普洱生茶存放30年或者50年，甚至100年能轉化成熟茶嗎？
生茶與熟茶的本質區別
普洱茶分為生茶、熟茶兩大系。生茶是指毛茶不經過「渥堆」，而完全依自然轉化而成。熟茶是指毛茶經過「渥堆」這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。
因此，普洱生茶陳放多久都不會變成熟茶，熟茶是工藝不是歲月。存放時間的長短，與生茶能否轉化成熟茶無關。
普洱茶被譽為「可以喝的古董」，其越陳越香的獨特品質是大家公認的。普洱茶的貯藏過程實質就是茶葉中化學物質的緩慢氧化、聚合、分解等過程。由於茶多酚與咖啡鹼的減少，茶湯的苦澀味降低，收斂性下降，刺激感減弱；氨基酸的變化使得茶湯更加的醇和飽滿，多糖類物質的分解增加了茶湯中可溶性糖的含量，茶湯更加的香甜。茶湯的顏色會由黃綠色逐漸轉變為橙紅色；香氣會由高揚的花香轉化為更加濃郁的花香蜜香，最後再轉化成為較為醇和的陳香、葯香和木香類香氣。
生茶自然轉熟的進程相當緩慢，時間越長，在良好的倉儲條件，品質優異的普洱生茶，存放時間相對久一些，是有利於後期最佳品飲體驗的。
對於普洱茶，不少人追求年代的久遠和價格的昻貴，認為年份越久就越好。似乎年頭越長，就如古董般越值錢。普洱茶是跟紅酒一樣可以陳放，但是普洱茶的陳放年份也是有所講究的。生茶的年限是3年到20年間，熟茶應該是3年至8年間。而百年邁茶的賣點在於珍藏，飲用價值不大。茶友應該改相信的是自己的口感，而不是所謂的「年份」。
我認為喝茶能品出三種味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。我是【小茶一叢】的創始人許煒鑫，自小長於茶圈，迄今走過476個茶園，拜訪了619位茶農，對茶有著些許個人見解與格調追求。希望我的回答能幫助到大家，喜歡喝茶的朋友可以私信我，回復「茶」，一起交流茶聞佚事。【私信方式】在今日頭條App內關注【小茶一叢】，進入主頁，點擊右上角「發私信」即可。
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在1973年以前，這個世界上其實是只有普洱生茶的。一直以來，普洱茶都是作為邊銷茶被銷往邊疆地區的，毛茶在做成各種緊壓茶之後，通過運輸工具運往邊疆。
所以，普洱茶一般不會新喝，都是要存放幾年後才能被邊疆人民喝到。普洱茶在存儲過程中，由於其內源酶沒有被殺死，會與空氣中的氧氣發生反應，其內源酶本身也會發生轉化，於是茶葉在一段時間內，會轉化得越來越好喝。
但後來人們為了當年就能喝到像陳放多年的老普洱茶一樣，怎麼辦呢？專業人士想出了一個絕招——渥堆發酵。
▲渥堆發酵
渥堆發酵，通俗地說，就是將生普的毛茶堆在一起（通常幾噸到幾十噸），通過加溫、加濕，讓普洱茶快速氧化發酵。大概幾十天後，生茶就變成了熟茶。
是否有渥堆發酵，是區別生茶和熟普的關鍵點。渥堆發酵後的熟普，外觀、茶湯和葉底，甚至滋味，看起來與陳放幾十年的生普很像。
但渥堆就是渥堆，與自然陳放的生普還是不一樣的，或者說有很大的區別。渥堆是通過高溫、高濕，讓普洱茶快速氧化發酵，而自然陳放，是讓普洱茶在常溫下，通過長時間的陳放，讓他慢慢氧化發酵。二者有很大的區別。
所以，題主說的，即使生普陳放50年、100年，最終它仍舊是生普，不可能變成熟普的。二者在工藝上有本質的區別。
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題主這個問題很值得關注，就我日常中也不少茶友茶客有這個諮詢，不管前面有多少回答，我也跟上了。謝題主。
什麼是普洱生茶？生茶是新鮮的茶葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥後以自然的方式陳放，沒有經過渥堆發酵處理的茶。什麼是普洱熟茶？熟茶是在生茶的製作工藝基礎上，後續經過人工渥堆發酵的茶。跟生茶不同，生茶是陳放，屬於自然發酵。
概念定義和製作工藝不同，其實就註定了他們的身份，每一種茶類、小分類的製作工藝和工序決定了它是這種茶，生就是生，熟茶就是熟茶。男女可以變性，但是茶還是那個茶。
都是雲南大葉種曬青毛茶初制，這工序上渥堆不渥堆，真的是天差地別。經過渥堆，促成茶坯的色、香、味的變化，茶葉葉綠素、茶多酚等含量降低，但是茶的內含物質反而更為豐富，有些化學物質含量也大幅提高。普洱生茶沒有經過人工發酵這一過程，其實說白點就是跟綠茶差不多，其內含還是什麼樣就什麼樣，滋味更是絕對的反差，茶湯當然也沒熟茶那般綿柔。渥堆，相當於生長和變化，生茶製成內含物質便已穩定，如何「轉化」？
扯遠了。其實瀏覽眾多回答，答案已然，無論普洱生茶成品茶存放多少年，它不能變成普洱熟茶，更別提「轉化」（不存在轉化一說）。我們不再像茶專家或者專業茶人一樣去一一列表詳贅敘，簡單的逆向思維，倘若普洱生茶存放時間久遠可以變成熟茶，那麼請問六大茶類中的綠茶我如果放個三五十年它是什麼茶？綠茶熟茶還是熟綠茶？我自己存的二十年炒青，我們只能稱陳年綠茶，普洱生茶同理只敢說是陳年生普、陳化的生普，如果再粗俗點就叫老普洱生茶也還說的過去，反正絕不是普洱熟茶。本質不同。
好，問題回答重複的太多，不多說，喜歡就點個贊。其實答案都是一個意思——不能！為什麼不能？原因在製作工序工藝上，再深點就是在成品的內含物質上。
感謝邀請！
答案是不能。普洱生茶和熟茶的差別在工藝而不在年份，生茶在乾燥完成後就決定了它是生茶，無論放多久都不會轉化成熟茶。就像米放上30年也並不會變成米飯。
生茶的製作工藝是鮮葉採摘下來後，經過攤晾—殺青—揉捻—乾燥幾道工序後，或壓餅或壓沱，抑或散存，讓其自然發酵轉化。茶湯顏色會由青黃轉為紅黃，和熟茶有些相似，但口感決然不同。
熟茶的口感特點是醇厚、飽滿，生茶主要喝它的回甘與生津。生茶放上十來年，喝起來茶湯也有飽滿度，但工藝差別已經決定了它們本質上的不同。
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普洱生茶不管你放多少年都不會成為熟茶
生茶即使是放40年50年也不會成為熟茶
這個我們特指在干倉儲存條件下
如果在高溫高濕的儲存條件下會變得非常像熟茶
湯色非常的像熟茶
但是也只是湯色像熟茶但是不是熟茶
但是喝起起來還是和熟茶區別很大的
普洱熟茶是經過渥堆發酵的，需要發水然後高溫發酵
而後期的轉化是一個緩慢的陳化過程
雖然一定程度來說陳化過程也是發酵過程
但是正常的存放陳化和高溫發酵還是有所不同
所以說普洱茶生茶再放得就都不會變成熟茶
歡迎各位茶友在評論區發表自己不同觀點
普洱熟茶是一種工藝，用生茶原料人工發酵40天左右而成；生茶存放20年以上，甚至100年，稱普洱老茶。這就像黃酒和白灑的工藝不同，存放30的的白酒，即便顏色有些發黃，但不是黃酒，只能稱年分白酒。同理！
生茶存放再久也是生茶，不會變成熟茶，這是製作工藝決定的。
普洱生茶存放時間越久，湯色越黃，甚而泛紅，和熟茶湯色有一定相似，故有人誤以為兩者一樣。
但喝之，口感全然不同。生茶乃曬青毛茶壓制而成，存放期間，開始緩慢陳化（注意是陳化，而不是轉化，也不是熟化），隨時間陳味越濃，甚至出陳香。但茶的茶性、茶氣、茶香俱存。
熟茶，乃是渥堆發酵而成，雖也可後期存放陳化，但熟茶的堆味始終揮之不去，茶之原始茶性、茶香俱已破壞，茶氣不存。與老生茶是兩個不同性質的產品。
總結，生茶存放再久，只能叫老生茶，不可能轉變成熟茶。就像生米存放再久只能叫陳米，而不是米飯一樣。不同的是老生茶比熟茶更有價值，更受親賴，而陳米則不能吃了。
隨便說一個普洱的定律：同產地同時間同品質分別做生熟兩批普洱，存放之，隨著時間的推移，生茶比熟茶的價值將越拉越大。
再說一個信息：熟茶誕生於1973年，之前的雲南普洱茶，只有生茶，沒有熟茶。由此可見，生茶乃數百上千年之正宗普洱。只是馬幫在運輸中，日晒雨淋，外運的普洱會有加速發酵的特點，與昆明干倉口感上有所區別，但它仍是生茶，與熟茶涇渭分明。
既然大家都知道普洱茶分生茶和熟茶，那我們就先來了解一下它們各自的加工工藝。
首先聊聊生茶——生茶是把鮮葉通過殺青，殺青有兩種。
第一種.把鮮葉用鍋炒，把葉子炒干，揉捻而成！叫烘青
第二種.把鮮葉晒乾！叫曬青
再用這些茶用特定的磨具，壓製成餅，坨，磚……
這些成品茶，放在干倉存放若干年就變成老茶，老茶的水味褪盡，陳味出來了，原本的香味經過轉化變成了好聞的樟香，葯香……喝起來香氣撲鼻，回甘悠長！
而熟茶——先選好殺青 晒乾的毛茶！
濕水 水質的好壞對發酵茶品質的影響很大，富含豐富礦物質的水對人身體非常有益。
渥堆發酵 在室內將濕水後的茶葉堆放發酵，到一定程度再經過5-8次的翻堆，使生茶均勻發酵。渥堆大概需要4-6周時間！掌握溫度、濕度是製作熟普的關鍵所在！
最後準備出堆，挑選，分級！
通過以上的介紹，我們非常清楚的了解到，生普和熟普的製作工藝有著非常大的區別。所以生茶不管存放30年.50年 還是100年都不會變成熟普！
生茶無論是經過多長時間的存放都不可能變成熟茶！
其一，雖然經過長時間陳放和轉化後的普洱生茶茶湯會變為類似熟茶紅濃的湯色，口感上也會有一些相似之處，但這些差異只是部分相似，就比如在葉底上，老生茶和熟茶的葉低也是不同的。所以老生茶雖像熟茶，但是還是有區別的。自然生茶經過多年存放也就不能會變為熟茶。
其二，二者加工工藝和製程本不相同。熟茶是經過人工渥堆發酵製成的。而渥堆發酵需要營造一個高溫高濕的環境，才能讓普洱毛茶產生髮酵。雖然生茶後期存放的過程中也會有一個發酵的過程，但這是自然發酵。通常存放的環境並不是高溫高濕，而是正常的一個環境溫度。所以普洱熟茶的人工發酵和生茶後期存放時發生的自然發酵是有著本質的區別的。
因此，普洱生茶無論經過多久的存放都無法變為熟茶！
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