衛計委公益熱線官微稱阿膠並不值得買，「只是『水煮驢皮』」，對此你怎麼看？

07-04

最近衛計委公益熱線官微表示：阿膠不值得買，只是水煮驢皮。

於是阿膠到底能不能補血，又開始被網友熱議。我作為一名中醫初學者，其實早就發表過自己的看法。

阿膠類產品2015年銷售額就破了千億；阿膠是近年來唯一漲幅超過房地產的商品。

包括朋友圈裡各種熱賣的阿膠糕，也是炒作的主力軍之一。似乎只要吃了阿膠，女人所有的病都好了一樣。其實阿膠糕的本質跟切糕沒有區別。都是各種高熱量的堅果堆砌起來的零食。

阿膠價格暴漲背後真實的原因，就是炒作。

我們可以從多個角度來分析這個問題：

1.原料：阿膠的原料是驢皮。但是我個人認為，把阿膠直接等同於水煮驢皮，是不妥當的。因為阿膠確實有特殊的炮製過程。

2.動物類中藥的效用，都必須考慮當時的經濟社會環境。古代中國人，沒幾個能有豐富的肉類供應，即存在蛋白質缺乏。因此含有豐富膠原蛋白的驢皮，對人有補益作用。

3.現代社會，物資豐饒，理論上不會絕對缺乏蛋白質。但中國人的飲食結構未能及時調整，仍以米面類碳水化合物為主。尤其是很多注重苗條的女性，極少攝入肉類。因此，仍有一部分人存在蛋白質攝入不足的情況，阿膠對這個群體仍有良好補益作用。

4.但其實，單純論補充蛋白質，膠原蛋白不如乳清蛋白，阿膠的性價比也遠遠低於牛奶雞蛋魚蝦肉。阿膠之所以價格不斷攀升，商業炒作是主要因素。

5.當然，中藥的作用，不能單純從原料來看。中醫中藥講究天人合一，有一句話叫做：人得天地之性全，葯得天地之性偏。

人病的時候，身體屬性出現偏差，用本來就是偏性的藥物，將人體重新調整到正常的均衡屬性。從這個角度看，阿膠仍有一定的作用。但是目前的宣傳，至少將阿膠作用誇大了100倍。

6.阿膠是葯。這個屬性應當明確。阿膠不應該是人人想吃就吃的食物。因為這兩者之間是矛盾的。假如阿膠真的有那麼好的作用，說明藥性很猛！藥性越猛，越不應當由民眾自由選用。凡是可以由民眾自由選用的葯，應當是非常平和的。如山藥、蓮子、茯苓、薏苡仁、赤小豆、扁豆、玉米須等等。

7.既然是葯，就一定要在醫生的掌控下使用。葯離開了醫生的使用，就是毒。這是我一貫的觀點，至於毒性大小，因人而異。

8.目前國內中藥材，質量不斷下降，價格卻越來越高。

這種曲線分離狀態離譜得令人擔憂。我建議適當干預，要讓人們越來越重視醫生的服務價值的同時，提高醫藥工作者專業能力，嚴控藥品價格，狠抓藥品質量。

否則，中醫將加速滅亡。

我是中山大學附屬第六醫院中醫減肥專科的邱超平醫生，如果您對我的回答有疑問，歡迎您提出建議及意見，共同討論。

如果您認為我說得有道理，請給我點贊。非常感謝！

衛計委公益熱線官微「阿膠不值得買，只是水煮驢皮」，一石激起千層浪，一時間各種闢謠，各種分析，研究資料，歷史記載，各顯神通。阿膠到底值不值得買？這確實是個問題！阿膠產品遍布超市，商場，藥房，大街小巷。到時到底有沒有效，這個真是仁者見仁，智者見智。

從產品的形式上來看，目前市場上的阿膠主要分成三大類。藥品、保健品和食品。同樣阿膠也有三種批准文號：一是葯准字，二是國食健字，三是食字型大小，分別屬於藥品，保健食品和食品，當然，由於形式的不同，售賣的場所和價格也差異非常大。

藥品的阿膠，屬性是葯，既然是要，自然不能亂吃，最起碼要諮詢醫生，遵循醫囑，雖然葯食同源，但是畢竟葯食有別，食用阿膠，尤其是葯准字的，就更要謹慎，因人而宜。

保健品和食品阿膠相對更為廣泛，很多人也把它當成補品，既然是補品，人們自然而然的就認為可以有病治病，無病健身。可是事實上，也並非如此，保健品，如果食用不合理，也會適得其反。

所以，無論是藥品，還是保健品，還是食品類的阿膠，在食用之前都要充分考察清楚，到底適不適合。

再來說一說關於阿膠的功效吧，查閱了葯准字的阿膠，它的功能與主治是這樣描述的：滋陰、補血、止血。用於血虛體弱、月經不調；吐血、衄血、血小板、白血球減少。目前對於阿膠功效的研究、實驗，應該說還是不夠的，僅有動物實現，還需要更多的臨床人體實驗，才能更加有效全面的充分的證明阿膠的作用。至於食品，保健品阿膠最重要的還是要把好質量把控。

關於阿膠產品的質量，應該說良莠不齊！《中華人民共和國藥典》記載，阿膠是馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮成的固體膠，有補血滋陰、潤燥、止血的功效。但實際在加工過程中，到底用了誰的皮，是驢的皮，還是馬的皮，還是牛的皮，是整張皮，還是下腳料。這個都需要有嚴格的控制和監管，同時消費者也應該有知情權。

阿膠也好，驢皮也罷，功效尚且不談，對於百姓人家，如果消費的起，可以選擇較高品質的產品，作為生活的調劑。如果消費不起，也不必遺憾，各色食物吃一些，搞好飲食均衡，一樣追求健康！

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部。

用主要成分來分析中藥是不妥當的，就像當年有人所問，烏雞和家雞都是碳水化合物、蛋白質、脂肪組成的，憑什麼烏雞和家雞不一樣？

橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。同樣的種子，淮南的橘樹，移植到淮河以北就變為枳樹，正是因為淮南、淮北氣候有明顯的差異，淮南為亞熱帶氣候，淮北為暖溫帶氣候，這種氣候的差異，造成了植物種類的差異。

人蔘種植的最佳氣候條件為：海拔700―800米，空氣相對濕度70%等嚴格的條件，所以吉林長白山的人蔘明顯有提氣、補氣的作用，而人工種植的人蔘脫離了這種環境，吃到嘴裡基本沒什麼感覺。

再舉個簡單的例子，我們吃酸梅時，口中會唾液增多，那是由於酸味刺激了唾液腺; 吃辣椒會增進食慾，因為辣刺激了胃中腺體的分泌; 當人緊張時，吃點甜的東西有助於鎮靜; 有些人吃梨、火龍果會胃痛，有些人吃牛排臉上就長痘痘，吃豬肉就不會，這些都是食物的性味決定的，有的食物偏熱，有的食物偏寒，不一定和主要成分相關。

植物的營養取決於土壤的質地，動物的營養取決於餵養的東西，有的是穀物，有的是飼料。我們家養的土豬和超市飼料養的豬吃起來肯定不一樣，土豬吃起來特別香甜，煮的時候也沒有泡沫。你不能和賣土豬肉的老闆說不都是碳水化合物、蛋白質、脂肪組成的嗎？所以應該和超市賣一樣的價格。

《神農本草經》把阿膠列為上品，稱「阿膠味甘平，主心腹內崩，勞極，洒洒如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。久服輕身益氣」。

張仲景《傷寒雜病論》中的黃連阿膠湯，為治療「心中煩，不得卧」的失眠症，方中黃連瀉心火，阿膠益腎水，可使心腎交通，水火既濟，使人安眠。

自然界中的植物、動物除了主要成分外，還有很多的微量元素，而且各種元素的比例在不同的物質體內也不相同，有時候起作用的可能是就是這些微量元素，這可能就是中藥或食物的四氣五味，性味歸經。這也是中藥要強調道地藥材的原因。

單純拿中藥的主要成分說事，就是一種耍流氓的行為，也無異於盲人摸象。

想不到衛計委公益熱線官微，一出手就扔了個雷，炸的滿天響!

阿膠有沒有作用，暫且不提，就想問一下，中藥管理局知道嗎？發出來時有論證嗎？

要知道在老百姓的眼裡，那是補血的神葯，而且很多婦女都是親身驗證的，怎麼就成了水煮驢皮了呢？

如果按照這個理論，那完全可以推論出一大堆啼笑皆非的答案：

磚石和煤都是碳，成分一樣，是一個東西嗎？

豬和人成分一致，人和豬一樣嗎？

水和冰完全一樣的成分，水和冰物理性能一樣嗎？

沒有人否認水煮驢皮和阿膠在已知的化學成分上極其相似，但內在的能量和其它未知的成分一樣嗎？正如水和冰!

我們不能用一個佔優勢地位的標準來否定另一個曾經長期優勢的標準，誰到最後還不一定呢？牛頓經典物理學曾經是真理一樣的存在，現在我們知道它只適用於特定的條件下，那麼又怎麼知道，現在用來批判傳統醫學的現代醫學和化學就是完全的正確呢？

物理學有測不準原理，當你為了驗證某些結果時，就已經影響了該結果。你怎麼證明水煮驢皮和阿膠完全一樣呢？

現在還沒有人敢說完全了解生命和她的影響過程，你說水煮驢皮就是膠原蛋白，是按照你的標準和認知來判斷的，那麼按照量子力學，你怎知道她的粒子中不包含某些信息呢？

西方用科學來驗證世界，有很多沒法解釋的，他們保留了宗教，否則按照現在純科學的觀點，上帝又怎麼能存在呢？

我們現在的很多知識分子，企圖否定一切和西方科學不一致的東西，比西方還西方，人家至少有宗教，你們呢？沒有信仰，靈魂和疑慮到哪裡去安息?

既然不能完全證明阿膠是無用的，那就讓它在它的影響範圍內繼續發揮作用。不能用90%的已知否定10%的無法解釋，這本身就是不科學的，更何況人家自己能解釋自己。

看著是簡單的水煮驢皮，實質上是否定中醫和中國的文化視角! 不是簡單的一個膠原蛋白的問題。這樣的事例太多了！就說量子力學帶來的衝擊，很多科學粉都不願意承認，因為某種意義上可能否定他們現在的一些理論基礎。要不那麼多人抨擊施一公和已經發射上天的墨子衛星。

世界是圓的，從一個奇點開始，很有可能回到這個奇點，宗教曾經否定現代科學，現在的科學能不能完全否定宗教呢？

不是不能，是不敢! 人類太渺小了，知道的太少太少，偏偏有一群人，認為自己知道的完全可以否定別人，其實，他們也就是專業里的民科罷了！

阿嬌有沒有作用不要緊，大不了不吃了，死不了人，但如果因此完全的否認中醫和中國的哲學世界觀和看待問題的坐標系，那麼是福是禍估計不久的將來就會看到懲罰。

不要用300年來否定5000年，有些積累不是聰明可以完成的，得需要時間檢驗。

衛計委公益熱線官微說的話也不能完全算是權威說法吧。凡事不能一概而論，我覺得任何東西都有其存在的價值，在你身上沒體現出來，卻有可能在別人身上體現出來。人的體質不盡相同，同一個滋補藥品，卻不一定適合所有的人。

那麼，阿膠到底有沒有滋補效果呢？我覺得還是有一點的。好幾年前我在藥店買過一次，當時是藥店幫著加輔料熬好切片後給我的。

當時吃是什麼感覺呢？一個字——香！裡面加了黃酒、芝麻、核桃、紅棗、枸杞等等一起熬出來的，感覺就跟吃芝麻糖一樣。藥店的人囑咐說，一天只能吃1、2片。可是我卻擋住自己的饞念，一天有時能吃10來塊，純粹吃貨本色。

也不知道是不是心理作用，吃了大概1個月的樣子，我覺得自己的睡眠變得比較好，整個人的精氣神也比較好。

我想，這阿膠糕的滋補效果，應該不只是阿膠在起作用，而是和裡面配備的輔料一起達成了滋補效果。畢竟紅棗、核桃什麼的也是滋補佳品啊，更何況「藥引子」黃酒可以促進藥性的發散。

後來突然有一天身上長了玫瑰皰疹，去醫院看了以後，醫生說沒事，但問了一些情況，然後我說：「是不是我阿膠吃多了？」醫生看看我說：「這個不好說，但阿膠屬於滋補品，如果你吃太多，有可能會產生火毒……還是建議你暫時不要吃了~」

那以後就沒怎麼吃過阿膠糕了，之後也有人家送的禮盒型的阿膠糕，但始終沒有那次藥店做的香，我也就沒什麼興趣吃了。

去年又聞到那個藥店門口熬制阿膠的香氣，忍不住想買，問了下價格，已經比我前些年買的價格翻倍了很多，也就算了，忍住沒再買了。

衛計委官微好不容易發了一條靠譜的微博，告訴人們，阿膠只不過是驢皮熬制，不值得購買，結果可能擋了別人的財路，礙於壓力，被刪了。

其實阿膠就是驢皮凍，跟豬皮，馬皮，牛皮都沒啥實質區別，熬制後都是膠原蛋白，其實是不完全的劣質蛋白。其號稱能補血，那是胡扯，我們常說的補血，是因為貧血，而貧血大多情況下是缺鐵性貧血，需要補充鐵劑，而驢皮含有的鐵元素是很少的，都沒有動物內臟豐富。另外阿膠號稱能美容養顏，補氣血，其實他就是一些不完全蛋白質，吃下去都得消化成氨基酸才能吸收，吃昂貴的阿膠還不如吃些雞蛋，瘦肉，這些含有優質蛋白，相比阿膠真是"物美價廉"。

2月11日國家葯監總局就在官網上通報查獲4000多萬的假阿膠，這些阿膠大多是牛皮做的。其實不管是真阿膠還是假阿膠，消費者吃了可能都會覺得有效果，這其實是一種心裡暗示，或者說是安慰劑作用。

國家衛生計生委12320衛生公益熱線官方微博這樣說：阿膠並不值得買，因為它只是「水煮驢皮」。

咱們看看百科資料是怎麼定義阿膠：阿膠始於秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統的滋補、補血的上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而制定（不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠）。阿膠原產山東省古東阿縣，阿膠，補血滋陰、潤燥、止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠等功效。

百科這段內容很明顯寫的阿膠好處多多那麼真相是什麼？

驢皮的主要成分是膠原蛋白，而這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸，並不是一種好的蛋白質來源。

除了神奇的阿膠還有海參、燕窩、冬蟲夏草和魚翅之類的功效，其實並沒那麼神，大多都是有錢人，太他么有錢沒處花，俗話說有需求就有市場，這些昂貴的滋補品就是為這些富人準備的，富人有錢、滋補品就有市場，可悲的是個別窮人還喜歡跟風，其實用處嘛也就那樣。。

要想身體好，多運動、多吃素菜，少吃肉比吃這些昂貴的東西好很多啊。

不知道大家有沒有注意到，全國衛生12320這個官微，偷偷刪除了這一條痛批阿膠的微博！

這條信息發出的時間，是2月18日中午，也就是大年初三12：18，按說，微博不是機器人發布，那應該是官微安排的值班小編手動發布。

當時，這條消息就讓很多人「炸」了。因為這條官微提到了好多人們「常識」認知中的補品，都遠不是那麼補益，沒必要追捧。

上榜的有阿膠，還有蜂蜜、冬蟲夏草等等。

但奇怪的是，這些論述，就像是全國衛生12320小編自己原創的說法一樣，看不出消息來源是哪裡？是哪個中醫藥研究所，還是食品檢驗所？不得而知，總之，大伙兒看了，炸了，它刪帖了。

看下面這個截圖，在當日9:35至12:22這個時間段，之前存在的爆款微博，沒了影兒。

那麼，蜂蜜啊，阿膠啊，冬蟲夏草啥的究竟補不補，好不好，小編也不知道了。

這個事兒給大伙兒提了個醒兒：聽到的，看到的，都未必是真實的。這些「補品」好不好，小編有精神頭兒時一定研究明白跟大家分享！

累了退了先，吃點好東西補補。

你們說，這些玩意到底好不好啊？我吃完能有火力不？

謝邀！

沒錯，加工阿膠使用的最主要的原料是驢皮。但是，這並不影響他的功效；就像鑽石的化學成分是碳一樣，因為其集最高硬度，最強折射率、高色散於一體，品質遠遠勝於其它寶石品種，更不能和碳元素同日而語。

同樣，作為動物皮類製品，用熬制阿膠的方法處理豬皮、羊皮或牛皮，都可以得到與阿膠中類似的膠原蛋白。膠原蛋白與其他蛋白質一樣，必須經過消化道轉化才能被人體吸收，也並沒有太多特別之處。

我們都知道「中醫作為傳統醫學的代表，承載著中國古代人民同疾病作鬥爭的經驗和理論知識，是在古代樸素的唯物論和自發的辨證法思想指導下，通過長期醫療實踐逐步形成的醫學理論體系。」

東漢《神農本草經》記載，阿膠「主心腹內崩、勞疾洒洒如瘧狀，腰腹痛，四肢酸痛。女子

下血，胎動不安。久服輕身益氣」。如果認為阿膠基本沒有價值、不值得購買是對傳統中醫的誤解和貶低，是一種錯誤觀點。正宗的阿膠採用驢皮混合多種中草藥共同熬制，而不只是水煮驢皮，更不只是膠原蛋白，二者分屬不同體系，不具備任何可比性。

阿膠始載於《神農本草經》，與人蔘、鹿茸並稱為「滋補三寶」，而其應用也有3000 多年的歷史。除了傳統的補血止血、滋陰潤燥的功效以外，逐漸發掘出其抗疲勞、增強記憶力、改善皮膚、促骨癒合、抑瘤增效以及對免疫系統、呼吸系統、生殖系統、男科疾病的作用。其作用機制也不斷有新的解釋說法被提出，比如有氨基酸微量元素學說、改善造血微環境學說、聚負離子基結構學說、影響相關細胞因子及端粒酶表達學說等，但均未能全面的解釋其發揮藥效的機制，仍需要科研工作者進一步的探索和研究。

春雨醫生來回答這個問題~

首先，阿膠是用驢皮為原料製成的膠類中藥，它的蛋白質主要是膠原蛋白及其降解後的多肽類物質，含有較多的非必需氨基酸（不是非得由食物提供，體內也可以自己合成），較少的人體必需氨基酸（必須從食物中補充）。

阿膠的藥用歷史已經有兩千多年了，中國藥典中記載阿膠有補血滋陰，潤燥，止血等功能。

最受人關注的是「阿膠補血」一說，如果從阿膠因為含鐵而補血來解釋，其實並不可靠。阿膠是用驢皮熬制而成的，而驢皮的主要成分是膠原蛋白，膠原蛋白的營養價值不高，也沒有宣稱的補血功效。

總之，因為阿膠組成成分繁多，對於發揮藥理作用的機制也存在不同學說的爭議，因此還有待更深入的研究。

與其盲目追捧，不如均衡飲食

總而言之，對於阿膠來說，從營養價值看，不一定比普通食物高出多少；

從功效看，是否真的具有神奇功效，還有待更充分可靠的人體試驗來證實；

而且，短期少量的食用不一定能讓我們因此變得更健康。

此外，性價比往往也不高，因為有些營養成分，我們同樣可能從廉價的普通食物中獲取。

與其盲目追捧各種神奇食物，不如平時多注重全面均衡的營養、養成良好的飲食、生活習慣等，這樣才能更好地維持健康。

希望春雨醫生的回答能夠幫助到你，歡迎關注頭條號【春雨醫生】獲取更多健康科普知識喲。