西餐的用餐禮儀有哪些？

07-02

西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝，到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀變得更複雜。在那個時代，餐桌禮儀顯得繁瑣甚至可以說是嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣。比如說，高盧人坐著用餐，羅馬人卧著進食，法國人從小學習把雙手放在桌上，英國人在不進食時要把雙手放在大腿上等等。。。現在我們所熟知得西餐餐桌禮儀是由騎士精神演變而來的。事實上，餐桌禮儀中吃什麼菜品用哪只手都是有講究的，並不是表面看上去的那麼簡單，下面給大家總結一下要注意的事項。

在西餐中，刀叉都是按照上菜的順序擺放的，不同的刀叉用處也不同。當菜上完時，每個餐具也都使用過了。餐具使用的時候要注意右手拿刀，左手拿叉，拿刀叉的時候要拿在餐具的尾端，用你的食指按在餐具的柄上。刀叉的尖頭永遠都要朝下。吃比較大的蔬菜時，可以先用刀叉切成小塊再吃。另外用餐具的時候要從最外面的刀叉開始使用，不要亂拿或用錯順序。

在餐桌上，喝湯、咀嚼時嘴巴盡量不要發出聲，更別說打嗝聲，這都是不文雅的行為。取放刀叉的時候動作要輕，不要和杯子、餐盤碰撞發出生聲響，不要用刀叉指別人，這點和中餐里不要拿筷子指人是一樣的。還要注意不要像吃中餐時候隨意移動盤子，不要和別人交換食物。切食物只切一口大小，不要全部切好再吃。

人比較多的時候吃西餐一般用長條餐桌，地位較高的人坐餐桌兩頭，其他人在餐桌兩邊，桌面上只能放一道菜，撤去一道才能再上第二道，而不是像中餐全部放在桌上。一般第一道菜是前菜或開胃湯，然後是第二道（如果頭盤是前菜，那麼二道一般會點個湯），接著才是主菜，最後是甜點，麵包隨時取用，如果要配酒的話，要根據菜品的情況來搭配才行。

品嘗法國美餐的禮儀

法國人在用餐時也特別講究禮儀，不管是入席，點餐還是進餐，都非常注重禮節。

1、入席順序

優雅是法國飲食文化的精髓，當進入餐廳時，男士應該一切以女士為先，要為前面的女士把座椅拉開。只有當所有的女士都有座位後，男士才可以入座。

2、點餐順序

法國菜的點餐順序是：

頭道菜一般是冷盤或者湯，儘管菜單上有多種「頭道菜」供你選擇，但你只能選一種，上菜之前會有一道麵包上來，吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第二道菜。

第二道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和美味的海鮮湯。

第三道是一頓飯中的正菜，這是法國菜中最為發揮的一道菜，往往做的細膩、考究，令食客們難忘。正餐裡面最多的就是各種「排」，如雞排，魚排，豬排，牛排，這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。

3、品嘗法國菜需要注意的一些禮節：

1、吃完切忌用手抹嘴，用餐巾大力擦，注意儀態，用餐巾的一角輕輕抹掉嘴上或者手指上的油漬即可。

2、就算坐凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可以略微向前靠，兩臂應該貼近身體，以免撞到人。

3、在飲用杯中物時，應先將口中的咀嚼物咽下，然後將刀叉放在盤子中或呈八字形交叉，再用餐巾將嘴唇擦拭乾凈，然後再喝酒水等等。

4、要吐出刺、硬核、骨頭時，不要直接吐在手上，而要用刀或叉接好，放在盤子邊緣。（一般都是用叉子接）

5、吃完每碟菜之後，是將刀叉並排放在碟上，插齒朝上。

PS：貨貨覺得法國的焗蝸牛也很不錯呢，你覺得法國的飲食習慣怎麼樣？歡迎留言討論！

伴隨著我國經濟快速發展，現在國民收入和過去相比要高很多，人們不僅解決了溫飽問題，生活水平和生活質量也日益提高，走出國門的人們越來越多，但由於西方國家和我國文化禮儀有諸多差異，要想走出國門首先要學習中西文化之間的差異。

今天我們就來簡單了解下：西餐的用餐禮儀有哪些？

西方人用餐首先是拉開凳子讓女士先入座，然後打開放在桌子上的餐巾平鋪在自己的膝蓋上，左手拿叉，右手拿刀，切記不可以直接用刀送實物到口中，進餐時，餐巾始終要放在膝蓋上，如果中途去洗手間或者有事暫時離開，餐巾應折起，放在座位上或者盤子旁邊，不能放在左邊，因為放左邊則表示出去就不回來了，用餐結束後不能用餐巾擦臉，餐巾只能擦嘴和手的，然後刀叉也不能隨意放，刀叉應該並排放在盤子的中間，表示吃完了，服務員可以收走了。

西餐和中餐一樣也分很多場合的，不同場合著裝是不一樣的。大致可以歸納為正式的和非正式的這兩種情況。對於正式場合而言男士則需要穿正裝和皮鞋以及打領帶，女士則需要穿套裝和有跟的鞋子。

除此之外，坐時要身體端正，不要蹺二郎腿，餐台上擺好的餐具不要隨意擺弄。如果就餐期間想抽煙，則要等到上甜點之後，並得到對方許可之後，才能去指定地方抽煙，能不抽最好不要抽。

西餐的用餐禮儀有很多，需要多去學習以及實踐才能運用自如。

有關西餐用餐禮儀大家都可以問度娘，我來回答的都是我吃西餐遇到的情況來和大家分享下。

在國內，對西餐的接受度多數人還是感覺有些拘束，其實正是許多電影和外國人在就餐中的著裝影響而來的。

正在去到一家西餐廳，其實是應該需要得體優雅的服裝，以示尊重。如果穿著全套運動裝扮那確實有些失禮了。嚴格來說T恤、牛仔褲這些也都不是很合體去西餐廳。

中國人點餐就餐有個習慣是大聲喧嘩，無聲不成席的感覺。西餐廳反而是一片寂靜，每桌客人都盡量低語不去影響其他客人，當然除了快餐、餐酒吧和咖啡廳那種地方。

如果希望服務生過來服務，不必出聲，坐直身體舉下手示意幾次即可。

西餐是所有人吃完一道，收盤後再上下一道，中間等待時間可能很長，不必要催菜，因為就是這樣的慢調調。有一次我們和餐廳服務生說我們趕飛機，依舊有條不紊的吃了不到兩個小時。

西餐廳里一般都會配有侍酒師，不想花太多錢大可以不點或者在酒單上點一下價位，再讓侍酒師推薦，他就會心領神會你想要的價位來推薦酒了。

用餐時可能會碰到你和同伴share一盤美食，盡量不要跨過盤子去嘗。

在西餐廳，一般是需要給小費的。一般是餐費的10——20%，不要給錢幣（有施捨的意思）

在高端餐廳尤其米其林餐廳，是不能打包食物的。

這裡只講正式場合（formal dinner），平常和朋友家人吃飯，即使你上筷子也只是個人的喜好：）

用餐數日前

通常formal dinner前一個禮拜左右你會收到正式的invitation，如果另付的卡片上面寫著RSVP（Répondez s』il vous pla?t），那麼你就需要儘快寫好了將卡片寄回，即使不能出席，也要寄回卡片方便主人統計，安排座位。

上圖是典型的回復卡，勾選自己是否參加，有時候還勾選自己想要的主菜/是否為素食者/吃不吃奶製品等。最重要的是，正確填寫自己帶來客人的數量以及名字，這樣能夠主人才能提前畫座位表。

Black tie or white tie還是主人自己定了主題，這些Dress code 通常會寫在請柬上。仔細閱讀後赴會才不會尷尬：）

入場&就坐

入場前經過迎賓處，大家可以在座位表上找到自己的名字，按照作為就坐。但如果沒有座位表怎麼辦呢？可以隨便坐嗎？

西餐通常的就坐方式遵循三個原則：

1.一男一女間隔開

2.伴侶拆散坐

3.男主人右手邊坐的是女vip，女主人右手邊坐的是男vip

圖唐頓莊園，可以看出我提到的三點被嚴格遵守啦

如果還是不能確定自己該坐哪兒，聰明的小夥伴們可以等到大家都坐定差不多的時候，再去找位子，這樣就避免了不小心坐到vip位子上的尷尬。

坐好開動前需要鋪餐巾，餐巾通常放在盤子上。將餐巾打開，對摺（可以對角折成三角形，也可以對摺成長方形）摺痕那一面朝向自己，攤鋪在大腿上。

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下圖是幾種錯誤示範：

1.餐巾圍脖

你又不是嬰幼兒╰(●"?"●)╮ 一些容易弄髒衣物的食材，餐廳會為你配備圍脖的（如下圖），除此之外不要把餐巾塞在領子里。

2.餐巾墊盤子

用盤子壓住餐巾的一角，其餘部分自然垂下（不好意思，實在沒有找到圖）

這種餐巾擺放方式多出現於中餐酒席，是非常危險的，起身的時候容易帶著餐巾，順帶把盤子也打翻了。

進餐

就坐，鋪好餐巾後，就要開飯了。

1.酒

酒文化的精深這裡沒有辦法用小篇幅寫。就講講酒杯好了。

西餐中，桌面通常會在靠近右手邊放3-4個杯子，呈45度角擺放。

右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家觀賞氣泡上升的樣子。

稍稍遠一些的第二個杯子，是喝白葡萄酒的，它不同於起泡酒杯，是我們常見的形狀。

再遠一些的第三個杯子是紅酒杯，它形狀類似白葡萄酒杯（當然具體形狀也不是絕對的，取決於主人的愛好，這裡說的是一般情況），但稍高大一些。

離你右手最遠的杯子則是水杯，它也是最高最大的。在換酒，換菜時飲水漱口，可以幫助更好品嘗酒菜滋味。

2.麵包

麵包有時候會放在左手的小盤子里，有時候會放在大框子里需要自己挑選。如果筐子離你太遠，千萬不要起身彎腰去夠，請靠近麵包的人幫你遞過來就行了（同理還有鹽和胡椒的瓶子）。吃麵包用手掰，掰成沒一口可以吃完的分量，再用麵包盤上的黃油刀刮一點黃油往上抹就行了。

3.前菜

前菜有時是沙拉，大塊的蔬菜一口包進去不美觀，需要切切切。在西餐桌子上怎麼切東西，我會在後面講主菜和肉類的時候詳細說。

順帶一提，大家看到了桌上擺著那麼多叉勺肯定覺得很煩，該怎麼用呢？左叉右刀，這我就不贅述了。擺在左右的，通常從外往內用就好了，擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的，最後使用。由於叉勺的內外順序是主人按照上菜順序已經調過的了，按照順序一道菜使用一對，就不會出錯了。

有時候我們要談話或者上廁所，需要將餐具稍稍放下，應該怎麼放呢？如下圖左，擺成一個八字，服務員就知道不要收掉。而吃完這盤菜需要服務員收碗時，則擺成下圖右，刀叉柄朝5點方向。

而法式和英式的禮儀在這裡又有不同，法國更喜歡在餐間將餐具倒過來放（如上圖），方便大家觀賞銀器背後的花紋。

4.湯

無論是西餐還是中餐，都要注意一個點，永遠不要低頭去夠桌上的湯。要把勺子舉到與不低頭情況下的嘴同高，將湯送入。

怎麼舀湯呢？勺子由內向外是英式舀湯的方法，勺子由外向內是法式的。如下圖，左為英式，右為法式：

湯剩下一個底了怎麼辦呢？這一點英法的禮儀又不同了，英國是將碗的內側抬起，碗朝著外面傾斜，湯聚在碗的外側，再用勺子去盛。法式相反，將湯碗外側抬起，湯匯聚在碗內側，再用勺子去刮。但無論如何，端起不帶把的湯碗對嘴喝是萬萬不可以的。

特別提一下棘手的酥皮湯，如果你不想吃外面那一層酥皮，就直接用勺子把酥皮戳開一個洞，舀下面的湯就好啦。但如果你想吃酥皮的話，可以用小刀沿著碗沿刮下來，將酥皮放在盤子里，和麵包一樣，用手掰成一小塊一小塊吃就行了。

5.主菜

海鮮：叉子通常是四個齒的，而吃海鮮的叉子會是三個齒，且微微向上翹起。魚肉易碎，如果連特製的叉子也無法將其盛起，就用勺子幫忙吧。如果魚帶骨，吃完一面不要翻，將骨頭剔除，再吃剩下的。吃生蚝，龍蝦，田螺等，都會有自己特別的工具，按照順序使用就好。

肉類：這裡涉及到切。通常我們將叉子叉在肉上，刀靠近叉子輕輕切肉，

這樣可以防止食物移動。一般來說，從肉的左邊開始，往右切，肉的大小適宜一口吃下。

歐式和美式切東西的方式不盡相同。

左邊的美式禮儀，先將一整塊肉全切成一小塊一小塊，左右手在盤子上方換餐具，放下刀子，右手拿叉，將一盤碎肉叉著吃。

右邊比較傳統算是歐式，切一塊吃一塊，依舊左叉右刀。若牛肉有骨，需要沿著骨頭切。

如果吃雞，有細小的骨頭需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上。把餐巾打開，手拿著遮擋住嘴，叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上。再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

義大利面：將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉一些麵條，再抵著勺子內部旋轉，把麵條捲起來吃。

6.甜點

甜點用盤子上方的叉勺，叉子用來叉水果，勺用來吃布丁類的軟食物。有時候遇到了水果塊頭太大無法一口吞下的情況，也可以用勺代替刀，幫助切一下再吃。

7.cheese board

用隨著cheese board端來的刀切cheese，將它放在一起端來的餅乾上，直接用手拿著吃。

餐後：

如果用餐愉快，千萬不要忘了感謝主人，最禮貌的做法是寄一張感謝函呢。

注意事項：

除了上面之外，還有一些可能大家都知道的注意事項，我就簡單說說:

1.手的放置：

交談等菜時，手應當放在腿上，如下圖：

不可以將手肘放在餐桌上，托頭就更加不好了，以下是錯誤示範：

切食物時，手肘，手腕都不要碰到餐桌，呈懸空狀態：

錯誤示範，手腕放下了：

2.坐姿，上面圖裡lady mary的就很棒。

3.用餐結束後，餐巾臟漬朝內疊起，放到原本的餐盤內。

4.女孩兒搽了唇膏唇彩的，容易把它印在玻璃杯上，這無法避免，但是請認準這個唇印，這一餐的時間就對著這一個地方喝吧，別弄得杯子一圈全是你的口紅。

5.手握刀叉時，不可以去端酒杯，更不可以用刀叉指向別人。

6.用餐巾可以擦嘴，擦嘴時將餐巾的角卷在食指上，輕輕擦嘴角。如果是很嚴重的臟漬，就不要在餐桌上用餐巾擦了，去洗手間。

7.電話mute

8.不要包著食物說話。

9.喝湯時不要吸啜，發出聲音。

10.男生在女孩子就坐時要幫忙拉開椅子。

當然啦上面的很多知識只是英式就餐的禮儀，各個國家在不同情況下會有不同的習俗，歡迎樓下補充哦(( つ??ω??)つ

圖片：

Real Housewives NYC: The Tableclothes: The Bib / Tablecloth

西餐餐具組成以及餐具的擺放規範示意圖

http://baiyu.lan.blog.163.com/blog/static/93609006201210674912304

Etiquette and Table Manners |

Pieces of Wendy: Spoon or No Spoon? How to Eat Pasta

幸好中國人把心思花在了「吃」上

編輯於 2015-09-05

著作權歸作者所有

話不多說，丸先森教大家最強的用餐禮儀：

刀叉使用

錯誤用法：刀叉隨意擺放在碟子上，用刀叉吃麵包。

西餐中，刀叉擔負著偉大而神聖的使命，因為它們的擺放位置，能替你傳達特殊的意思：進餐中，擺八字，而且刀的刀刃必須對著自己，向著他人是一種有敵意的表現。還有一點需要注意：不能將刀叉交叉成「十」字形，西方人認為，這是晦氣的圖案。用餐結束後，刀的刀刃側向內與叉併攏，平行放置於餐盤。

使用刀叉的正確方式：左手拿叉按住食物，右手拿刀切開，然後再用叉將料理叉起送入口中。刀是切料理的工具，用餐時不要情不自禁拿到嘴邊把玩，更不要在與他人交流拿著比劃，或是指向他人。

吃細碎的食物時，可用叉子的正面舀起。但是吃麵包切忌用刀、叉切或叉麵包。應用手將麵包撕成小塊，塗上黃油或者果醬再放入口中。宛如自己是上流社會的深閨小姐，吃的都是寂寞。

喝湯

錯誤用法：用嘴吹涼熱湯，喝湯時發出聲響，把盤子整個托起來喝。

喝湯，用英語表達是「eat soup」，指的是一勺子一勺子的吃，而不是端起碗或盤喝湯！用嘴吹涼湯是件大煞風景的事，歪果仁可不愛干，符合禮儀的做法是用湯匙來回攪拌使溫度下降。切記舉止要優雅~拿湯匙碰碗和盤發出雜訊就又要扣分了。

喝湯的正確姿勢：用左手扶著盤沿，右手拿湯匙，由里向外地舀湯喝。喝湯過程中，不要在喝湯時嘴裡發出呼嚕呼嚕的聲音，這不是吹瓶不要激動！如果湯所剩無幾，可用左手微托起湯盤，使其外傾，再用湯勺舀。

用完湯後，不要將湯匙放入湯碗中，而應擱在墊盤上。應令其平躺在墊盤上，或放在湯碗下面的碟子里。

坐姿

錯誤坐姿：雙臂肘放在桌上，倚靠椅背。

正確的坐姿與適當的角度大大影響客人的優雅風度。入座時，最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。

用餐時坐姿要端正筆直，最好不要用手托腮或將雙臂肘放在桌上，更不要椅子癱。紀錄片《唐頓莊園的禮儀》中提到，椅背只起到裝飾作用，和方便男僕拉椅子。再懶癌晚期坐的時候也別靠著椅背。

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出入各種高檔餐廳，那大家都知道一般傳統高檔西餐廳都比較講究，用餐禮儀也非常繁瑣，那麼，今天，小編很貼心的，準備了，史上最全西餐用餐禮儀，以後去餐廳就不會盯著一桌的餐具尷尬啦。（這個畫風轉的夠不夠給滿分）

倫敦這個，最早能夠追溯到兩千年前，歷史悠久的城市，高檔餐廳數都數不過來，但是高檔餐廳的用餐禮儀通常都很講究，傳統的餐廳用餐禮儀更是很繁瑣，雖然現在保存傳統用餐禮儀的餐廳越來越少了，但是知道這些規矩總是好的，萬一哪天用上了呢~

首先先從進入餐廳就坐開始吧，如果男生帶女生來餐廳的話男生要先幫女生把椅子拉開，不過一般服務生會直接幫忙拉開椅子的，這個大家都知道，不多廢話了。就坐以後，這裡女生要注意，除非是很小的手包，不然不要把包放在桌子上，可以放在座位後面或者椅背上。

點餐一般都從starter開始，大部分餐廳是先點starter 跟main course放在一張菜單上，吃完主菜以後再點dessert，會有單獨的菜單，酒水也是單獨分開的菜單；但是也有的餐廳是分三次給菜單。

點餐結束以後，把桌上的餐巾打開放在腿上，一般桌上都會點開麵包或者其他的開胃零食，根據不同餐廳給的食物會不一樣，一般都是麵包黃油。如果是麵包的話請用下面這套餐具，

前菜上來以後服務生會把麵包以及所有開胃零食拿走，前菜會用到的餐具通常只是沙拉叉，四個齒，比較短。如果你去的餐廳是餐具全部放在餐桌上的話，那就找左手邊四個齒最短的那個，不太好說順序，因為有的餐廳是從外往裡放，有的是從里往外放，刀的話找中號偏圓的那把就是了；如果你去的餐廳是一次一次的給餐具，那就不用擔心了，服務生會把對應的餐具拿上來的~

如果前菜點的是湯，找右手邊最大的那個勺子就好，一般右手邊不會放超過兩把勺子，大的那個是喝湯的，通常都是圓的。

前菜結束以後是主菜，通常是用最長的那兩把餐具，叉子同樣也是四個齒，很深。牛排等肉類的話叉子不用換，刀要用帶鋸齒的，如果桌上沒有服務員會幫忙換，這個不用擔心；如果是魚的話是有單獨的刀，長這個樣子，用這把就可以了。

如果點的面類，服務員會把刀收走，換成一個較大的勺子，正確的吃法是這樣，把面卷到勺子上吃就可以了，嫌麻煩也可以不用勺子。

主菜吃完，一般情況下服務生會吧餐具都收走，然後拿甜品單給你，除非提前點好了，他們會詢問要不要上甜點。甜點餐具一般都放在正前方，大部分甜點用勺子和叉子就足夠了，很少會用到刀。蛋糕叉大部分都是三個赤，水果的話用兩個齒的那個，

一般的甜品比如說提拉米蘇這種用勺子就好了，甜品勺是最小的那個，勺柄很短，水滴形，一般放在正前方，跟叉子反方向放在一起的。

到這裡正餐的部分就結束了，如果喝下午茶的話餐具會少很多，通常只有甜品刀叉勺，會配茶匙和冰茶匙。茶匙比甜品勺還要小一號，一般會放在茶杯旁邊，如果一開始沒有茶杯的話那就找最小的那一把就行，冰茶匙勺柄很長，因為一般冰茶會放在長的玻璃杯上來。

下午茶通常會給一個三層或者兩層的餐盤，從下往上吃，司康餅一般最後上，用黃油刀抹黃又或者果醬就好，一般黃油刀是單放的。

這裡再單獨說一下刀叉擺放的含義，擺成八字形的話是還沒有用餐結束，即使你停下進食服務生也不會把餐盤收走，

呈十字擺放的話是表示可以上下一道了的意思，刀沖左邊。

刀叉向左橫著擺放是指對這次進餐很滿意的意思。

吃的不開心的話把刀插在叉子隨便兩個齒中間就好，

吃完了把刀叉並排豎放或者是朝左斜放都可以。

不過說實話，，這些餐具語言現在幾乎沒人用了。。。現在餐廳服務生都可有眼力見兒了，看你吃的差不多會上來詢問是否結束的，直接說自己吃完了或者還沒有結束就可以，而且高檔的餐廳一般每幾桌都有固定的服務員會一直守著的，很少還有人用刀叉表達的了。

餐巾的話，去洗手間或者暫時離開的話放在椅子上就行，吃完了離開時放在桌子上就好。

希望以上的用餐禮儀對大家有幫助。

拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。

水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。

酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子幹了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴裡，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至於飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過於隨意就好。

終於有機會去高檔的西餐廳吃飯了！但平常的屌絲習慣，諸如穿著隨便的衣服、滿口食物還不停地講話等，可不能帶到餐廳里。想在就餐時顯示出自己的禮節與教養？來學習一些在高檔西餐廳里就餐時的禮儀吧，下次去吃飯，媽媽再也不需擔心我是個low逼了！

1、首先，穿著一定要整潔得體

即使沒有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內搭襯衫和乾淨的皮鞋。如果是與外國客戶共同進餐的正式場合，那西裝和領帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋。

2、坐姿應端正而不僵硬

入座後，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳併攏自然正放或稍微傾斜。

3、不要把手機、錢包或鑰匙放在餐桌上

平常跟朋友聚會可以隨便點，但去高檔西餐廳你千萬要記住這點。因為這些都是非常影響注意力的東西，為了對就餐同伴表示尊重，最好把手機等物收入包中。

4、如果是你請客，記得讓客人先點菜

如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東。點菜的時候也要告訴侍者：「請讓我的客人先點菜」，以避免誤會。

5、和就餐同伴點一樣數量的菜

這樣能保持同樣的就餐步調，避免尷尬。

6、如果是你請客，記得早點準備買單

一個有經驗的東家會事先預定好餐廳，提早趕到15-20分鐘，或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人，也該在約定時間到達，不要遲到。

7、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒

你只要說你喜歡什麼樣的酒，或在酒單上指出一款自己可以接受的價格的酒，侍酒師就會根據這個價格範圍來推薦酒款了。此外，不要裝成一副很懂酒的樣子，那樣看起來太作了，靜靜地品嘗感受不是很好嗎？

8、不要退酒

如果你不喜歡點的酒，不要跟侍者說要退酒，這是禮節，畢竟他們已經為你開瓶了。不過，如果酒本身有問題，你可以跟侍者說明情況，要求退掉或換另外的酒。

9、不要朝侍者大聲呼叫

有什麼問題要找侍者時，先用眼神示意，如果對方沒有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指來吸引他們的注意。

10、知道餐巾擺放的位置

現在就餐一般將餐巾放在腿上。在東家將餐巾放好後，你方能開始用餐。如果要暫時離開，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢後，把餐巾整潔地放在左手邊（無需摺疊，不要放在餐盤上），不過這要等東家先做完，你再做。

11、知道各種餐具的用途

在正規的西餐中，餐具一般是這樣擺放的，各種刀叉、勺子和酒杯的用途不一，注意別用錯了。

12、就餐時，注意你在餐桌上的舉止

（1）左手拿叉，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多；

（2）吃飯時速度不要太快，別讓他人覺得你在趕時間，特別是當你做東的時候；

（3）嘴中有食物的時候不要說話；

（4）用餐巾擦嘴或擦手；

（5）麵包不要拿在空中，要放在麵包盤裡；

（6）喝水或飲酒時，眼睛看向杯子。

13、不要越過餐桌去吃同伴的食物

跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐，都要切記這一點。不過，與朋友用餐可以輕鬆一點，可以用麵包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物。

14、就餐時不要談公事

吃飯的時候不談公事，也不要抱怨同事或工作，不要掃了大家的興。

15、不要抱怨菜不好吃

既然別人邀請了你就餐，作為客人，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，並且要感謝主人的款待，這是禮數。

16、和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照

現在朋友圈這麼火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯失拍攝美食的好時機？和熟悉的朋友一起就餐，拍照的影響不大，低調點就行。但要是和客戶用餐就最好不要拍照，倘若客戶想拍照，那你當然得說yes了。

17、假如點的菜沒做好，可退回重做

要是點的菜沒做好，可以要求餐廳重做。在去退菜之前，請務必告訴就餐的同伴們先行用餐，不要等你。

18、用餐完畢後不要隨便把餐具放在盤子邊上

應該把刀叉豎直向上擺成11，這是一種暗示服務，侍者看到了自然會來收。其實，在西餐禮儀中，刀叉的不同擺放還有很多意思，請看下圖：

默顏，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以「吃是為了肉體，喝是為了靈魂」為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加微信：mswines。

來源：紅酒百科全書（文/BUSINESS INSIDER）

有些「愛國人士」我是真服，就普及一下西餐禮儀，至於？都上升到政治了，服服服