客人端小菜時蹭到其他客人，店家還需要補份小菜嗎？

謝邀！

飯店賠償了，是老闆情商高。一個好的飯店成功運營有兩方面原因：第一，產品夠硬，能吸引新客戶；第二，服務環境夠硬，保留老客戶；題設中老闆如果主動補償一份菜，一來可以緩解甲乙雙方可能會引發的小摩擦（任誰被小菜蹭到身上都會有所不快吧），二來體現老闆熱情好客勇於擔當，既然發生在飯店，那我就有責任來承擔這樣的問題，有效解決才是王道！

說白了，經營的主體是老闆，顧客是對象，目的就是讓服務對象覺得滿意，下次再來。怎麼能下次再來，這就是老闆的閱歷和個人魅力決定的，如果菜品夠硬，你可以專註於菜系；如果不夠，服務來湊！百年老店的秘密不單單是手藝，還有一種服務理念的代代相傳，這就所謂的「企業文化」，我相信一個睿智的老闆是不會斤斤計較一盤小菜的價值而錯失廣闊的人脈契機！

但如果本經營一個飯店作為短暫的過渡，就要看老闆內心是怎麼想的了，如果就是為了短期盈利，不補小菜也無可厚非！

作為一個有責任有態度作為一個情商比較高的老闆應該會補一份吧，這個也是增進顧客之間的這樣一種情感，對我來說我肯定會主動補一份的。因為錢財是小事，最主要的就是一種和氣生財，就是能夠化解這種場面，這也是考驗一個老闆的思想道德素質情商方面的，這是老闆必須要賠償一份的，也是雙方皆大歡喜，這樣才是最美好的結局！本來應該是顧客之間的事情，但是既然進了這個店面那就是你老闆的地盤，所以作為一個老闆他是應該主動處理好這件事情，應該和平的溝通解決，所以老闆按照道德修為情商方面出發，應該老闆自己主動地賠一份，才是最好的一種態度！

應該補一份。

作為一家飯店，顧客進店用餐，其實就是說明了對這家飯店的信任。

送一份小菜，店家也沒什麼損失。顧客得了優惠，另一方又成了人情。看是店家損失了，其實不然，我看正好相反。大家都心知肚明，一定都會提高對店家的信任度，好感度。

俗話說得好:吃虧是福，保持一顆感恩的心，量大福大！

謝謝邀請！按理來說可以補也可以不補。但是還是補的好，小菜並不多，也不需要多少錢，這個顧客也不是有意蹭掉的，你給補一份，這個顧客心裡多少會感激，覺得這家店的老闆大方，下次還會光臨，甚至還會帶人到你的店裡，大家都有這個心裡。再說旁邊還有別的吃飯的，你給補上這一份小菜，他們會怎麼想呢？肯定是好的印象，給你的店增加收益。有時候不需要計較一點得失，你失去一份，說不定什麼時候給你補一大份。

謝邀～按常理店家不需要補，按做生意情商看、建議店家主動補一份給顧客。以和為貴，和氣才能生財！

從發生的事件來看，這是客人之間的矛盾，與店家無關。店家自然也無需補一份小菜。從實際情況看，一份小菜價值不大。店家做生意情商高的話，完全可以主動再贈送一份小菜，主動去消除顧客之間的矛盾。做生意以和為貴，顧客之間鬧矛盾，其實無形之中也會影響到店家的生意。

我相信百分之百的老闆會重新炒盤菜補上來，做生意是和氣生財，化解甲乙之間的摩擦，甲乙雙方要時鬧起來對店主影響不好，再說一盤小菜也值不幾元錢，，所以不管從哪個角度講，店老闆一定會補上這盤菜。

理論上講，飯店沒有這個義務，這是顧客之間發生的問題，最多飯店管理出面調停，僅此。

但在現在特別講究公關學的時代，估計飯店不會放過這個宣傳的大好機會，在消費者陷入尷尬的境地，店家免費或者半價送一份菜化解矛盾，這是活生生的口碑啊，花錢打廣告不止這點錢吧？而這點錢也沒損失什麼，羊毛出在羊身上轉眼就回來了，一本萬利喲。

說到責任的話，這是甲乙雙方的矛盾，和店家沒有太大關係，店家不補小菜也是無可厚非的。從道德的層面講，店家應該再補一份，畢竟事情發生在自家店裡。從長久利益來看，店家更應補一份了，畢竟小菜成本不高，付出一點點，收穫的是長久的客戶，更平息了甲乙兩人的矛盾。若因此事，甲乙雙方在店裡起了爭執，再矛盾激化下，動起手來，那給店家帶來的損失就不小了。所以，作為店家發生這樣的事，應該主動補份小菜，既能讓客戶高興，還給自己帶來利益，何樂而不為呢？

甲乙都是客人，所以店家算是第三方了。這時候甲肯定會像乙道歉，乙如果是個開明通情達理的人也會說沒關係，如果有矛盾，這個時候店家就起到了調解的作用了。怎麼調解這看店家的做法了。店家可以補償甲一盤小菜，也可以給乙方送一杯飲料，這樣皆大歡喜，而這對於店家來看表面是有一點點損失，但其實是收穫了尊重跟口碑....

作為飯店老闆，一份小菜的成本不過是幾元錢而已，如果我作為飯店老闆，會豪不猶豫地再為顧客送一份小菜，讓兩個顧客心裡都舒服。飯館的利潤大家眾所周知，何必為了一份小菜讓顧客心裡不舒服，更甚者在飯館裡打鬧起來，更是得不償失。