「甜水麵」是哪個地方的風味小吃？

甜水麵是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用複製醬油，口味回甜而得名。麵條大概有筷子頭那麼粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜，最後會辣上那麼一下，香味會在嘴裡停留很久。而且勁道的麵條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。做法：

【基本材料】：麵粉、鹽 甜水麵

【菜譜做法】：用上等麵粉加鹽、水揉勻靜置半小時，麵杖擀成0.6厘米厚的麵皮，切成0.4厘米寬的麵條，然後兩手抓住麵條兩頭(每次5-6根)，用力扯長，放入沸水鍋中煮熟，撈出抖散晾冷。灑熟菜油少許拌勻；辣椒油、複製甜紅醬油、蒜泥、芝麻油、醬油調成味汁。吃的時候將麵條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。

【食法】：麵條放沸水中燙熱，撈入碗中，淋味汁即成。

【特點】：甜水麵的麵條較粗，具有筋力，風味獨特其實真正的甜水麵的醬油是保密配方，所以要想吃真正的甜水麵，還是去四川一探究竟吧！