為什麼紅酒要斜著保存？

這個主要的原因是用軟木塞的葡萄酒，其實不是軟木塞的葡萄酒就沒有這個必要了。關於木塞的各種種類，可以加我關注了解我昨天回答的木塞的問題。

用軟木塞的葡萄酒為什麼要斜躺或者橫放著來保存？

1、只有高品質的葡萄酒才有必要用軟木塞。軟木塞是一種樹皮，有著毛細管，可以有微量的空間與外界進行交流。造成一種微氧的環境。讓酒進行陳化。但記住，只有品質達到一定成度的酒才有這個效果，低品質的反而加快其老化。但如果軟木塞幹了，會縮小，大量的空氣會進入，導致葡萄酒快速氧化變質。而橫放後的葡萄酒會給軟木塞提供充足的水分，軟木塞經過葡萄酒的浸泡會膨脹起來，保證只有微量空氣從毛細管中進出。所以就會橫或斜放，來保證有一定的酒液體與軟木塞接觸，讓其保持濕潤。

2、橫或斜放比較安全，橫放也很節省空間。好的葡萄酒需要存放很長時間才能達到好的口感。橫放著，不容易碰倒。

對於需要長時間儲存的葡萄酒來說，對溫度、濕度、光照、通風、以及放置方式分別有以下要求：

理想的保存環境：

恆溫：長期保存10~15度之間最佳，恆定

恆濕：濕度在70%左右

避光：避免強光和日光的長期直射

避震：避免強烈的震動

以軟木塞封口的酒瓶需要卧放

1、普通葡萄酒一般是在短時間內喝掉的，所以就沒有必要斜躺或者橫放著來保存；

2、橡膠塞的、螺旋蓋的等非軟木塞密封的葡萄酒不用橫放或斜放；

3、香檳或起泡酒不用。香檳或起泡酒雖或也是使用軟木塞進行封存，但它們不用橫放。因為香檳或者起泡酒瓶內的氣壓非常高，可達到6-8個大氣壓，這個壓力來自酒內的二氧化碳，二氧化碳本身就可以讓軟木塞獲得一定的濕度，從而達到隔絕氧氣的目的。如果斜放或橫放，塞子的彈性會喪失（香檳塞比普通葡萄酒的塞子要大很多，所以其彈力非常大），酒就會老化，二氧化碳也會跑了，所以香檳或起泡是豎放的。

這個問題可以這樣理解回答

斜著擺放最主要的目的是為了讓軟木塞得到充分的吸水，然後不至於太乾燥而縮小木塞讓空氣進入，當然木塞吸水也是有讓空氣進入，只不過對比乾燥程度顯得微慢而已！最後這個條件是針對一些高端有陳年能力的葡萄酒而做的，一般的普通在300元以內的紅酒，其實也沒那麼多講究，那種酒本來就應該在2-3年內喝完，要不然就會過了適飲期！

紅酒??會在橡木桶內放在特定溫度和濕度的酒窖內儲藏一段時間，紅酒也會吸收橡木桶的元素而成熟「木質素、單寧、木糖等」

紅酒裝瓶後還有一個瓶內成熟的過程，如果橡木塞子不接觸酒液的話，幾年時間下來會幹裂，木屑會掉進酒里，斜著放就是為了保證酒液可以接觸到橡木塞子保持它的濕潤

木塞是具有通透性的，如果塞子一旦乾燥就會使空氣隨著空隙進去瓶子，使酒液氧化，而斜放可以使酒液與木塞接觸，濕潤木塞，將空隙堵住，降低氧化速率，保證酒液的儲存效果，喜歡紅酒的朋友可以關注我或者添加我的微信