黃豆豬蹄怎麼做？

07-05

黃豆燉豬腳作為一道經典菜，一直受到很多人的喜愛，特別是女士愛吃這道菜，因為多吃豬腳可以美容養顏又可以延緩衰老，當然這些說的往往都是有點過的，但是豬腳的營養確實是很高的。豬腳配上黃豆，這兩個營養超高的食材搭在一塊，不但味道超棒，口感正點，還更加增加了營養。

黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。據中醫介紹，黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效。

這道菜烹飪技巧也比較簡單，在家都能做的，絕對是冬天做菜首選的啊。

黃豆豬腳

食材準備：

豬腳 800克，黃豆 60克，生抽 20毫升，老抽 20毫升，砂糖 2小勺，鹽少許，小茴香少許，八角 2個，薑片 3片，花椒適量，干辣椒 2個，桂皮 1段，香葉 2片，蔥 2棵，料酒 2勺，香油少許

做法步驟：

（1）豬腳剁小塊洗凈；

（2）放入鍋中加薑片、蔥結焯水；

（3）煮至變色後用水沖洗乾淨血沫；

（4）準備大料包：小茴香 (少許) 八角 (2個) 干辣椒 (2個) 花椒 (適量) 桂皮 (1段) 香葉 (2片)

（5）干黃豆提前浸泡好，

（6）把豬腳、黃豆、大料包和清水一起放入電壓力鍋中，加點料酒；用電壓力鍋壓30分鐘；

（7）把壓好的食材重新倒回炒鍋中，加入少許鹽、生抽、老抽；

（8）加入適量的砂糖拌勻後大火煮沸，煮沸後轉小火慢燉；

（9）煮至湯汁濃稠後撒蔥花，淋上香油即可。

婆婆做了我最愛的黃豆燜豬蹄，吃起來不擔不會胖，還會補充膠原蛋白，非常棒，推薦給大家～

黃豆燜豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的美食，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用，據養生專家介紹，黃豆燜豬蹄味甘咸性平，有補血通乳、養顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效，做法很簡單特別好吃。

美食食材材料準備

豬蹄2-4個，火上烤一下去毛，刮乾淨，從中間劈開剁成小塊。

黃豆提前溫水泡上3-5個小時。

花椒一勺，八角4-5個，冰糖3-5塊，蔥1根、姜一頭分別切段切片備用

切好的豬腳用水沖洗乾淨。

冷水下鍋，煮開以後5-10分鐘將豬腳撈出。

鍋內放油，爆香花椒八角蔥姜蒜。

倒入豬腳大火翻炒

翻炒5分鐘左右，豬腳稍微變色開始下調料。

先倒入一大勺蚝油。

一大勺生抽，起到調味的作用。

一勺老抽，起到上色的作用，

繼續翻炒5-10分鐘。

加入冷水，多加一些，因為要煮1-2個小時，豬蹄才更爛。

倒入泡好的黃豆，大概50g。

加入一勺鹽，不要放太多，雞精一大勺。

加入冰糖4-6塊，主要為了去腥去油膩。

大火煮開，轉中小火1-1.5小時就可以出鍋了。

在家庭菜譜中，是一道重要的美食，喜歡的朋友可以嘗試哦～

還可以在裡面可以加紅棗、加花生、紅棗和胡蘿蔔，可以減少豬蹄的油膩感，使黃豆豬蹄的營養更均衡，不僅含有膠原蛋白還能增加維生素a。

1、將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗乾淨，除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮乾淨，洗凈備用。

2、將豬蹄洗凈，剁成小塊；姜、蔥切段；黃豆洗凈。

3、黃豆洗凈炒香

4、將豬蹄塊、配料及黃豆加水一同倒入砂鍋內；大家可以再放些紅棗、黑豆等，都是補血補氣的都很好。

5、美味的豬蹄黃豆湯出鍋了

您好謝謝邀請老公最喜歡吃豬蹄了周末偶爾就會做的每次也加一把黃豆個人認為這樣豬蹄會很容易熟的味道也很香我不是專業廚師就是按自己的程序做首先把豬蹄用涼水泡最少2個小時以上中間需要換水的多換幾次比較乾淨就是要把血水泡出來還會減少味道然後在焯水冷水下鍋焯好的豬蹄撈出控干備用鍋中少放一些油水也可以在放冰糖用小火炒等冰糖融化了慢慢從大泡變成小泡的時候就可以把豬蹄下鍋翻炒了最好是把帶皮的一面貼鍋多呆一會看到皮變得像要焦了的樣子就可以了接著放入蔥姜八角桂皮香葉料酒生抽加開水最後放上一把洗乾淨的黃豆我沒有泡水因為豬蹄最少燉一個小時左右黃豆也會很熟的大火開鍋用小火燉蔥是切大段的中間需要把蔥撿出來的然後加點鹽接著燉快出鍋的時候開蓋大火收汁就可以了

這都是我平時做的豬腳

黃豆豬腳可是家裡面最愛吃的一道菜了，吃了一二十年了還是沒膩，隔兩三天就要做上一次，好吃營養還高。

黃豆中所含的蛋白質及其水解後的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營養物質，是體內不可缺少的三大要素之一。一斤黃豆中含鐵質55毫克，對缺鐵性貧血十分有利。

豬腳能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳肴」。

黃豆豬腳絕對是過年必吃的一道菜啊，作為一道大菜上桌必搶的，好吃不膩又營養，大家一塊來做做吧。

黃豆豬腳

食材準備：

豬蹄 3個，黃豆 300克，食鹽 5克，姜 10克，蒜 5克，花椒 30粒，料酒 15毫升，生抽 10毫升，老抽 8毫升，菜籽油 10毫升，老冰糖 1塊

做法步驟：

（1）黃豆提前提前浸泡10小時以上；

（2）豬腳洗凈，煮鍋坐水，水開後放入薑片、花椒和料酒，煮5分鐘後放入豬腳焯水兩分鐘，再用冷水沖洗乾淨；

（3）鑄鐵鍋刷一層薄油，五成熱時皮朝下放入豬腳，中小火煎至皮微黃，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味；

（4）加料酒、生抽和老抽炒至上色，加開水沒過豬腳，大火燒開後轉小火煲約30分鐘；

（5）打開蓋子加入泡好的黃豆，放入鹽，大火燒開後轉小火煲約30分鐘，至自己喜歡的軟爛度，開蓋大火稍收汁即可。

黃豆豬蹄

黃豆豬蹄是一道美食。主要材料有豬蹄、黃豆、蔥姜、八角、糖、鹽、雞精等。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

中文名黃豆豬蹄
主要食材
豬蹄，黃豆
口味咸鮮味
調料蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

豬蹄做法：步驟1：需將黃豆提前浸泡半天，將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗乾淨。步驟2：鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘樣子。步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下.步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。

謝謝邀請，首先呢我是最愛吃這道菜的，也經常做，我就把我做菜的方法分享給大家，做個參考，1豬蹄切塊，過水焯一下，空干水份，黃豆提前泡好，2鍋放油，依次放入蔥，姜，香葉，煸香，在放入豬蹄，生抽，冰糖，老抽，鹽，煸炒一會在放入黃豆，繼續煸炒，3放入足量的水，大火燒開，小火慢燉，大約兩個小時左右，如果中途要加水一定要加熱水，不要加涼水。