有哪些比較好的早餐項目？

有傳流早餐小籠包油條豆腐腦油餅，今天這裡主要用餛飩和手抓餅來回答有什麼早餐項目，因為這兩項可成為一項最佳組合的早餐。

先說餛飩。（1）擀皮，麵粉500克，水350克，水裡加3克鹽，先拌成面絲再和成團靜醒一會，用壓面機來回壓十多次，最後擀成0.3厘米厚的皮，並切成10厘米見方待用。（2）做餛飩餡，豬肉打成泥，加蔥薑末，料酒花椒面胡胡椒粉生抽耗油鹽雞精拌勻，分次加入雞湯，最後淋入香油待用。（3）做餛飩湯，用大骨和老母雞熬四小時瀝出湯待用。（4）做香油，花生油加豬油和蔥姜蒜雞精做好香油。（5）全部材料準備好後，包好餛飩，開水下鍋，點一次水就熟了，打入碗中，碗里提前放入鹽雞精胡椒粉生抽一點點，再放蝦米紫菜，然高加入雞湯，再放一點熬好的香油，最後放些香蔥碎或香菜碎。

可以上桌了，如喜歡紅油再瀝些紅油。

第二說手撕餅，（1）準備好香蔥碎，準備好由花生油香辛料和蔥和香辛料熬制而成的蔥油。（2）和面，500克麵粉加40克玉米油加3克鹽拌勻，分次加入300水和成麵糰，靜醒後反覆兩三次，而後再靜醒半小時既可。（3）製做，有面分劑拉長，擀成薄如紙的麵皮，沫上蔥油，然後把麵皮摺疊，用刀劃成一條一條的，再卷在一起，盤成圓餅，稍醒後，用擀麵杖擀成小於0.5厘米的大圓餅。（4）烙餅，把平底鍋熱了放些油，要在平底上全部有油，放入大餅，烙成兩面金黃，切成塊裝盤上桌。

還有數十種早餐項目，需要了解更多在評論區留言。

雖然不是吃貨但是也要回答！

就拿我所居住的地方來說，南方，湖北，離武漢一百多公里，說到武漢，對，熱乾麵，最具有代表性的食物，而且最適合做早餐。

主材料是生面，不同於一般大眾映像中的麵條，類似於圓柱形，鹼性，偏黃，按上去偏硬，不容易煮散。

1、鍋里水燒開後，把生面放下去煮

2、把煮熟的面撈來放在一邊，用筷子抖開，防止冷卻後粘住

3、開始做早餐時，另外開一個鍋，放水燒開，把已經煮熟的面再放下去煮一下，大概10秒左右撈起來

4、裝碗，加入熱乾麵醬，蔥花，腌蘿蔔乾等等配料，拌勻，開吃。

就這麼簡單的幾步，一碗好吃的熱乾麵就完成了，只要材料事先準備充足的話，一位顧客最多只需1分鐘就能搞定，因為熱乾麵好吃、方便、快捷，具有良好的群眾基礎，只要有這個意向和資金支持，開個加盟店或者私人早餐店，流量絕對夠，就看材料夠不夠。

熱乾麵只是具有地域特色食物的其中一種，而中國有多少種食物?沒人能答的出來，光是《舌尖上的中國》的播出，讓人們看到了多少地方特色小吃:岐山臊子面、羊肉泡饃、雲吞撈麵、紹興安昌腊味、揚州包子……說一天都說不完，很多都可以作為早餐，因為具有特色，能以一種食物開個店面，就是個好項目，就能做足文章，參照一下蘭州拉麵吧，哪兒都有它。

還有就是一些大眾化的早餐，比如油條、煎餅、饅頭、稀飯、麵條等等，通過搭配也十分受眾，比如豆漿油條、饅頭稀飯鹹菜等，很適合當市井百姓的早餐，因為不同於西方早餐，麵包，咖啡，沒有多少變化，相比天朝早餐顯得單調。做早餐有個隱藏優勢是人（吃貨）多，對，只要是有吃的，不愁沒人來，不論是開個特色小吃加盟，或是私人早餐店面，只要選材用料講究，食物新鮮衛生，很快口碑就有了，顧客會逐漸增多，生意火爆，到時候開連鎖，開分店，投資，當老闆，完成小目標，走上人生巔峰……

最後新年快樂，貼個自家年夜飯，美滋滋。

可做的早餐項目很多，但是，歸於核心一點，就是要考慮到當地老百姓的飲食習慣。如，北方更多的是咸麻辣油，南方多是甜淡清新。在此基礎上，我們主要考慮如下幾點：

1、大眾類早餐。如稀飯、包子、油條、燒賣、豆腐腦、油餅、茶葉蛋等。

2、特色類早餐。如徐州酸辣湯、陝西毛肚湯、廣東腸粉、廈門血腸湯、南京鴨血粉絲湯等。

特色類的早餐可以以加盟店等形式出現，成本稍高，但是利潤較大。

不管如何，前期選址很關鍵。要有人流量，有固定消費人群，然後就是衛生和口味，要精益求精。

_……一個資深吃貨的回答。

早餐要營養全面，品種不能太單一，1、一般來說要有碳水化合物，如麵食（饅頭、餅、花捲、麵包等）提供人體所必需的能量，2、還要補充大量的蛋白質（雞蛋、牛奶、酸奶、豆漿），3、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質。4、一些膳食纖維也是必不可少的。 由於我是北方人以麵食為主，現在給大家介紹幾種家裡常做的餅的做法。不需和面，省時省力。 一、土豆絲雞蛋餅

材料:土豆一個、雞蛋兩個、少許鹽、麵粉兩勺蔥花少許、油少許

做法:將土豆去皮洗凈，擦成絲，加入蔥花和鹽，拌勻後打入雞蛋攪勻，最後加入麵粉充分攪勻，打開餅鐺塗勻油後將拌好的土豆絲均勻的攤在餅鐺上，蓋上蓋加熱到自動跳閘，又香又嫩的土豆絲雞蛋餅就做好了。

二、雞蛋蔥花餅

材料:雞蛋兩個、蔥花少許、麵粉少許、牛奶適量、鹽、油

做法:雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊（如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適）。麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋里然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊，一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。

三、西葫蘆雞蛋餅: 材料：西葫蘆1個、雞蛋2隻、麵粉少許、 油 、鹽

做法:西葫蘆洗凈，縱向對半切開，挖去瓜壤，用擦子擦成絲，放大碗中，加入鹽，攪拌均勻，放置一會兒。西葫蘆出水後，加入雞蛋、麵粉、蔥薑末和少許五香粉，攪拌均勻。平底鍋滴幾滴油塗抹均勻，小火燒熱。油熱後，將麵糊倒入，用鏟子攤平，兩面煎成金黃，即可。 四、菠菜（薺菜、蒲公英）雞蛋餅：

材料:菠菜（薺菜、蒲公英）一把、雞蛋兩三個、麵粉少許、鹽適量、蔥花少許

做法： 麵粉倒入大碗中，沖入足量的水。將雞蛋加入，打散，使麵粉和雞蛋充分混合。將菠菜（薺菜、蒲公英）焯水過涼瀝干後切成小段，加入蛋麵糊中。加入蔥花和鹽。平底鍋少量油熱後，倒入麵糊煎到兩面金黃即好。

早餐項目小籠包很不錯，搭配豆漿，稀飯等銷售更好，開店成本也不高，學習小籠包技術所花的時間也很短！兩三天就可以學會！

早餐項目種類繁多，需要根據當地口味進行選擇。比較常見的種類有油條、餛飩、餡餅、包子、雞蛋灌餅等等。

1.油條推薦無礬健康油條，用新型複合油條粉代替傳統的鹽、鹼、礬膨鬆劑，製作健康油條。

2.餛飩主要是湯的製作，要認真研究一下湯料的製作，要做到適合當地人的口味。

3.餡餅原料：麵粉、豬肉餡。調料：蔥、料酒、生抽、雞精、鹽、水、色拉油。具體做法參考下有關資料。最重要的是一定把好原料質量關。