早起吃薑，晚吃蘿蔔有道理嗎？

我們經常會聽有人說「晚吃蘿蔔早吃薑」，很多人就會好奇為什麼蘿蔔要在晚上吃啊？相信很多人和我有一樣的問題，今天我們就來看看為什麼老話這麼說，到底是有什麼道理？

姜屬於辛辣食物，性溫，經常被老中醫用於發散風寒，化痰止咳，溫中止嘔等作用，也有很多治療外感風寒及胃寒嘔逆等證中成藥中都含有生薑，很多人吃薑之後會有渾身發熱的現象，這是因為生薑中含有的成分可以促進我們的血液循環，特別是在早上的時候吃點還是很有好處的，早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

蘿蔔屬於寒涼性師傅，具有清肺瀉火的作用。在晚飯後吃一段白蘿蔔，不但可以消食下氣，促消化，還能夠降低肺胃的火。所以在晚飯後吃點白蘿蔔還是極為保健的，因著這樣可以解決我們因為晚飯後而產生的熱邪問題，而且令人不至於第二日口臭便秘，晚上也可睡個好覺。

晚上其實也不是不可以吃薑，只是晚上吃薑很容易讓人上火，再有就是晚上了陽氣需要收斂，而且晚上做飯的時候放生薑還是可以的，不但可以去腥還可以調味，所以晚上正常做菜使用生薑是沒有問題的，所以不用過於擔心。

謝邀，早起吃薑，晚吃蘿蔔，有沒有道理，咱們先看一下它們各自的功效。

姜(學名:Zingiber officinale Rosc.)，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄;葉舌膜質。總花梗長達25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色，裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。

古人云：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。生薑還含有姜酚，可減少膽結石的發生。但它既有利亦有弊，民間也因此留下了」上床蘿蔔下床姜」一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。在古代醫書中也出現這樣的」警示」：」一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。」看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」、「家備小姜，小病不慌」、「夏季常吃薑，益壽保安康」、「四季吃生薑，百病一掃光」、「早吃三片姜，勝過人蔘湯」等諸多民諺都反映了生薑的保健功效，而自古以來中醫也有「生薑治百病」的說法。中醫講究冬吃蘿蔔夏吃薑，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，生薑還有健胃增進食慾的作用。

⑵致癌

腐爛生薑產生毒素可致癌，有的人認為「爛姜不爛味」，這種想法是沒有科學依據的，也很危險，因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。雖然夏吃薑對人體有益，但也應適度，因為天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，而生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

⑶適宜人群

一般人群均可食用。

①適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。

②陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。

③體質偏寒的人可以大量食用。

⑷食用禁忌

生薑性辛溫，不宜一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，誘發肝癌、食道癌等，也不宜食用。痔瘡患者不宜食用。

①陰虛體質的人。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。

②內熱較重者。如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

③肝炎病人。因為常吃薑會引起肝。肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

蘿蔔(Raphanus sativus L. )，別名萊菔，株:二年生或一年生草本。根:根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮白、紅或綠色。莖:莖高1米，分枝，被粉霜。葉:基生葉和下部葉大頭羽狀分裂。花:總狀花序頂生或腋生。果:長角果圓柱形，長3-6厘米，在種子間稍縊縮，橫隔海綿質，喙長1-1.5厘米。種子1-6，卵圓形，紅掠色。

根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入葯:種子消食化痰;鮮根止渴、助消化，枯根利二便;葉治初痢，並預防痢疾;種子榨油工業用及食用。

蘿蔔的營養比較豐富。據分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿蔔及秧苗和種子，在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面，有較好的藥效。

蘿蔔原產我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔和心裡美等。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油42%，可用於制肥皂或作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入葯，功能下氣消積。生蘿蔔含澱粉酶，能助消化。我們食用的部分是根部。「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方。「蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

蘿蔔禁忌

忌食

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。

適宜人群

一般人群均可食用。

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。

注意：蘿蔔不宜與人蔘同食，脾胃虛寒者勿生食。

【宜食】

頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿蔔宜生食，因為蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜「蘿蔔就茶」，對於消除燥熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。

【忌食】

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。

消化方面

食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

美容

可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。

當然，要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

蘿蔔在我國民間有「小人蔘」之美稱，也有「蘿蔔上市、醫生沒事」，「蘿蔔進城 ，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，「蘿蔔一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」。

蘿蔔藥用記載：

元代詩人為了讚美蘿蔔還寫下了這樣的詩句「熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題」。

明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣。」

蘿蔔除了肉質脆嫩多汁，形美色艷，可食用外 ，還可在宴席上造型成精緻悅心的雕花，刺激食慾，美化生活；營養成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外，還含多種氨基酸。

十字花科草本植物萊菔的根。萊菔，又稱蘆菔。全國各地普遍栽培。冬季挖鮮根，去莖葉，洗凈用。

【性能】：味辛、甘，性涼；熟者甘平。能清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏於益脾和胃，消食下氣。

【參考】：含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、膽鹼、澱粉酶，維生素B、C，鈣、磷、錳、硼等重要成分。

醇提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的搞菌作用，水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。此外，取汁服，可防止膽石形成。生蘿蔔有抗癌作用。

【用途】：用於消渴口乾；鼻衄，咯血；痰熱咳嗽，咽喉痛，失音；痢疾或腹瀉，腹痛作脹；脾胃不和，飲食不消，反胃嘔吐；熱淋，石淋，小便不利或膽石症等癥狀。

【用法】：生用，可絞汁飲、生吃；熟用，煎湯或煮食。

【注意】：脾胃虛寒者，不宜生食。

【附方】：

1、鮮蘿蔔汁：鮮蘿蔔250g，切碎略搗，絞取汁液，冷服。每次2匙，每日2~3次，蘿蔔亦可加適量蜂蜜或白糖調味。

源於《新修本草》、《食醫心鏡》。本方能清熱生津止渴。用於熱病口渴或消渴多飲；用於膽石症，可防止膽石形成。此外，若遇煤氣中毒（一氧化碳中毒），輕者亦可速用蘿蔔汁頻頻灌服。

2、蘿蔔清酒煎：鮮蘿蔔150g，搗爛絞取汁液約2匙，加入米酒少許，煎熱一次服。

源於《衛生易簡方》。按張杲《醫說》說：「饒民李七病鼻衄甚危，醫以蘿蔔自然汁和無灰酒飲之即止。蓋血隨氣運，氣滯故血妄行。蘿蔔下氣而酒導之故也。」可為本方的一種解說。

3、蘿蔔膏：蘿蔔1000g，切碎，以水300ml煎熬半小時左右，去渣濃縮至100ml，另用明礬10g（以水溶化），蜂蜜100g，與蘿蔔汁混勻，共煮沸後，待冷備用。早晚空腹時服用，每次50ml。

源於《中國防癆》（1960）。本方有涼血止血之效。用於肺結核咯血或肺熱咳血。

《普濟方》治肺痿咳血，則以之用羊肉或鯽魚煮熟頻食。

4、糖漬蘿蔔：大蘿蔔250g，切片，放碗中，加飴糖或白糖2~3匙，擱置一夜，即浸漬成蘿蔔糖水，頻頻飲服。亦可用蘿蔔絞汁加糖服，或用蘿蔔切片，煎湯代茶飲。

本方有化痰止咳和潤肺利咽之效。用於急慢性支氣管炎和百日咳。咳嗽痰稠、肺胃有熱、咽喉痛亦可應用。

5、蘿蔔生薑汁：蘿蔔250g，生薑30g。分別切片搗爛絞汁。頻頻含咽。

源於《普濟方》。本方能清熱利咽，化痰。用於痰熱咳嗽，失音。

6、蘿蔔菜湯：蘿蔔連葉500g（干者250g），煎湯頻服，或每日3~4次。

源於《普濟方》。本品解毒治痢止瀉之效頗好。如《清異錄》說：「每至夏秋有病痢者，煮水服之即止。」用於痢疾、熱瀉、腹瀉作痛。重者，可作輔助治療。如《普濟方》以蘿蔔汁、蜜水同煎，早、午食前服；午後以米飲下黃連阿膠丸。

7、鮮蘿蔔片：鮮蘿蔔60g，切片嚼食。

源於《頻湖集簡方》。蘿蔔生用亦能消食，又能清胃熱。用於食積化熱，反胃冒酸。據李時珍的經驗，本方療效絕妙，「但干者、熟者、鹽腌者及人胃冷者，比不效。」

8、瞑眩膏：鮮大蘿蔔200g，切作6~9片，一指厚，蘸白密，反覆放鍋上或鐵鏟上慢火炙干，使其香熟而不焦。候冷細嚼，以淡鹽湯下，一日分3次食。

源於《普濟方》。本方能利尿通淋。用於「砂石諸淋，疼不可忍」。

蘿蔔性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。蘿蔔是地道的保健食品，能促進新陳代謝、增進食慾、幫助消化，可以化積滯，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等；常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，可預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

中醫認為，蘿蔔可以「利五臟，輕身益氣，令人白凈肌肉」。它還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。傳統醫學認為蘿蔔是含有澱粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化。

(1)蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。

(2)蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

(3)常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化。

早上吃薑是最好的，早上太陽升起來，人身體陽氣上升，而姜有收斂陽氣，補充元氣的作用，晚上人本身的濁氣排出，而姜有收斂的作用，阻擋身體正常排濁，所以古人有，晚上吃薑，猶如吃砒霜的說法。長時間晚上吃薑，對身體不好是有道理的。而晚上吃蘿蔔則對身體沒有影響，可以隨時吃。希望我的回答對大家有所幫助，謝謝。