怎麼拌干豆腐絲好吃？

07-04

蟹味豆腐絲——溫柔地吃你

用料

蟹味豆腐絲——溫柔地吃你的做法

干豆腐切細絲入滾水氽燙2分鐘取出，放入涼水中。

大閘蟹隔水蒸10分鐘取出晾涼，蟹味菇洗凈焯30秒取出備用，姜切細粒。

蒸好的蟹取出蟹黃、蟹膏、蟹肉備用。

鍋內放少許油，下姜粒炒出香味，下蟹黃及蟹肉煸炒，烹入黃酒。

倒入適量高湯或清水煮開，下豆腐絲、蟹味菇小火煮5分鐘。

出鍋前加米醋、胡椒粉、鹽調味即可，喜歡香菜的可撒少許香菜碎。

小貼士

1．豆腐絲煮5分鐘左右即可，否則會軟爛易斷。

2．大閘蟹必須活蒸，死蟹味道不好且對人體有傷害。

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我們熟食店首先把干豆腐在老湯鍋里煮一下，再熏切成絲，加麻辣油，辣椒油，鹽，雞精，香油，生抽，香菜，香蔥即可，不吃辣的不用放麻辣油，辣椒油。

食材：五香豆腐皮、胡蘿蔔、黃瓜、尖椒、蔥、蒜、鹽、紅辣椒、雞精。

步驟

五香豆腐皮、尖椒、蘿蔔、黃瓜、備用

將準備好的食材都切成細絲，胡蘿蔔、黃瓜用擦子擦成細絲配一些蔥絲

把豆腐絲和蘿蔔絲黃瓜絲尖椒絲蔥絲都拌在一起

給菜上撒點鹽不要太多，豆腐皮本身就鹹味，少放一點點雞精提鮮，把切好的紅辣椒和蒜末放在上面

鍋中放入少許油，再放幾粒花椒，油紅了以後把花椒取出

油熱後把油直接噴在辣椒上，用筷子拌勻，一盤涼拌豆腐絲做好了，只需幾分鐘就能吃到開胃爽口的涼拌菜，大家可以試試哦。

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