如何延長葡萄酒的壽命？

06-29

老司機觀點

葡萄酒的壽命應該是指葡萄酒的最佳飲用期。因為葡萄酒如果在合適的存放條件和密封完好的狀態下，是不會腐敗變質的。但，它是自然地老化。葡萄酒是會隨時間而不停變化的，包括：顏色、澄清度、香氣、口感等都會退化，這就是壽命了。
關係葡萄酒壽命主要是兩點：其一是，葡萄酒本身的品質，品質越好壽命越長。其二是，存放條件。存放條件越理想其壽命越長。

如何延長葡萄酒的壽命呢？

從品質上講，需要好的土地，就是葡萄園本身就是好的土地，好的種植管理，好的天氣，這些先天條件才能長出好的果實。再加上好的釀造工藝，才能得出好的葡萄酒。

品質是已經定了的，所以想延長葡萄酒的壽命唯一的辦法就是創造接近理想的存放條件。但是就像人一樣，你保養得再好，利用再好的醫療手段，人類的壽命也沒有太大的提升。葡萄酒也一樣，再理想的環境它都會老化下去。

理想的環境是能夠延長，或者說發揮葡萄酒最大的陳年潛力。

理想的保存環境：

恆溫：長期保存10~15度之間最佳，恆定

恆濕：濕度在70%左右

避光：避免強光和日光的長期直射

避震：避免強烈的震動

以軟木塞封口的酒瓶需要卧放。

如何存放葡萄酒

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沒必要刻意延長葡萄酒的壽命，因為世界上90%以上的葡萄酒是「短命」的，葡萄酒不長壽，這就像愛情沒有永遠一樣。

在葡萄酒的世界裡，沒有「保質期」這個說法，就像愛情里沒有「保鮮期」；

沒必要刻意延長葡萄酒的壽命，因為世界上90%以上的葡萄酒是「短命」的，葡萄酒不長壽，這就像愛情沒有永遠一樣。

在葡萄酒的世界裡，沒有「保質期」這個說法，就像愛情里沒有「保鮮期」；

葡萄酒是說「適飲期」，適合飲用的時期。

葡萄酒作為一種農產品，它是有生命的，並且是短暫的，90%以上的葡萄酒，適飲期在1-2年，也就是說，90%以上的葡萄酒，需要在1到2年以內喝掉。

讓我們來算一下，進口的葡萄酒，在來到市場上，就已經是適飲期了，這是酒商精心計算好了的。通常是通過海運到中國，以法國來說，假設酒是一出長，就出發，從原產地到中國45天左右，加上入關清關手續，從港口到進口商大倉庫，在到分銷商/超市/零售店等，至少也要1個月，於是2個半月過去了，這是最快最快的，但往往沒有這麼快……簡而言之，到達你手中的葡萄酒，就是適飲期，甚至是最佳飲用狀態了，所以，喝吧，儘快喝掉，一次性喝完一瓶，不要留著過夜。

你不需要延長某一瓶葡萄酒的壽命啊，因為，葡萄酒是農產品，葡萄藤每一年都長葡萄，每一年都有葡萄酒釀造出來，生生不息層出不窮，並且，世界上的葡萄酒是供大於求的。

短命的葡萄酒就像女孩兒的青春，留不住。

如果一定要強留延長壽命，那就保存在專業的恆溫很濕避光無震動的酒櫃裡面吧。

冰箱是不可以的哦，因為冰箱的溫度濕度打不到，而且冰箱的震動很大，葡萄酒是經不起搖晃的，就像人如果長期坐汽車飛機會不舒服、更不能長壽一樣了。

葡萄酒是說「適飲期」，適合飲用的時期。

葡萄酒作為一種農產品，它是有生命的，並且是短暫的，90%以上的葡萄酒，適飲期在1-2年，也就是說，90%以上的葡萄酒，需要在1到2年以內喝掉。

短命的葡萄酒就像女孩兒的青春，留不住。

如果一定要強留延長壽命，那就保存在專業的恆溫很濕避光無震動的酒櫃裡面吧。

圖片拍攝+文字撰寫=美酒加·悟空問答獨家發布，轉載請註明出處、作者

1、溫度，存放在5-20攝氏度，最佳溫度是10-12度，但是注意一定要恆溫，不能有過大的溫差。

2、濕度要控制在70%左右，否則會影響酒塞乾裂或者霉變。

3、避光。光線會導致葡萄酒過早的熟化甚至變質。

4、避免晃動，經常的搬運或者震動也會影響酒質。

5、經常通風，有新鮮的空氣，否則葡萄酒會通過酒塞子吸收外界的味道，產生異味。

6、擺放的時候要把酒瓶平放、倒放或者傾斜15度擺放。原因是為了讓酒液和酒塞子可以接觸到，這樣瓶塞濕潤彈性好，可以很好的封存葡萄酒，否則容易乾裂導致漏液和變質。

7、有可酒櫃解決以上問題！

謝謝邀請！葡萄酒因為酒精含量不很高（8~14％之間），所以不像一般烈酒（40％以上）那樣穩定，開瓶後不會變質，通常葡萄酒在開瓶一天後已開始明顯的變味，因此最好儘快喝掉。如果一瓶正常容量的酒（750ml）確定喝不完，大可選購半瓶裝（375ml，所謂的1/2bottle）或美國開始流行的500ml裝的（老美認為500ml裝的酒是"Perfectfortwo"──兩人享用恰恰好）。

「不過量」絕對是我們享用酒精飲料的最高準則；為了怕浪費或變味，勉強把750ml的酒全部喝完而導致過量，那真是得不償失。

不過小瓶裝的酒目前市面上並不多，因此就有一些延長開瓶後葡萄酒壽命的小道具出現。追根究底葡萄酒開瓶後會引起變質的「禍首」是空氣，所以其中一種稱為Vauc-VinWineSaver的荷蘭原產的小設施就是利用一組」特殊塑料塞子和抽氣「幫浦」裝瓶中空氣抽掉後密封。

據廠商宣稱使用本組設施可延長葡萄酒的壽命達２周，但依我的使用經驗來說，３～４天是大部分酒的最長壽命（這不是「蓋棺論定」，因為我使用的次數並不是很多，而且也沒有經過有計畫的實驗證實）。抽氣後的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次要喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（攝氏18度左右）後才享用。

另外一種稱為VintageKeeper的道具是包含一罐氮氣和一個特殊塞子（利用一條塑料管子與氮氣連接）。當你按下塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，一方面因氮氣的壓力而逼使葡萄酒流出，另一方面比空氣重的氮氣自然將酒與空氣隔離，延長酒的壽命。

用真空塞抽真空，然後倒過來放，以避免酒體和空氣接觸而氧化。最好是放恆溫酒櫃，如沒有，可放冰箱冷藏，溫度不能過低。最好在一周內喝完！還可以購買小支裝的，例如君葉紅RL66，和RL99，兩款酒都是187ML裝，非常適合家庭飲用，不怕喝不完哦！

謝謝邀請！因為本人經濟條件有限，喝不起葡萄酒，只能喝一些便宜點的白酒，諸如老村長啦，龍江家園啦，牛二啦等等。所以對這個話題沒有研究過。實在不好意思，難得這麼瞧的起我，再次感謝！

延長葡萄酒的壽命是個偽命題，如果是由酒精勾兌出來的，基本上可以萬壽無疆！但是如果是原瓶的紅酒，則根據葡萄不同有最佳飲酒期，有的放一兩年喝起來最好，有的就得放五年以上喝起來最好，不一而足了！當然儲藏條件如溫度濕度啥的，也會對酒的品質和儲藏期有影響，壽命這個詞似乎提的有點不專業??