如何保存新鮮的蟲草花？

謝謝邀答。

蟲草花，花兒第一次品嘗還是在朋友圈，看到南方的朋友用來煲湯，才學著買來一些。細問福建的朋友，她說煲鴿子湯，放些蟲草花進去，比較補的。

說到新鮮的蟲草花的保存方法，朋友建議，這種真菌類的食材，一次還是不要買太多，它和香菇、平菇一樣，放久了容易發霉，也是不能冷凍的。買來後儘快食用，另外就是，剩餘的放入密封袋，冷藏室內2-5度的情況下，保存8-10天是沒問題的。

這裡她還提醒我，新鮮的蟲草花，沒有被處理過的，保存期就是這樣短。如果你買來後放進冰箱，保存半個月還好好的，就得聞聞了，會有一股酸味，這樣的就是被商家用硫磺熏過的。這樣的蟲草花，不僅常溫放置色澤特別鮮亮，而且放置久了也不變質。所以在購買新鮮蟲草花的時候，就一定要聞一下再購買。已經購買了，要是有這種不正常的味道，就趕緊扔掉，千萬別再吃了。

作為營養師，這裡也給大家補充一個知識點。蟲草花和我們熟知的冬蟲夏草是完全不同的，有商家亂講，說蟲草花是冬蟲夏草開的花，其實有常識的都知道，冬蟲夏草根本不開花的。

蟲草花其實是在培養基里人工培育的蛹蟲草，功效上和蟲草近似，藥效上差一些，但價格便宜很多。

這種新鮮的蟲草花，如果是上火的人，不宜食用。另外補腎益氣的作用，也不要盲目誇大，只能是在日常飲食中有少許的滋補作用，並不會治病。

蟲草花可炒菜，搭配肉絲、青椒絲、胡蘿蔔絲，快火爆炒，口感很是清爽。還可以洗凈後沸水焯一下，和木耳、香菜等一起涼拌，也是不錯的吃法。

當然，蟲草花最多的做法，就是煲湯，像蟲草花乾貝玉米湯、蟲草花玉米排骨湯、蟲草花燉雞、蟲草花蒸雞、蟲草花烏雞湯、蟲草花瘦肉湯、蟲草花排骨菌菇湯，蟲草花燉鴿湯。基本都各種肉類都可以搭配，做起來也特別簡單，都是洗凈後備用，先把肉類食材放入水中，煮沸後先煲半小時左右，再加入蟲草花和其他食材，按照具體食材煲30-60分鐘，最後放鹽即可。