風乾腸怎麼製作？

1、到商店買干腸料，腸衣和相關調料。（一般干腸料包裝上有配方介紹） 2、買肉，要後酋肉，切成骰子塊，加入干腸料和其他調料，煨大約一個小時左右。 3、用灌腸機將煨好的肉灌進腸衣，沒有的話就要發揮聰明才智想辦法了，如用筷子漏斗什麼的。 4、注意灌干腸時要把肉填實，不然風乾了就會很不好。 5、放入鍋中蒸30分鐘。 6、將蒸好的干腸放在通風、陰涼的地方慢慢風乾（所以還有個名字叫--風乾腸），大約一個月後就可以正式享用了。 以上為我的了解，也許並不是很正確，干腸的製作很費事，建議你直接去買肉的地方，現在賣肉的都給免費做，回去簡單的晾幾天就行了! 具體做法:將肉洗凈去皮,筋絡、血污及淋巴結等均要清除乾淨。然後將9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干腸肉料25克,鹽150克,糖150克,曲酒150毫升,攪拌均勻後停放1小時即可灌入腸衣,灌後掛在通風處陰涼三四天,然後上鍋蒸20分鐘左右,取出晾乾即可食用,如喜食甜口,可多加一點糖。