嬰兒吃蜂蜜比吃白糖好嗎？

07-05

現代營養學研究和實踐表明，嬰幼兒食用蜂蜜比白糖好，蜂蜜對嬰幼兒特別是早產兒和營養不良的幼兒有良好的功效。一歲以後的寶寶有特殊需要時可以吃一點。

東京大學的托摩武人教授進行規模很大的臨床實驗表明，喂蜂蜜的幼兒與喂砂糖的幼兒相比，其體重、身高、胸圍和皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，並且較少患支氣管炎、結膜炎和口腔炎等疾病。義大利波羅那大學臨痢疾、床兒科的普羅斯佩里博士的臨床實驗顯示，給42 名早產兒以及患有傳染性疾病、營養不良、內分泌障礙與發育不良等癥狀的兒童喂吃蜂蜜結果發現發育非常良好，其抗病力也顯著增強。同時在血液檢查中發現經常服用蜂蜜後紅細胞的數目增加，治癒了貧血，蛋白尿和血紅素尿的情況都趨於正常。

國內有人做過如下實驗: 給30名嬰兒每日加喂2茶匙蜂蜜，連續6個月後，發現體重較不喂蜂蜜的對照組嬰兒明顯增加，血紅蛋白增多8.5%，紅細胞也較對照組的高。那麼，為什麼吃蜂蜜比白糖好?其科學依據和理由主要是:

嬰兒吃蜂蜜比吃白糖好原因一：

蜂蜜營養價值比白糖高。蜂蜜中的主要成分是糖類，要佔總成分的70%~80%。此外，還含有10 多種維生素(主要是維生素B、維生素B、維生素BS、維生素B等B族維生素以及維生素A、維生素C、維生素E 等)，常量和微量元素(主要是鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、硅、鋁、鉻、鎳、硒、鈣、鋅、鈷、硼、銻等18種以上),20 多種氨基酸(丙氨酸、甘氨酸、組氨酸、胱氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、絲氨酸、賴氨酸、酪氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、蘇氨酸及脯氨酸等)，多種酶(主要是蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等)，多種酸(主要是葡萄糖酸和檸檬酸，醋酸、丁酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸)、膽鹼和乙醯膽鹼等，其營養成分之豐富是白糖無法相比的。

嬰兒吃蜂蜜比吃白糖好原因二：

蜂蜜比白糖易於消化吸收。蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖等單糖，這對於消化機能尚未健全的生長發育的嬰兒食用後，這兩種成分很快即被腸壁細胞直接吸收，隨即進人血液循環流到整個身體，不必有消化酶參與消化作用，也不必經任何化學反應，立刻變成體內重要營養成分。況且蜂蜜中含有多種酶類，酶是食物的催化劑，能幫助食物消化。而白糖主要成分是蔗糖(雙糖)，必須經過蔗糖酶的轉化才能成為有效利用的單糖被吸收利用，這無疑增加了胃腸負擔。這對消化功能還不健全的嬰幼兒是極為不利的，同時白糖中也無酶類，故不能幫助消化。

嬰兒吃蜂蜜比吃白糖好原因三：

是蜂蜜比白糖有利於嬰幼兒生長發育。蜂蜜中含有促進嬰幼兒生長發育所需的全面營養，如小兒生長發育所必須的氨基酸在蜂蜜中幾乎都含有，有利於合成體內所需的蛋白質，從而促進兒童的生長發育。而在白糖中則無蛋白質和氨基酸這一對生長發育極為重要的營養素。此外，蜂蜜中含有多種常量和微量元素，在嬰幼兒生長發育中也起著極為重要的作用。如鐵是構成血紅素不可缺少的物質，常食蜂蜜的兒童血紅蛋白明顯增加；銅能促進鐵組成血紅蛋白;錳可促進發育，還可促進骨的鈣化過程等。蜂蜜中的多種維生素，也是嬰幼兒生長發育不可缺少的營養物質，它們對增強免疫功能和防止維生素缺乏症等方面都有重要作用。同時蜂蜜的含熱量高，每千克蜂蜜能產熱14434.8 焦，因此，通過攝取少量的蜂蜜就能獲得大量的熱量，這對食慾不佳的嬰兒很重要，不僅能滿足其生長發育的需要，不並能增強兒童的抗病能力。

嬰兒吃蜂蜜比吃白糖好原因四：

蜂蜜有白糖不具有的殺菌作用。蜂蜜的好處具有很強的殺菌作用，能殺滅傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等。而通常餵奶粉的嬰兒，對細菌的抵抗力差，因而胃腸易發生毛病。如奶粉內添加蜂蜜同飲，就和母乳功能相同，可以增加抵抗力，有整腸健胃之效。此外，由於蜂蜜有殺菌作用，吃蜂蜜能起到凈化口腔、保護牙齒的作用。但白糖無殺菌作用，常食白糖的兒童，口腔中常常積留糖分，經細菌發酵，產生酸類物質，腐蝕牙齒表面的釉質，還會形成齲齒，吃蜂蜜就沒有這種情況發生。

嬰兒吃蜂蜜比吃白糖好原因五：

蜂蜜屬生理鹼性食物，而白糖屬酸性食物。現代醫學研究表明，食物有酸性和鹼性之分，如果酸性和鹼性食物搭配不合理，就會造成營養和生理上的平衡失調，致使體液酸鹼度(pH)的相對恆定、蛋白質的理化狀態、酶的活性、細胞的正常活動受到影響。特別是當今隨著人們生活水平的提高，過多地食人肉類、魚類、禽類、蛋類和糖果甜食等酸性食物，會導致人體酸鹼失衡，血液等液體就會酸化(健康人的血液酸鹼度呈弱鹼性，即PH為7.35~7.45)，使人變為酸性體質甚至引起酸性體質病，出現頭暈、耳鳴、全眨力、手腳發涼、易感冒、大便秘結等，特別是小兒生長發育受到影響，記憶力減退……蜂蜜中含有0.08%~1.1%無機鹽，在人體內，蜂蜜中的無機鹽可與酸性成分結合，從而有利於酸鹼平衡，同時還可以消除機體的疲勞感。而白糖無此作用，且食進體內呈酸性。

由此可見，嬰幼兒吃蜂蜜比吃白糖要好得多。

注意事項：

在食用蜂蜜時，千萬不要用開水沖調或煮沸，也不能與牛奶同煮，因為蜂蜜在高溫條件下，很多營養素尤其是維生素和酶類會被破壞，且影響蜂蜜原有的口感和風味，故在食用蜂蜜時，只要用溫開水調勻就行了。
服用量，一般可在每天早、晚餐時，給嬰兒1小匙，幼兒2小匙。母乳不足，喂牛奶的嬰幼兒，每100 克牛奶中可添加6~8 克蜂蜜即可，不能因為蜂蜜營養好而過量服用。
一歲以前的寶寶不要吃蜂蜜，一歲以後的寶寶有特殊需要時可以吃一點。
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