常吃秋葵有什麼好處？應該怎麼吃？
秋葵中黏黏的液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質的植物，適合想要減肥的人群食用。
另外，秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。還有，秋葵中富含的類胡蘿蔔素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，以平衡血糖值。秋葵素有「蔬菜王」之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。秋葵的做法有很多，在日本料理中也常見到由秋葵做成的小菜。下面介紹一種秋葵的做法，簡單又好吃。
一、秋葵雞蛋羹
需準備的材料有：雞蛋，秋葵，花生油，醬油
具體步驟：1.將雞蛋打入碗中，加入適量花生油和鹽，加入適量溫水攪拌均勻
2.將秋葵切片，擺在雞蛋液的表層
3.將盛雞蛋液的婉隔水蒸8分鐘左右
4.取出蒸好的雞蛋羹，加入適量醬油即可食用。
秋葵是一種一年生草本植物，也叫黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。
營養價值
秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜有一定作用。
食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。不過，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
那我就教你一道——秋葵炒雞蛋
材料：雞蛋3個，秋葵3兩，小米椒2個，紅椒段兩三個。
做法步驟：
1：把雞蛋絞碎，小米椒切斜刀，待用。
2：把秋葵過下水，放少許料酒，待用。
3：先把雞蛋炒熟，一定不要炒老，要嫩嫩的。
4：鍋里放少許油，把切好的小米椒，紅椒放入鍋里，然後把秋葵放入，最後是雞蛋，輕炒幾下，加味：鹽，味精即可。出鍋...
秋葵含有多種微量元素。具體吃法很多，可以炒著吃，也可煮著吃。最簡單的吃法就是煮著吃，先用清水泡一會。等水燒開了後再放入秋葵，煮熟後撈起來，直接加進鹽，醬油，味精就行，不但味道鮮美，還原計原味。如喜歡吃辣的可再加點辣椒油或黑胡椒，可依照各人口味調料。
還有一種吃法，整隻烤成又干又脆、還是綠色的，裝冷盤、當零食都可以。
對糖尿病好啊。 反正我看飯店都是涼拌。 整根焯水鎖營養，過涼水後切片，弄個汁就吃了
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