每天喝紅糖能補血、補氣嗎？

不能 。雖然相比綿白糖，紅糖含更多的維生素，鈣，鉀，鎂，鐵，鋅等礦物質，但它大部分還是碳水化合物（96.6%左右），能量也是不低（389Kcal/100g）,每天喝不僅不能補氣血，還會長成胖子，患上齲齒甚至二型糖尿病。

紅糖可謂是中國女性滋補養顏的聖品，大姨媽來了喝紅糖水 ，坐月子吃紅糖煮蛋，即便啥事沒有，來碗紅糖燉煮的甜品，也被認為美容養顏。其實這些傳說中的功效， 更多的是心理作用罷了。因為紅糖的顏色並非代表高營養，而是含有一點鐵元素和在加工的時候提煉的沒有那麼純而已（提純度越高，糖就越白）。女生在生理期和生產時會損失大量的鐵元素，這時候需要攝入更多的鐵來彌補虧空，避免造成缺鐵性貧血。紅糖中的確含有一點點的鐵（2.2mg/100g）,可植物性食物中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率並不好而且受很多因素影響，所以靠它補鐵並不靠譜。那補鐵需要吃點什麼呢 ？動物肝臟（豬肝含鐵22.6mg/100g）,動物全血（豬血含鐵9.7mg/100g）,動物瘦肉（紅肉，瘦豬肉含鐵3mg/100g）中的鐵屬於血紅素鐵，吸收率較好，而且不受其他飲食因素的影響，這些食物才是補鐵的良好來源。只要不挑食，每天吃多樣食物，一般情況下都不會缺鐵的。中醫的補氣又叫益氣，是以食療方法治療深思倦怠，食欲不振，面色枯黃等氣虛癥狀。平時可以吃點山藥，枸杞，大棗或者煲湯時放入党參，黃芪等燉煮，可達到補氣的效果 。

不知道從什麼時候開始，似乎每個人都在談論養生，這是人們對健康意識的進步，是好事。但是魚龍混雜的方法和食材讓人眼花繚亂，這就需要我們學習更專業的營養知識，練就火眼金睛，只用對的，不跟風，不盲從，在養生的道路上走出自己的山花爛漫。

作者：王秋霞

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員 ，悟空問答簽約答主

致力於傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

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（本文圖片來自網路，再此 一併感謝 ！）

長久以來，紅糖被人們視為女性備孕、坐月子、痛經時的「法寶」。最普遍的說法是，紅糖水可以補血，防治貧血，幫助女性儘快回復元氣...... 那麼，這些說法靠譜嗎？

答：不靠譜。正常女性貧血多數是由於缺鐵造成的「缺鐵性貧血」。生理期、妊娠期以及哺乳期，恰恰是女性鐵需求量很高的特殊時期，只要日常膳食中鐵攝入量稍有不足就容易出現貧血。因此，從營養學的角度來看，所謂能夠「補血」的食物中鐵含量應該相對較高。比如人們常說的豬肝，每百克中鐵含量高達22.6毫克。而紅糖的營養成分中，每百克含碳水化合物96.6克，鈣157毫克，鈉2.7毫克，鐵1.4毫克。可見，紅糖中的鐵含量並不高，防治貧血的功效非常微弱。

值得注意的是，紅糖是用甘蔗的莖，經過壓榨取汁煉製帶蜜成型而成，成品紅糖中蔗糖含量超過95%，喝多了容易引起肥胖。

盧士軍 營養學博士

曾經在微博看過一個明顯貧血的諮詢者問，她喝雞蛋紅糖水兩個月了，想這個月要寶寶，影響大嗎？紅糖被人們賦予了神奇的色彩，孕婦產後需要它，美容養顏需要它，補血需要它……它，真的有那麼神奇嗎？

說起紅糖，首先要從甘蔗說起，甘蔗中富含蔗糖，是製造蔗糖的原料。甘蔗榨汁煉製而成的赤色結晶體為紅糖，其中的蔗糖含量為95%以上。如果把紅糖再繼續提純就成了白糖，也就是說白糖除了蔗糖之外幾乎不含其他營養成分，是個純能量的食物。

紅糖沒有經過徹底加工，不僅具有特殊的焦糖香味還保留了很多甘蔗中的營養物質，如鈣、鉀、鋅等。100克紅糖中鈣的含量達到157毫克，而100克白砂糖中鈣含量只有20毫克；100克紅糖中鉀含量為240毫克，而白砂糖中只有5毫克。從這兩組數據來看，紅糖的營養價值要高於白糖。所以建議，如果在日常飲食中需要加糖，可以考慮用紅糖替代白糖。

在我們的日常生活中，很多人用紅糖和姜搭配可起到溫中散寒的功效，被廣泛用於孕產期補氣補血之用，因此很多人認為紅糖可以補血，用於缺鐵性貧血。其實，紅糖補鐵效果甚微，因為紅糖中雖然有鐵，但鐵大多吸收利用率很低，所以喝紅糖水補鐵的效果並不顯著，之所以有的人感覺喝紅糖水有效，主要是因為一杯溫熱的紅糖水能夠及時補充能量，恢復體能。

作者：孫秋燕 國家二級公共營養師/大連營養師俱樂部講師團講師