涮羊肉出現的白沫對身體有傷害嗎？

涮肉、燉肉時會出現白沫，這是個生活中非常常見的現象。有人說，白沫是營養精華，千萬別扔！有人卻說，那是髒東西，趕緊撇去……到底哪個對呢？

遼瀋名醫要告說，有的是精華，有的是糟粕，不能一概而論。

燉肉時出現的一層肉沫，主要成分是蛋白質，按理說對身體沒有害處，不用撇掉。但是，鑒於一些肉類，在燉煮前沒有經過認真徹底的浸泡、清洗，會殘留脂肪和淤血，還有雜質。所以，還是應該認清楚了再處理。

一般，如果燉肉時第一次出現的沫子顏色發黃，說明是脂肪成分和淤血、雜質，可以撇到不要；再次燉煮，出現了白沫，證明是的蛋白質成分了，對身體有益無害，無需要處理。

而大家吃火鍋的時候，會多次、反覆的下肉，這時出現的白沫，應該及時撇到，不建議食用。另外，煮火鍋的時間長了以後，火鍋裡面的湯就不要喝了，嘌呤成分很高，尤其是痛風患者，容易誘發疾病複發。

你沒過水吧，那個泡沫就是臟，肯定對身體不利，你在做羊肉的時候沒有處理乾淨，最正確的方法就是開水鍋一下，你會發現很多泡沫，黑乎乎的，還有一種泡沫是你處理乾淨了燒出來還是有很多泡沫，這個又是羊肉本質的問題了，有可能注入膠了！不過看圖片還可以沒什麼大問題！望採納