怎樣做出超級好吃的肥腸？

07-05

肥腸也是個爭議性很大的食物，和榴槤豬蹄一樣。

我很喜歡吃肥腸，最愛干鍋肥腸。不過肥腸這道菜一般都比較貴，而且我們吃的肥腸粉里，肥腸都是區區可數的四五塊。而且在外邊吃的肥腸，處理工藝上也不太放心，所以可以從超市裡買回家做，干鍋比較複雜，嫌麻煩不愛做，但是最簡單的鹵大腸還是可以的。但是需要鹵很長的時間，喜歡用高壓鍋的可以用高壓鍋，高壓鍋估計40分鐘就可以。

我家在爐子上天然氣慢火鹵約三個小時，一個多小時不行，就跟皮筋一樣咬不動。而且切的塊越小所需要的時間越短。我不太吃小塊的，切大塊的比較粗獷。

超市賣的基本都是清理過的，但是回家還是要清理。清理方法就是翻過來，揉搓，多洗幾次，愛乾淨的人會用面揉搓，然後一遍一遍清水去洗，不過在清理上也不能太乾淨了，太乾淨了也就不好吃了，切大塊（我不愛吃太小塊的），先用水焯一下，考慮到肥腸耐煮，可以多焯一會。；鹵的方法也比較簡單，清水裡面放適量老抽，生抽，黃酒，蔥姜蒜，大料，辣椒，（其實這些就能足夠好吃了，有的人還有很多料）扔裡面煮去吧。記得及時翻翻鍋，大火開之後慢火燉三小時。好吃的鹵大腸就出鍋了。

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肥腸在家做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本火爆肥腸，看看視頻就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小伙需要您的支持。原創視頻，如果大家有什麼不懂的，也可以在視頻下給我留言

大家好，今天為大家介紹一道既營養又美味的肥腸燉豆腐不僅可以補充蛋白質、增強體質、還能促進食慾的家常菜肴，那麼肥腸燉豆腐應該怎麼做呢？下面一起來了解具體的製作方法；

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