中國最多客家人的省份是哪個？

謝邀。首先咱們要先了解客家人的來源是怎麼一回事然後再講其他。

普遍來講，所謂的客家人其實大多是來自於中原腹地的河洛地區。這裡的河洛地區指得就是現代的河南中西部。洛陽開封一帶。一部分客家人是最早秦始皇征伐嶺南後，大規模的遷移人口形成的。還有一部分是兩晉戰亂時避禍從中原戰亂地區南遷的，還有一小部分是隋末、唐末、南宋歷代的遷徙，而形成現在客家人這一特殊的民系稱謂。以上各部分客家人大部分都在大陸南方定居了。一小部分走南洋，在東南亞各國定居的也不在少數。

居前幾年的統計數據來看：大陸的客家人有幾千萬之多，各省的客家人數據如下：廣東 - 超過2000萬　　江西 - 將近1000萬　　福建 - 大概500萬　　廣西 - 大概500萬　　四川 - 大概300萬　　湖南 - 大概200萬　　香港 - 超過100萬　　其他省份的相對以上的幾省而言，就稍微零散一些了。另外東南亞各國也有幾百萬客家人。

因此能看出，中國最多的客家人聚集地應該是廣東省。而廣東省客家人主要聚集地應該是在廣東東部、北部和粵西部分地區。史載，自宋末以前，寧化就一直是客家人南遷的集散中心；而到明末清初的時候，嘉應州（就是如今的梅州市）是客家人的主要集散中心。這就是梅州被全世界客家人稱為世界客都的原因所在。客家人並以此為軸心向中國南方輻射，並逐漸擴展形成了一個獨特的民系——客家民系。

千百年以來，客家人在由北向南不斷的跋涉和遷徙中；依然保留了古老中原漢民族固有的文化飲食習俗，而且還吸收了不少沿途少數民族的文化和風俗，從而使得客家文化形成了一種獨具特色的民系風俗。