你吃過最美味的黑暗料理是什麼？

公公婆婆的最愛，我用了半個小時也沒用勇氣下嘴。。還有炸螞蚱。。。

榴槤，我的最愛，全家人都不吃，還被嫌棄味道嗆

香椿魚。全家人都很喜歡，但是有人很討厭他的味道

醬螃蟹。我找不到原來拍的照片了，這個是從網上下的。山東煙台的老姨夫很喜歡吃，和醉蝦一樣，活螃蟹用醬腌制，生吃的一種。。。我嘗了一個螃蟹腿，，覺得腥腥的，接受不了。

魚腥草。受不了啊，姐夫貴州人，灰常喜歡吃。。。。。

說到這個問題，就不得不說一下大南京人民喜歡的……活珠子，就是還沒孵出來的小雞。

聽說湯（屍液？羊水？）鮮肉嫩，讓人慾罷不能……

活珠子

聽起來很有蟾意，哦不對，是禪意。

中國有幾種蛋是雄踞於世界民族之林的，包括皮蛋、東陽尿蛋、活珠子、毛雞蛋。當然，在老外眼裡，這都是壞蛋。

我首先排除的是東陽尿蛋。咱都慷慨燕市了，還怕這童子尿？但在淘寶上瞄了一眼，一枚東陽尿蛋大概10多元，不划算。我家就有兩坨男童，哪天給他們把尿時直接尿進鍋里，燉雞蛋還不容易。

先普及一下：毛雞蛋（又叫旺雞蛋）是孵化失敗的雞蛋，而活珠子則是12天左右的正在孵化的雞蛋。這麼說吧，毛雞蛋是自然流產的死胎，而活珠子則是計生工作隊強制引產的血淋淋的胚胎。

吃雞，對我們而言，沒有障礙，不就是一個遊戲嘛。吃雞的受精卵，也就是雞蛋，也沒啥障礙。但是吃雞的胎兒，還是有負罪感的——甚至超過吃淘寶上的羊胎盤的罪惡感，畢竟胎盤是無用的，但活珠子本應是一隻羽毛鮮艷的公雞或母雞啊，它本可有自己的童年、青年和暮年，有自己的愛情和孩子，可是，人類這個恐怖的計生隊來了，淚奔。

選了一款高郵產的活珠子。我去過汪曾祺的故鄉，掃蕩過許多高郵鹹鴨蛋和高郵湖大閘蟹，希望這些活珠子在我的胃裡聽到熟悉的鄉音。

剝開殼，有汁，據說江蘇人民視為美味，但我沒喝，這不就是童子雞的屍液嘛。黃色部分像煮老的蛋黃，白色部分是發育中的胚胎，隱約有血絲，還算嫩滑。底部的蛋白則堅韌如橡膠。有個鹽城的前同事提醒我，活珠子炒韭菜最好吃，我彷彿看到微信另一端，他慈祥地微笑著，像非洲食人族酋長一樣。

順便提醒一下，兒童，確切地說是男童，不宜吃活珠子，因為據說裡邊含有大量雌性激素。有個男娃都吃出A罩杯來了。

彷彿看到許多美女退掉飛韓國的機票，拿著退款，兩眼放光地去下單買一箱箱的活珠子，幻想著一覺醒來變成了葉子楣或柳岩。

活珠子挑戰難度：☆

關注我們，一起「愛吃 會吃 想吃」

年少時，曾以為山東人只愛煎餅卷大蔥。自從來了地道風物，去了趟山東五蓮，才明白當年還真是有些愚昧淺薄。在五蓮，我發現山東人民還有一個戰鬥民族的屬性——吃蟲子，什麼豆蟲、金蟬、蝗蟲、蠍子、螞蚱、蠶蛹等等，天下飛的地下爬的應有盡有，可以說在吃蟲方面，五蓮絕對算得上行家。

此次黑暗料理的坐標：五蓮，請見圖中深綠色部分

所謂靠海吃魚、靠山吃蟲，五蓮地處泰山與嶗山交界之地，吃蟲是傳統。他們認為這些蟲子是高蛋白、低脂肪的食物， 對身體有好處，特別養生。他們自己說，蟲子是從小吃到大，在外地讀書吃不到時還特別想念，一回家就要吃個不停。

山東人吃昆蟲的起源我不得而知，歷史有多悠遠我也不知道，但似乎是很久以前山東人就開始吃昆蟲了。有人說和災害有關，因為山東歷史上多旱，而大旱之年一般又伴有蝗災，老百姓沒有糧食吃，只好拿遍地的蝗蟲來充饑。所以蝗蟲也就成了山東人餐桌上的一道美味了。

每到一個地方，我總是會去逛當地的菜市場。在五蓮菜市場，我發現有好多賣蟲子的攤位，每個蟲都是活的、蠕動著、新鮮又可怕。老闆告訴我，當地人把蟲子視為招待客人的美食。所以我們到達五蓮的第一餐，就被當地朋友拖去吃了蟲子宴。現在除了應季蟲子，還能吃到一年四季的不同蟲子。

「盧錐」

春天能捉到的蟲子只有「盧錐」（音，學名黃褐金龜子），在果林或者不高的茅草叢裡能找到它們，靠吸植物根部的汁液長大。同行的丁大哥說，幾乎每天傍晚都要和女朋友一起捉「盧錐」，他興緻盎然地跟我介紹：「我倆都喜歡捉，所以女朋友每天就等我下班一起去找盧錐。」我一直以為這是他們兩人之間的特殊愛好，直到看到這一群夜色下找蟲的身影，才明白這是五蓮人的「小愛好」。

豆蟲

豆蟲，我是光敢吃不敢拿，活的豆蟲拿在手裡軟塌塌的，還一直蠕動著，有點像小時候養過的蠶。炸過之後的豆蟲，卻又好吃又可愛。

咕嚕果

這種蟲子當地人叫咕嚕果，其實是蠶蛹的一種，有個捲曲的小尾巴。蠶蛹其實大多數人還是可以接受的。

蟬

蟬的幼蟲一般在蘋果園和楊樹林里，而且是三年以上的樹林。因為成蟲蟬把卵下在枯枝上後，枯枝腐爛，或者風一吹，卵就掉落到地上，它在地下至少三年之後才能成幼蟲。一般在六月天，入伏之前才有蟬。

丁大哥告訴我們，他小時候經常和父親在夏天的晚上拿上瓶子、手電筒、再加一根長竹竿去捉蟬，一個晚上能抓到1000多隻，現在一個晚上可能就只能捉到幾十隻。捉到的蟬分兩種，一種是剛從地下爬出來的黑色幼蟬，還有一種是剛破繭而出，已經成形的白色蟬，它可以油炸，也可以做餡包到水餃里。

螞蚱

秋天之前的螞蚱最好吃，因為剛入夏螞蚱還太小，到了夏末長大的就能吃了，草多的地方都能夠找到。綠色、大個，當地叫「冬冬山」的螞蚱最好吃。飯館常吃的品種叫「草木渣子」，是土黃色，夏天草長出來之後便能捉了，但是秋初時最好捉。想起小時候在地里老看見螞蚱蹦，等你想逮的時候又找不著了，跟著它們撲一路才能逮上一小碗，用打火機一烤，吃著噴噴香！

煎餅卷蟲子

山東作為一個煎餅大省，每個地區的煎餅各有不同。五蓮煎餅有自己的名字，叫做九仙煎餅，與別處不同，它主要以去皮的地瓜為原料製作而成。九仙煎餅配以鮮嫩豆腐和辣椒，色細白，不幹不柴，筋道有咬頭，若是再卷上幾條小黃鱔子魚，和各種油炸蟲子，美味可口。

牛糞火鍋。牛糞火鍋也叫牛癟火鍋，是貴州省黔東南地區的苗族美食。為貴州黔東南地區待客上品。在宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。

火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨後將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時候有一點牛糞味。吃起有一股藥味還有一點苦。雖然可以自己調製蘸碟，但還是壓不住那個味，湯底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，會越吃越香。

醉蝦

一揭蓋子，酒香四溢，幾隻沒有醉透的蝦蹦彈來彈去，沒有防備的食客們紛紛尖叫。

醉蝦是把活蝦洗乾淨直接放進酒里，讓它們慢慢被酒氣腌醉，蝦肉里充分浸透酒和調料的甜醉和鮮美。

入口那一刻，鮮活彈嫩的活蝦肉透著甜味，酒香和調料也早已浸透每一寸蝦肉。更大膽的吃客，盡挑還在動的吃。

雖然看著刺激，也有衛生方面的考驗，但醉蝦的新鮮和美味還是蠱惑著很多人，讓人無法拒絕。這種美味刺激的邪惡感，可以算上是一道黑暗料理。

製作方法：

1、處理活蝦，將鮮活的蝦去除蝦槍、須和腳等多餘部分，之後泡入清水中10分鐘左右，去除沙泥。

3、用一個帶蓋的容器倒入黃酒，加一點枸杞，撈出清理乾淨的活蝦倒入黃酒中，蓋上蓋子，待蝦的跳動力減弱後倒入第二步調好的醬汁拌勻，再次蓋上蓋，使蝦充分浸透入味。

我吃過的最可怕的食物應該是蘇北淮陰一帶的油榨蟬蛹了！那東西，金黃黃，肉乎乎趴在盤自己，好像一直都死不瞑目的樣子……老妹第一次回娘家帶回那玩意，說是她們那裡人好了，現在講究營養了，把蟬蛹搬到餐桌上來了。不僅營養好，而且味道也好。下酒的好菜。現在蟬蛹比肉都貴了。每公斤60元人民幣。看著蟬蛹的外形很可怕，可是含有豐富的蛋白質。女人吃了美容，男人吃了滋補我到現在都記得她說這話時候的眼神……

做法：

用料

蟬蛹

干紅辣椒

花椒

蔥

姜

蒜

澱粉 小半勺

料酒

鹽

將做法保存到手機

步驟 1

干紅辣椒切段，蔥姜蒜切碎備用

步驟 2

蠶蛹洗凈，清水煮熟

步驟 3

涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯

步驟 4

用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹

步驟 5

起油鍋，下入蠶蛹，用小火慢炸

步驟 6

炸至蠶蛹微黃撈出控油

步驟 7

鍋內留少量底油，小火煸香花椒

步驟 8

把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥姜蒜末

步驟 9

至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味

步驟 10

放入炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油干

步驟 11

加入適量鹽，翻炒幾下，即完成

莫過於知了。

這裡所說的知了，並不是我國北方部分地區食用的知了的幼蟲（也叫知了猴）。渾身金燦燦的，口味和蠶蛹類似，怎麼能叫「黑暗」料理呢？明明就是「黃金」料理嘛！

夏天的傍晚或夜裡，不知道多少小夥伴到林子里打著手電筒找尋過知了猴的蹤跡，不過我相信但凡但凡找過的，應該都有所收穫。

剛鑽出土的知了猴還會有一點點的土腥氣，講究點的，放在鹽水裡泡泡，去掉一些土腥氣後再下鍋炸，更多不講究的糙老爺們，洗乾淨後控干水分就下鍋炸了。

剛出鍋的知了，彷彿帶著嘶嘶的油聲，一股美拉德褐變反應帶來的異香直往鼻子里鑽。用筷子輕輕夾起一隻，知了的殼竟是有輕微的塌陷，吶，看得見的酥脆！迫不及待地往嘴裡送一隻，還爆漿呢！（不知道這裡有沒有人看吐了）

真正的黑暗料理，要數知了的成蟲，也就是我們能看到的在樹上叫的知了。但是對於大部分人來說，知了成蟲是抓著玩的，對於我這樣來自浙江中部、南部城市的山裡娃來說，知了是抓著吃的。

了解一點昆蟲或者抓過知了玩的朋友應該知道，知了可以分為頭胸腹三段。頭部包括它的眼睛和插進樹榦吸樹汁的口器，都是殼沒法吃，摘掉；腹部則是知了儲存樹汁消化樹汁的部位，沒啥肉，棄之不用。留下的就是長著腿的胸部這一截，平常能看到知了有一個隆起的圓弧形的背部，沒錯就是這個部位沒跑了。

整個黑色圓弧形的背部內，是一整塊指甲蓋那麼大的肉。強壯的飛行肌肉，若是有技巧一點能剝蟹般將這一粒肉完整取出，它絕對會回報你為了吃上它所付出的的所有努力。絲絲的肉纖維，比蟹肉要硬，更類似神戶牛肉般帶著少許汁水的口感，吃完沒有渣，滿口所留儘是這昆蟲帶來的奇特香味。

豪放些的也是更大眾的吃法，便是整個胸段帶殼吃了。油炸過的知了殼同樣香脆無比，而油炸也是如今的普遍做法。（當然了我吃過水煮的，你不會想嘗試的。。。。）這樣一盤黑黝黝的油炸知了，對於我來說就像是你們的小龍蝦，乃是夏天不可或缺的一部分。

圖片來源於網路

FZ

因為麵包整形發酵的原因，很多整形好的麵包，發酵完、烘烤完之後會有不同形狀的膨脹，如果排氣整圓那幾布沒有做好，會直接走形，出來成品的樣子超搞笑的~

比如之前微博上的一組圖：奔跑的小雞，可把大家笑壞了哈哈~一定是小雞們太著急出鍋啦，爭先恐後的樣子太逗了~其實真正做的好的小雞麵包是多麼多麼地可愛啊！

方形烤盤直徑14.5cm

高筋麵粉200g / 牛奶120g / 煉乳 70g / 黃油35g / 即發酵母（安琪、燕子都可以，耐高糖酵母最好） 4g / 鹽3g（揉面時候注意鹽和酵母要分開放置，否則會失去酵母的活性） / 罐裝玉米粒（做嘟嘟嘴）

1、牛奶混合煉乳，放入微波爐轉30秒~

2、高筋粉混合鹽混合酵母混合黃油和牛奶，形成麵糰，揉15-20分鐘，不管咱們手揉還是麵包機還是廚師機，小麵包只要揉出厚膜就可以啦~

3、初次發酵，溫暖處或烤箱發酵一個小時~（一個小時是一般發酵用的時間，大家可以自行檢查發酵狀態再定時間~~）

4、排氣，分割成九個，靜置15分鐘

5、入烤盤均勻排列，最後發酵，30-40分鐘左右

6、篩入麵粉，用玉米粒裝飾可愛的小嘴兒~

7、預熱烤箱15 分鐘, 180℃/356℉，用150℃/302℉ 烤18~20分鐘就好啦~~

8、眼睛用熱牙籤兒或者色素或者巧克力畫都可以哦~~

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黑暗料理冰棍速食麵，哈哈

自製黑暗料理，是不是最黑暗你說了算！

一號明星產品：功能型減肥抗餓不含酒精但會醉的泡泡飲料。

先說喝了之後的感覺，醉醉的是第一位，胃裡熱熱的，腦袋暈暈的，感覺飽飽的，根本吃不下飯了，所以說有減肥功效。

再說泡泡飲料，其實是很小的泡泡，可以說是很細膩的泡泡了，本人很喜歡奶蓋，這個效果就有奶蓋的效果了，其實「看著像咖啡，喝著像奶蓋」是我為自創的黑暗料理想好的廣告詞。

配方如下，如有雷同，純屬巧合！香蕉與可樂，比例的話隨心情，在喝的過程中，如果覺得口感不如最開始虛幻了，可以再加點可樂，這二者組合，不會有可樂獨自墊底的情況，也不會有香蕉不沸騰的情況。

安全問題，配料單純，我也大致搜了一下，吃完香蕉可以喝可樂，喝完可樂也可以吃香蕉。能不能一起吃，我也不確定。

工具，需要一個榨汁機，沒有的話，用刀切碎，或者用勺子壓碎香蕉即可。

最後警告，請用新鮮的香蕉和保質期內且開蓋不超過12個小時的可樂，開始小口品嘗，如無不適，可做多少喝多少，出現不適，儘早就醫，不要死扛。

二號明星產品：旺仔能量蛋干拌藤椒面。

面如其名，主要特點：有營養，補充能量，辣。

製作秘方：旺仔牛奶煮藤椒速食麵，直到煮干，期間可以將調料根據個人口味取適量倒入碗中，然後打一顆雞蛋進碗里，用筷子攪拌，和調料融合，最後將乾熱面加入碗中攪拌，一定要趁熱，攪拌直至沒有液體。方可實用。

本人嘗試後覺得味道獨特，值得推崇。