖回來了，所有下水洗乾淨，放進大鍋中燉上幾個小時，沒有煤氣，都是煤火，煤火捂出來的羊雜湯，你知道有多香嗎？再配上當地的小酥肉和小丸子，在寒冷的冬天喝下這麼一碗湯，一輩子的記憶啊！
想一下當年過年的菜譜，好像是這樣的，一盤炸花生米，一盤炸蝦片，一盤紅燒肉，一隻燉雞，還有一瓶小香檳或者是巧克力香檳，或者是山楂酒，白酒是汾酒或者是曲酒什麼的，吃完了，口袋裡裝一把零散的鞭炮就出門找小朋友玩兒去了。
所以，在我的心中，小時候過年吃的是最好了的，無論以後生活有多好，都沒有那個滋味和感覺了！
印象最深的春節獨有美食是什麼？應該就是這道土豆燒肉了，味道太贊啦！
土豆，用來燒硬菜那可是味道特別好的，就比如我今天分享的這道紅燒肉燜土豆。記得我小時候最期盼的就是老媽燒這道菜了，家裡面土豆很多，但是肉卻不常見。農村嘛，一年裡面能吃到幾次豬肉那就是特別高興的事情了，哪裡像現在，幾乎天天都有肉吃。記憶中老媽每次燒這菜我就站在灶台旁邊眼巴巴的看著，也或許是看著怎麼燒的，更多的卻是在老媽燒好這道菜的時候自己先嘗為快，所以我在小時候比我的哥哥姐姐長得都胖一些呢！現在條件好了，自己也經常燒這道菜給老公孩子吃，做法竟然沒有人教自己也燒的很好呢！這也要感謝自己小時候貪吃嘛，看得多了就學的多了。
紅燒肉燜土豆
1、食材準備：鮮肉一塊，肥瘦分開切小塊。土豆一大個削皮切小丁，漂洗瀝干水。香蔥一根，洗凈剁碎。
2、熱鍋，想將肥肉煸炒出油（我家人不愛吃肥肉，所以都會煸炒的很乾），將瘦肉塊放進鍋內，翻炒一下，添加作料：老抽、生抽、鹽、糖、五香粉、料酒、八角一顆掰碎，將肉翻炒上色，倒入少許熱水，先將肉燜煮5-8分鐘入味。
3、然後將土豆塊放進鍋內，加少許鹽翻炒均勻，繼續燜煮5-8分鐘。全程中小火、
4、嘗一下土豆燜爛了就可以裝碗，撒上香蔥開吃吧。
燴菜
我家每到過年的時候，家人總是會連夜做上許多美味可口的食材，以待新年來食用。每到農曆新年到來了之後，我家常常會在早餐的時候選擇吃燴菜。燴菜是一種味道很美味的地方特色菜，常見於我國的北方地區。我家所吃的燴菜，裡面主要燕菜、肉片、滑肉、水丸子、焦雜丸等等，這些不同的食材在一起水煮之後，吃起來特別的好吃。因此在我小的時候，每到清早，我總會期待著吃上一碗熱氣騰騰的燴菜，吃完後別提有多麼高興了。
餃子
餃子應該是大家過年時候必吃的美食之一了吧。每到過年的時候，在除夕夜，我家總會包上餃子，一個個皮滑肉嫩餃子煮熟之後，看起來就非常的讓人有食慾，吃起來更是很過癮。我在吃餃子的時候，常常會蘸著醋來食用，一般都是吃一個不蘸醋的餃子，再吃一個蘸醋的餃子，味道實在是很美味。另外，除了肉餡以外，我再為大家推薦一個我家常吃的餃子餡料，那就是韭菜雞蛋餡，希望大家有機會可以嘗一嘗。
連湯肉片
連湯肉片是我國河南洛陽地區的洛陽水席代表性佳肴之一。我家在過年的時候，就會做上這麼一道連湯肉片，肉片爽嫩，湯汁美味，吃起來讓人感到十分的美味可口，著實是一番美味的享受。
上面就是我在小的時候記憶特別深刻的過年時候吃的美食了，當然還有很多的其他美食，在這裡就不一一介紹了。
（GSJ）
花生芝麻糖算不算？
花生芝麻糖是小時候常吃的一道美食，那時候超市裡還沒有琳琅滿目的零食，小孩兒買吃的也多是手藝人走街串巷賣的。老爺爺等著自行車，兩邊掛的籃子里裝著糖葫蘆或者芝麻糖，或者是糖稀，很受孩子的喜歡。
因為花生、芝麻都是比較營養的食材，所以媽媽經常買花生芝麻糖給我吃，從小吃到大，一直以為花生芝麻糖做法很難，沒想到在家就能做。
所用的食材不多，花生、芝麻、冰糖，每一樣都是家裡常見的，想吃更香的還可以加上一點核桃仁。
取晒乾的花生，放入炒鍋中小火翻炒，炒的花生裂口，這樣會比較容易去皮。去皮的花生放在乾淨塑料袋裡，用擀麵杖壓碎。
如果家裡有料理機的話可以直接用料理機打碎。
超過少人，放進白芝麻，小火不停的翻炒，直接白芝麻翻出金黃的顏色盛出。
接下來就是炒糖了，在炒鍋里到一點花生油，下入幾塊冰糖，小火慢慢翻炒。冰糖塊慢慢變成糖漿，顏色越來越深，慢慢變成紅棕色。
快速放入花生和白芝麻，攪拌均勻，取一個平底的盤子，抹一層油，將花生芝麻糖盛放在裡面，壓實。定型後倒出晾涼，切成小塊兒就可以食用啦。
小貼士：
花生和芝麻的比例為2:1哦，不然做出來芝麻太香吃多了會膩。
我是77年出生的，記事起，家裡的過年很簡單，物資貧乏嘛，就是做一刀豆腐，在屋外凍上，攤各扎（河北唐山一帶的地方美食），割點肉，買點花生瓜子類的東西，不是很多。我愛吃媽媽包的大餃子，白菜肉的，特別香，還有母親做的燉魚，母親燉的魚誰也比不了，肉很緊實，還不柴，很入味，母親過世將近十年了，每每想起……那種味道只有在兒時的回憶里了。
小時候過春節，有醪糟荷包蛋，銅火鍋，裡面有筍子，酥肉，魷魚，午餐肉，芋頭，菜不少呢...還有香腸臘肉，各種炒菜，喔喔糖，小白兔....反正好多好多好吃的...好懷念小時候的味道....
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