作為餃子王的喜家德，是如何開遍全國的呢？

雖然喜家德的名字如雷貫耳，但是呢，壹周君特地搜了下，發現武漢的確還沒有。不過我是在北京吃過兩次，它的傳奇，卻多有所聞。

在壹周君看來，喜家德最厲害的是——做減法。

在所有對手都爭搶著要豐富品類、不斷推陳出新搶佔市場的時候，他們卻專一地埋頭在自家的5款水餃中。

堅持只賣5款水餃有多難？那就是要把每款水餃研究到極致。

而且15年的時間，從黑龍江鶴崗開了喜家德第一家門店，15年來，雖說已經開了450家門店，但卻只是從東北擴張到了華北地區。

如果吉尼斯要記錄誰是世界上吃餃子最多的人，那絕對非喜家德的創始人高德福莫屬！他一天吃三次水餃，出國也是到處找水餃吃。

喜家德就這樣在一直與自己死磕的路上越走越遠。

在別人都在搶著做外賣，它偏不，非要停掉它。

曾經一度憑藉外賣，營業額上漲30%的喜家德，2015年停掉了自己的外賣業務，這可是活生生砍掉自己上億元的收入……

對於停掉外賣業務，高德福認為，餃子跟米飯炒菜不一樣，它本身沒有外賣基因，其溫度和價值感會隨著時間大大流失，所以為了品牌品質，它必須停掉。

做生意，有舍才有得。

在壹周君看來，喜家德還把許多力氣放在了餃子後台，搞起了餃子科研：比如，全資建設的全球首家餃子博物館；研發出一台「餃子皮透視儀」 ，擀好的麵皮放在透視儀上，一眼就可以看出麵皮的均勻程度；專門發明煮水餃的鍋，比其他鍋要快2分鐘，無需開鍋蓋，就可盛餃子湯；喜家德特製的擀麵杖，標有刻度，且長、短、粗、細均有標準尺寸，這種擀麵杖，用起來省勁，受力一致，麵皮出來的形狀和厚薄都是最佳狀態；研發的打包盒子能避免水餃粘黏、變糊……

除此外，還有358的人才管理模式：3 就是3％，業績考核排名靠前的店長，可以獲得店面3%的乾股收益；5為5％，老店長培養出一名新店長，且幫助他達到3%的考評標準，則能成為小區經理，還能在開新店時投資入股5%；8就是8％，一名店長如果培養出了5名店長，則能成為區域經理，再開新店，就能在新店投資入股8%。

這種模式一方面極大地調動了店長培養人才的積極性，優秀店經理更是全年零流失。

把單款爆品開向全國的案例有很多，喜家德是非常成功的一個，他開邊全國主要有如下幾個原因：

第一、把產品做到極致

餃子對於中國人來講可以說是千變萬化的，蒸餃、煮餃、煎餃，韭菜餡、芹菜餡、豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、驢肉餡、鮁魚餡等等，各地、各家的餃子應該說都有區別。全國靠餃子起家的品牌也很多，早期的大娘水餃，大清花餃子等等，西安的餃子宴也非常有名，都沒有喜家德做得好，深究其原因是喜家德搞懂了一件事，餃子是來吃的，所以首先要把餃子做的好吃，從皮到餡，從麵粉到食材，從包制到成熟，每一個環節都做到極致，這就是喜家德成功的最關鍵要素之一。

第二、標準化

一個成功的連鎖品牌，產品、服務的標準化非常重要，從餃子本身來看，從食材的選擇和供應首先要標準，加工的工藝要標準，服務的流程要標準。一個品牌的發展首先要解決標準的問題才能談得上規模化和品牌化，喜家德在這一點上解決的不錯，由於先有把產品做到極致的理念，再加上標準化的觀念，自然這個品牌的成功就不偶然了。

第三、連鎖化

連鎖化是快餐品牌發展的一個重要過程，喜家德的連鎖化算是比較成功的。喜家德模式有一定的殺傷力，現擀現包，顧客可以看得到員工操作，現包現煮，保證餃子最佳的口感和味道。標準化的經營和模式，使得喜家德迅速成功。

我很開心看到了喜家德的成功，因為中國需要有一個致命的連鎖餃子品牌來弘揚中國的餃子文化，傳播中國的美食，其實喜家德作為現包現煮最好吃的餃子承擔著傳播中國餃子文化的重任。當然灣仔碼頭、三全、思念等冷凍水餃也在從另外的角度傳播著中國最悠久的美食——餃子。

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餃子王喜加德，是黑龍江鶴崗市走出去的品牌餃子，這餃子館已經分布全國各地，唱響了一盤餃子的重頭戲，常言坐著不如躺著，說好吃不如餃子。餃子就酒越吃越有，過年三十、初一吃餃子，這一系列的民俗諺語，都表現出中國人對餃子的那種敬畏之情和喜愛之心。餃子王喜加德，正是抓住了中國人的心裡，做好餃子的文章，用東北人的豪放和實誠給全中國包了一份"皮薄肉厚"的餃子。

餃子是中國的大眾食品。吃餃子做餃子的人可以論億計，全國的餃子館也是數不勝數。為什麼喜家德的生意會越來越好？個人認為關鍵是做到物有所值，一分錢一分貨，而且能夠統一標準化。個人比較喜歡吃餃子，對居住地的各家餃子館也經常光顧。論價格喜家德餃子不算便宜，但是他能保證吃完覺得錢花的不冤，而且各個店的口味品質都一樣。這就行。不像有些店雖然便宜，但那質量和口味去一次永遠不會再去。還有就是一些高檔飯店，餃子味道確實不錯，但價格明顯不適合大眾。這就是本人的一點見解。聲明本人絕不是托，只是一個餃子愛好者而已。