擺攤適合做什麼小吃？
你好，我是一個廚師，做了十五年的美食了，有喜歡美食的朋友大家關注一下，相互交流；
說起擺攤做小吃，這個我想我最有資格回答你，因為我幫我的朋友，手把手從他不會，到獨立操作，教了兩個多月就行了。
尤其是夏天的夜宵攤，利潤不可謂不大。好的話一個月收入十幾萬不是難事。至於做什麼，我個人建議是這樣的，你看一下
首先你會做什麼？做你自己拿手的小吃，這樣的話你會很快步入正軌
如果沒有接觸過這些，我建議你做夜宵攤，這樣比早點好多了，因為早點起的太早，還很忙碌的樣子
夜宵相對來說就簡單多了，我大致說一下，比如燒烤，很多串串都有的買，省去你了提前加工的麻煩，再有就是夜宵喝酒的比較多，利潤比較大
而且你現在有一個好的時機，那就是馬上夏天來了，夜宵里的燒烤，龍蝦。炒螺絲等，都可以做，而且相對簡單，送客人點小冷盤，比如花生米，拌黃瓜等，免費送給客人，這樣客人覺得蠻好，也不值錢，後期他們吃你龍蝦，燒烤，你就會把你贈送的錢在這裡收回來了，還有啤酒，都是有不錯的利潤的
現在龍蝦進價20多塊錢一斤，螺絲4塊錢一斤，燒烤利潤太大，比如你兩三塊錢買的韭菜，或者土豆，串成串，能賣到20多塊錢，你看看這裡什麼利潤
早餐的話，一般都是包子，生煎包，煎餅果子等等，如果你會這些的話，也可以考慮，只是三點多要起床，你能堅持嗎？
如果你對，烤魚配方，各種龍蝦配方，燒烤腌制配方.冒菜，麻辣燙，麻辣香鍋，干鍋，火鍋配方，各種滷水感興趣，請留言，我看到後回復大家
擺地攤適合做的小吃有很多，地攤小吃主要看經營地點和所經營小吃的種類，地點一定要是人流量大的地方；經營的種類一定要新穎。推薦一款小吃，你可以看看：
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擺攤，哈哈，很多人覺得很愛面子所以，不好意思擺攤。也有很多朋友，覺得擺攤，沒什麼不好意思，是憑著自己的親手做的活路掙得錢。當然，這擺攤也不是那麼容易，現在在很多城市裡的擺攤，都會受到監管的，原來關注，經常會看到擺攤的被攆走或者受到批評。這段時間沒有關注了，不清楚情況。而對於有些得天獨厚地方，擺攤還是掙點錢，甚至有些好的地方比鋪面還好。有些合適的擺攤的小吃確實不錯：
早餐的包子饅頭、油條、麵條、煎餅等，白天天氣炎熱的冷飲小吃等，如涼糕、涼蝦、冰粉等、涼粉涼麵、冬季的天冷如葉兒粑、熱糍粑等。晚上的涼鹵小菜涼拌菜，夜宵的毛豆、花生、龍頭小吃等。
沒吃過豬肉，
誰還沒見過豬跑。
路邊擺攤小吃，幾乎是每個城市都存在的一道亮麗風景。每當國家展開文明城市建設，生態城市建設時，路上總能見到城管追著三輪車奔跑的情景。
對於消費者來說，路邊攤小吃，是一種既美味，又實惠的美食流動站。
對於城市管理者而言，路邊攤小吃，就像是一塊牛皮癬，怎麼甩都甩不掉。
路邊攤小吃有一個很重要的特點，短小精悍，行動靈活。
因此，在路邊擺攤做小吃，需要從上述三個方面考慮。
味道
路邊小吃，不講究外表是不是好看，是不是衛生，不關注服務是不是好。味道和價格是小吃的兩大法寶。味道要適合當地人的口味，南方不要太咸，北方不要太甜，四川湖南多辣子....價格要適中，消費者有購買慾望，價格太低不賺錢，價格高了，沒人買。
易打理
路邊擺攤，攤子不要太大，最好是容易收拾整理，能夠在最短的時間內把東西放在車上，擺脫城管是關鍵。一般而言，路邊擺攤都是集中在一個地方。城管來的時候，不會把所有的人都抓住，只會處理那些來不及逃跑的小販。所以，不做最後一個獵物，獵狗就不會抓你。
材料少，做得多
路邊擺攤由於受到場地的限制，攜帶的東西有限，所以在有限的攜帶量上，最大限度的做出產品是關鍵。選擇的小吃，要容易做，花費時間少，需要材料少，可以最大程度的做出足夠多的小吃。
錢少量大
錢少指的是價格低，量大，指的是小吃的形狀大。總而言之，就是給客戶的感覺是，花最少的錢，買到最多的美食。
路邊攤小吃四大法寶，味道美，跑得快，做得多，還實惠。筆記做好了嗎，做好了，就下課！
我作為一個小吃攤販我可以來回答一下題主的問題。
至於做什麼小吃，這個問題我覺得只要是小吃都能夠用來擺攤，而現在世面上的小吃五花八門確實讓很多剛入門的朋友無從選擇。
這裡我來跟大家聊聊到底做什麼，不管做什麼小吃你得了解當地的情況，怎麼了解當地的情況呢比如你自己出去愛吃什麼你朋友出去愛吃什麼。
我自己經營一個烤麵筋攤和一個包子豆漿油條攤，每天早上四點多就起床，包包子熬豆漿然後五點左右出門去擺攤直到十點左右我就收攤了因為這個時候吃飯的人並不多了。回家以後我就去市場上購買明天需要的食材，午飯，和下午麵筋攤需要的材料。所有準備完以後大概是一點多，這時候就會去睡一會，大約到四五點就出門擺麵筋攤了，麵筋攤經營到晚上十一點多。雖然每天都很長時間但是自己堅持了下來利潤也是可觀的，麵筋攤一天有幾百塊毛利油條豆漿有幾百塊毛利。
題主不要糾結做什麼小吃，做小吃很辛苦的貴在堅持。這些生意沒有太多的商業秘密，只要味道不是太差都能盤活的
擺攤串串香的做法
餐飲業創業是一個香餑餑，因為在餐飲業中，有許多項目是小成本投資即可，門檻非常低，回報快，所以現在很多年輕人都選擇了餐飲業創業。在這些項目中，串串香無疑是熱門項目之一，串串香風味獨特，價格親民，取食方便，頗受年輕人們喜愛，一般來說，只要串串香的味道好又經營得當，那麼選擇串串香作為創業項目基本上是穩賺不賠的。
開一個小規模的串串香店成本可以控制在十萬元以內，擺攤賣串串香，成本則可以控制在一萬元以內，創業門檻可以說是非常低了。擺攤賣串串香，首先需要一個功能齊全串串香小吃車，保證能放下菜品能夠煮菜和臨時處理菜品，再採購一些摺疊椅凳和擺攤所需的必備物品，選擇一個人流量大的地方作為你的擺攤地點，比如學校附近或者夜市裡。但不論你是選擇開店還是擺攤，萬變不離其宗，靠的都是底料。
先分享一個網路上流傳的串串香底料配方：
步驟1：郫縣豆瓣醬剁碎，干辣椒用清水泡透，冰糖備用，蔥、姜切塊備用；各種香料均清水泡透備用；兩種油混合均勻燒至八成熱時端離火口降至四成熱時備用；豆豉剁成茸，將豆瓣醬，辣椒茸，豆豉茸調勻既成香辣醬備用。
步驟2：凈鍋加油燒至四成熱時，放入紫草炸出色然後丟棄不用，加入蔥姜塊炸香，再加入冰糖熬出糖色，接著加香辣醬用小火加熱2小時左右，加香料繼續加熱半小時，加入花椒粉末加熱10分鐘，等麻辣味出來加謬糟推勻，水分將盡時端離火口，降至常溫時既得底料。
很多串串香的創業者會走進一個誤區，認為擺攤的技術要求比開店低，這就大錯特錯了。任何一種形式的餐飲，想要成功，味道絕對是排在第一位的，就算你在人流量多，攤位又極好的夜市裡擺攤，味道不行，照樣是無人光顧。不管你是要開店還是擺攤，小編都真誠的建議各位一定要先學好技術再去開店。
樂山八婆串串香是一家在樂山開了三十年的老店，他們不用這種隨處可查到的底料配方，而是自己不斷研究改進，終於研製出了屬於自己獨一份的味道。這個味道樂山人吃了這麼多年，得到了市場的高度認可。樂山作為一個旅遊城市，無數年來有很多遊客來這裡旅遊，品嘗樂山八婆串串香，不管是哪個地區的人，口味喜好是怎麼樣的，吃了樂山八婆串串香的人，都會豎起大拇指讚揚。
感謝邀請！我是小吃餐飲行業做了30多年，也是小吃技術培訓師。對於擺攤經營小吃的項目有很多，主要來說，湯麵不適合擺攤經營的。但是，現在很多城市都在規劃，禁止擺攤經營小吃，影響市容市貌。
那麼就適合擺攤經營的小吃有哪些呢？
第一早餐類：包子，油條，醬香餅，千層餅，雜糧煎餅，煎餅果子，餡餅，腸粉，拌面，熱乾麵，飯糰，肉夾饃，羊肉泡饃，饅頭花捲，花生湯，豆漿，蛋包飯，雞蛋灌餅等
第二主食類：炒麵，炒粉，炒年糕，涼皮，米皮，蛋炒飯，蓋澆飯，砂鍋類
第三夜宵類：燒烤，烤麵筋，烤豬蹄，烤羊排，烤全羊，烤鴨脖，烤海鮮，小龍蝦，雞翅包飯等
第四特色小吃類：麻辣燙，酸辣粉，關東煮，串串香，缽缽雞，冒菜，臭豆腐，美味油炸，炸串串，各類燒餅，鍋盔，鴨血粉絲，牛肉湯，羊肉湯，手抓餅，鐵板豆腐，鐵板魷魚，轟炸大魷魚，雞排，蚵仔煎等
第五經典美食小吃類：滷菜，涼拌菜，麻辣拌，烤鴨，手撕鴨，烤雞，醬板鴨，精武鴨頭，絕味鴨脖，周黑鴨，蝦扯蛋，滷肉卷等
第六休閑小吃類：奶茶，刨冰，冰沙，冰淇淋，冰粥，披薩，餅乾，麵包，布丁，雞蛋仔，可麗餅，甜品，雪糕，冰棒等。
只要有人的地方，都離不開小吃技術；所以入行要謹慎，頭有風險。
餐飲創業者不願選擇擺攤的原因各式各樣，其實總結起來就是怕丟人～其實做攤位是小本創業者最適合的選擇，擺攤的成本相對做店鋪而言大大的降低，而且有很多非常適合做攤位的項目利潤都很高！
早餐面點類：涼皮涼麵、滷肉卷、千層餅、菜煎餅、醬香餅、雞蛋灌餅、雜糧煎餅、粥、燒餅等
休閑小吃類：鐵板鴨腸、鐵板魷魚、鐵板豆腐、油炸臭豆腐、章魚小丸子、滷味、雞蛋仔，拉絲熱狗、大薯條、油炸小吃等
夜宵主食類：燒烤、龍蝦、小炒、花甲等
重點推薦幾個項目：
1.雜糧煎餅
雜糧煎餅是市面上最火的早餐擺攤項目，只需要一個煎餅爐和小吃車就可以開始經營，整個投資2000元左右就可以做起來。雜糧煎餅市面上一般賣5元左右，可成本只有一元左右，所以利潤非常高。
2.醬香餅
土家醬香餅是一個及色香味俱全的大眾小吃，如果擺攤做，只需要一個電餅檔和小吃車。市面上醬香餅的售價在1斤8元左右。而1斤面大概可以烤出2斤左右的醬香餅，2斤左右醬香餅可以賣16元左右。減去5元左右的一個成本，1斤醬香餅的利潤大概在5元左右。
3.滷肉卷
滷肉卷也是現在市面上賣的非常好的項目，如果做攤位需要一個煎餅爐和小吃車。市面上一個滷肉卷的售價在8到10元左右，一個滷肉卷的成本在也就在3元左右，利潤也達到了5到6元。
4.涼皮涼麵
涼皮涼麵是夏季非常受歡迎的小吃項目，如果擺攤做涼皮涼麵，其實只需要一個小吃車。市面上一份涼皮涼麵的價格在8到12元左右。其成本除了涼皮和涼麵本身還有紅油、拌汁和配料，成本大概在4元左右。
5.鐵板系列
鐵板系列做擺攤像鐵板魷魚、鐵板鴨腸和鐵板豆腐都是可以做的，只需要一個鐵板爐和小吃車。像現在市面上比較火的鐵板鴨腸售價一般在10到15元30串，成本差不多在1毛錢1串左右。
6.大薯條、拉絲熱狗
大薯條和拉絲熱狗是最近比較流行的休閑小吃項目，如果做攤位的話也只需要小吃車、油炸爐和大薯條專用模具。像這樣比較流行的休閑小吃定價一般都會在10到15元左右，成本也就在3-4元左右。
7.燒烤 、龍蝦
燒烤是一個一年四季都可以做的項目，夏季燒烤配合龍蝦做是最為常見的，燒烤爐和一些鍋灶桶設備也就在2000元左右，加上桌椅板凳，預計投入3000元。燒烤和龍蝦的利潤相信不說大家都非常的清楚。
之前我在城中村擺過攤，賣的長沙臭豆腐，生意超好，尤其是女孩子，可以說是臭豆腐的「天敵」！超愛吃！天天排隊！據我觀察，炒麵，炒河粉，炒米飯，炸串，串串香這些生意也是很好的，這些你都可以考慮一下，投入都不大。我賣的臭豆腐，醬汁是自己研發的，有興趣的朋友可以私信交流一下。
餐飲人不請自來，見笑。
作為一個經常活躍在各大小吃攤前面的人，一看到這個問題就走不動了。
不管多麼高大上的人，都逃不過吃「地溝油」的命運。小吃，每個人都愛，而且會上癮。而且，餐飲行業是剛需，無論什麼時候，只要你乾的好，都不必擔心沒有市場。
擺攤做的小吃要操作簡單、出餐快，這樣才能保證攤位的人流量。
常見的小吃有煎餅果子、雞蛋灌餅、烤冷麵、手抓餅、臭豆腐、壽司、涼皮、漢堡、炸串、炸餅、轟炸大魷魚、雞叉骨、炸雞柳、武大郎燒餅、肉夾饃等等。
以前上大學的時候學校門口基本上這些東西都會涵蓋，但有一點就是他們一般不會只選擇一種東西來做，會有搭配，在豐富了顧客選擇的同時也增加了自己地客流量。
烤冷麵會跟烤串在一起，烤串可以加在冷麵里也可以單獨購買，根據個人喜好；
煎餅果子和雞蛋灌餅在一起，賣漢堡的也會兼賣壽司，大四離開學校的時候賣雞蛋灌餅的阿姨已經在我們學校門口租了店面，有了自己的第一家店。
如果覺得這些小吃太大眾，市場競爭比較大的話可以選擇一些在本地比較罕見的小吃。我們這的夜市有一家錫紙花甲，他還錫紙各種東西，形式比較新穎，又獨此一家，每次吃它都要排隊。
題主在決定賣什麼小吃之前一定要先考察一番市場，不只是在網路上，而是在你想要擺攤的附近，看看都有些什麼小吃、他們的盈利情況如何，去試吃一把口味。
正所謂知己知彼百戰不殆，祝願題主的小攤紅紅火火。
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