雞屁股到底能不能吃？怎麼吃才能最好吃？

感謝邀請！雞屁股也就是雞臀尖，因為其中含有大量脂肪，所以吃起來特別的香。老百姓常說「寧舍金山，不舍雞尖」，可見雞屁股的口味還是得到了很多美食愛好者的認可。但也有人嫌雞屁股臟，甚至認為吃雞屁股會致癌，那到底雞屁股能不能吃呢？

其實只要掌握正確的食用方法，雞屁股是可以吃的。在從中間切開雞屁股後會發現，左右兩邊各有一個球狀物，這是淋巴腺體，其中含有大量的巨噬細胞，把這兩個淋巴腺去除後就可以食用了，不光是雞屁股，雞脖子上也有一條淋巴腺體，吃之前也一定要去除。

老百姓口中流傳一句話「寧舍金山不舍雞尖」。還有「吃雞屁股會生癌」的說法，並且廣為流傳。

據動物學家研究表明，雞臀尖是雞身上淋巴比較集中的地方，小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊，解剖發現，是左右對稱的淡黃色的淋巴腺體。用顯微鏡觀察，含有大量的巨噬細胞。這種細胞有非常強的吞噬細菌、病毒及不同種類的外源性物質的能力。這些菌體及其他外源性物質在巨噬細胞崩解後一般都會暫時聚集在細胞內，其中不乏致癌物。

禽類專家也建議，雞尾肉質部分和雞身部位的肉沒有什麼不同，且菱形兩側的肉確實更好吃，但雞臀尖上的囊狀物要切除。

綜上所述雞屁股最好不要吃，（但是也不乏例外者，有的人也會說 吃了沒事。建議最好不要吃）。謝謝