你知道的二鍋頭牌子都有哪些？

要說叫二鍋頭酒的牌子，誰也說不清的！

在我們這個地方的一個不大的小地方，盛產白酒，都是純糧食釀造的，他們生產的酒，大名都叫二鍋頭！

如果你去酒廠里，去那個二鍋里舀出一碗酒喝下去，那才叫酒，那才是純的酒，喝了之後，真是不上頭，不渴口，再細細的品味品味，酒香鬱郁，純香綿綿哪！

我意思是，叫二鍋頭的酒太多了，那大大小小的，註冊沒註冊的，貼商標不貼商標的，多了多了去了！

甚至有時候喝酒都不說喝酒，都說，走，來幾杯二鍋頭去！

這二鍋頭其是是酒釀造過稱中二鍋酒或二貨酒的統稱，第一鍋酒也叫頭貨酒，是釀酒過程中的一個共稱。

所以也沒人統計，也統計不了，全國從過去到現在有多少二鍋頭酒的牌子了，酒廠辦的好的，錢賺多了的，也就敢拿大把的錢去打廣告了，那樣的二鍋頭的牌子也就打出去了，但是我說句實話，有牌子的二鍋頭的酒，雖然價格很高，但是那酒的質量還真不如小酒坊的價格低的二鍋頭酒好喝的！

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　二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，採用傳統的「老五甑」工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成，天鍋第一次換冷水後流出的頭酒。因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為「二鍋頭」。

　　這是一種很純凈的好酒，也是質量最好的酒。1948年由華北酒業專賣公司石家莊露酒廠生產啟用二鍋頭作為酒名。1949年8月投放市場。1953年11月將商標轉給北京東郊釀造廠，1954年1月13日辦理了變更手續並更換廠名為國營北京釀酒廠（紅星前身）。作為酒名，北京是二鍋頭的發祥地而不是發源地。現在一般來說二鍋頭酒都認為是北京地方傳統白酒。

　　北京二鍋頭你知道有多少個品牌的嗎？？

　　看圖就能告訴你大概了，十種以上吧，現在僅存牛欄山和紅星幾個品牌了，收藏這些老酒也是非常珍貴的了

　　紅星牌 ， 北京釀酒總廠 牛欄山牌，順鑫農業北京牛欄山酒廠。

　　京都牌，北京皇家京都酒業有限公司，原北京衛戍區軍工企業。

　　京豐牌，北京二鍋頭股份有限公司。

　　通州牌，北京市通州制酒廠，被紅星收購了。

　　華都牌/十三陵牌，北京華都釀酒工業公司，原昌平區酒廠，改制了。

　　八達嶺牌，北京八達嶺釀酒廠，目前停產。

　　紅星號稱是「八百年的傳承二鍋頭的宗師」，牛欄山訴求是「正宗二鍋頭 地道北京味兒」以及「二鍋頭的發源地」。兩家品牌競爭在客觀上促進了二鍋頭品類的知名度提升， 在市場上只要冠以「北京二鍋頭」五字，只要有鋪貨，就能賣出去，這就是二鍋頭的力量。

謝邀！

二鍋頭的牌子可能得有上百種之多。

北京二鍋頭 65度

紅星扁瓶二鍋頭 56度

口杯二鍋頭 45度

瓷壇二鍋頭 46度

牛欄山二鍋頭 52度

我只把北京的幾個老牌子寫上去告訴你，其他的都是私營或小企業：

牛欄山牌，順鑫農業北京牛欄山酒廠。順鑫農業是上市企業。

京都牌，北京皇家京都酒業有限公司，原北京衛戍區軍工企業。

京豐牌，北京二鍋頭股份有限公司。

通州牌，北京市通州制酒廠，被紅星收購了。

華都牌/十三陵牌，北京華都釀酒工業公司，原昌平區酒廠，改制了。

八達嶺牌，北京八達嶺釀酒廠，目前停產。

顧名思義，「二鍋頭」就是原材料在經過第二鍋燒制時的「鍋頭」酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。

二鍋頭酒是起源於北京的特有白酒品類。北京釀製白酒的歷史悠久。金朝將北京定為「中都」，傳來了蒸酒器，釀製燒酒。

到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的「酒頭」和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的「酒尾」提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為「二鍋頭」，在北京又稱作「二雷子」。

二鍋頭酒選用高粱為主要原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，採用傳統的「老五甑」工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由於二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，後勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。

二鍋頭作為白酒通用名稱，太多的酒廠可以生產了.最著名的當屬牛欄山和紅星了，但是北京周邊的上百小酒廠我就沒有見過誰不灌二鍋頭的！北到張家口康保縣有康保二鍋頭，東到赤峰通遼草原牌子的二鍋頭一大把！南到保定徐水挨家逐戶的酒廠都有.西面能一直到大同.做成品牌的還有一擔糧、方庄等幾個幾家.最多的要數廊坊，一個縣都能有十幾家，甚至福成肥牛都有酒廠出二鍋頭，像望京酒廠這樣的不出二鍋頭我都不信.

現在的北京二鍋頭已經從我的餐桌上消失多年了，因為多為液態法或液固法做出的，也就是純用酒精或摻入大部分酒精勾兌而成，口感不好，喝了不舒服，打個嗝都是臭酒精味。二鍋頭至少要50元以上的才是固態發酵的，真懷念70年以前的二鍋頭呀，無論是什麼牌子的，紅星，十三陵，通塔，牛欄山，甚至楊鎮，都是固態發酵的，極好喝，統統1.7元一瓶。

二鍋頭是什麼為什麼？那麼多品牌都可以用？因為蒸餾酒第一鍋雖然營養價值豐富但口感很澀稱為頭曲不是老酒鬼不會愛上這個就。一般做為基酒調合其它酒用了，很少銷售。二鍋就不同了它把澀味變的醇厚又不用勾兌，那是剛剛好。所以有了二鍋頭的說法，我只和藍瓶的！什麼牌子行家都知道，不做廣告。

不知道，但是喜歡喝，紅星二鍋頭，據質監局的朋友說，紅星二鍋頭這個品牌，五十六度綠瓶的是唯一手貼標籤。一次朋友去北京，回來帶回來幾瓶二鍋頭，我們喝一瓶都說是假的，最後讓質監局朋友拿去檢測，得出結論是真的，朋友說你們經常喝慣了，本地的假二鍋頭，所以喝真的反而說是假的，哈哈，假酒太多了。

本人對二鍋頭知之甚少，好像有紅星二鍋頭，牛欄山二鍋頭，但印象中就是小瓶裝的酒。上大學時，第一次喝二鍋頭就醉了，度數太高，很辣，口感很重，很不習慣。小瓶裝的二鍋頭很有市場，深的部分收入較低的消費者喜愛，洋河現在也推出一款小瓶裝白酒，洋小二，一款有故事的白酒，還是健康綿柔，相信消費者會喜歡的。