黃金炒飯到底是什麼？應該怎麼做好吃？

07-02

黃金炒飯那就要加黃金！！！

哈哈，開玩笑了，黃金炒飯就是米飯粒粒飽滿，閃著黃燦燦的油光，看起來特別有食慾。怎麼做黃金炒飯其實有很多種方法，只要放好要加的調料，掌握好火候就行，用雞蛋炒，因為雞蛋炒出來本就是金黃色的，所以蛋炒飯也會映著黃光。

這次我來給大家介紹另一種做法，不用炒碎雞蛋，也能做出黃金炒飯的視覺感，而且還相當好吃。

好了，下面請看詳細菜譜吧~

對了~我加了番茄醬來做調味，炒完後簡直比碎雞蛋炒飯更金黃。

番茄醬具有增色、助鮮、郁香的效果，營養也相當豐富，除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。

而且，加了番茄醬後，炒飯便不再像我們想像中的那麼油膩了，吃起來反而是一種香脆的感覺。真是顆顆金黃、粒粒香脆啊，光看色澤就已經很有食慾了，真是好吃到連渣都不剩~

我對炒飯有種偏激的熱愛，每次吃米飯，都要多蒸點兒米，為的就是能留點兒剩米飯，晚上炒飯吃。番茄醬炒飯便當，用最簡單的食材也能做出最美味的食物，5分鐘就能做好，每一口都是超級幸福的美味，好吃到停不下來！

………………………………………………………………………以上內容整理來自：值班的小星

喜歡觀看視頻的，可以看下面的做飯視頻哦~視頻一邊聽歌一邊學做飯更愜意哈~

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你好，黃金炒飯其實就是我們平常說的蛋炒飯，但要讓每一粒米飯都染上蛋黃，這裡面就要運用到一點小技巧了，下面為朋友介紹一個黃金蝦仁炒飯的方法，味道很不錯喔！希望可以幫到朋友你！

材料：美極蝦、洋蔥、青菜、雞蛋、米飯、耗油、魚露。

製作方法：

將青菜、蝦仁、洋蔥切丁備用
打一個雞蛋到米飯中，加少許鹽攪拌均勻（放入雞蛋後要快速開始炒，否則米飯會吸入蛋液，變的很粘）
待油熱後放入拌好雞蛋的米飯，炒至金黃後盛出
炒香蝦仁後，放入青菜和洋蔥丁再加入米飯加耗油魚露鹽調味即可再放些菠蘿丁口感會更好哦~

黃金炒飯是一道家常食物，通常是利用剩飯作為主要材料，加入其他輔助材料翻炒而成。之所以叫黃金炒飯是因為人們通常會加入蛋漿一起翻炒，讓米飯外表均勻粘上蛋漿，色澤金黃通透，類似黃金的顏色，因此得名。黃金炒飯看似是一道製作方法很簡單的食物，但實際做好一道黃金炒飯也是很講究的。

下面簡單介紹如何做好一道黃金炒飯。首先準備的材料如下：剩米飯、蛋黃、蛋清、蝦仁、鹽、香蔥、蒜蓉、植物油

製作步驟：

1. 將剩米飯放入微波爐加熱一分鐘後取出，用飯勺或者帶上一次性手套把米飯攪散，在攪拌的過程中加入少許植物油，繼續攪拌，直至沒有粘成一塊的飯糰。

2. 把蔥、蒜切末。放入碗中備用。

3. 把蝦仁洗乾淨後去線，用吸干紙吸干表面的水分後，把蝦仁切成小粒放入碗中。在碗里加入蛋清、少許鹽，用筷子朝一個方向不停地攪拌，讓蝦仁充分吸收蛋清和鹽。

4. 熱鍋，加入少許植物油。調至小火，放入蝦仁，翻炒至外表變色，盛出放入碗中備用。

5. 把鍋洗乾淨，重新熱鍋，加入植物油。鍋熱後關火，放入蛋黃和剩米飯，不停地翻炒，讓蛋黃充分包裹米飯後，重新開火，調至小火，將米飯炒干，等到米飯在鍋上跳躍，就加入蝦仁、蒜粒、適量的鹽，調至大火，翻炒幾下，關火，起鍋，撒上蔥花即可。

黃金炒飯怎樣做色澤金黃、粒粒焦香呢？廚神劉一帆教給的秘訣真好！

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黃金炒飯，聽起來很高大上，其實就是我們平常吃的蛋炒飯，不僅做法簡單而且美味好吃，今天大廚就教大家一個做好吃的方法：

*小清新黃金炒飯*