喝葡萄酒醒酒，如何讓酒醒過來？

如想快速醒酒就倒在醒酒器中，如想慢慢邊品邊醒，細細感受酒的變化，那在瓶中醒即可，

如何精選紅酒，請關註：鴻熙品酒記

大家對於醒酒這一關鍵詞相信大多數飲酒酒愛好者來說並不生疏，下面就來拿葡萄酒給大家舉個列子它能夠讓一款略微短缺平衡性變得更為柔軟，一起能夠很好地喚醒葡萄酒中「熟睡」的酒香。在醒酒的過程中葡萄酒發生了哪些改動，以及怎麼判斷一款酒是不是適合醒酒這些問題上，許多人還存在著誤解與迷惑。這篇文章遷就這些問題為我們介紹一些醒酒的有關常識，這麼在下次開瓶之前，您能夠自己判斷是不是需求提早醒酒。

一. 關於醒酒相關的基礎知識

醒酒，其實就是讓葡萄酒暴露於空氣之下，加速其氧化過程。然而葡萄酒與氧氣之間的關係十分複雜。在葡萄酒熟成以及陳年過程中，少量的氧氣有利於葡萄酒的演化，這些氧氣來源於裝瓶這一工序，最終存在於酒液或瓶口處，但如果瓶內的氧氣過多，葡萄酒就會被氧化。氧化後的葡萄酒色澤暗淡，容易喪失酒香，甚至轉化為醋酸味。這一複雜的關係同樣也可能出現在醒酒這一過程中。如果是打開一瓶葡萄酒，讓醒酒在酒瓶中發生的話，則僅僅是瓶口的葡萄酒暴露於空氣之中，這並不會影響整瓶葡萄酒的風味；而如果是將葡萄酒倒入另一個容器中進行醒酒的話，則會對葡萄酒的風味產生影響，因為酒液與氧氣的接觸面積大大增加了。

二. 葡萄酒在醒酒過程中產生的變化

在世界上人們幾乎在飲用每一款葡萄酒前都會事先醒酒，很多時候這只是一種烘托氛圍、講究排場的表現，因為醒酒似乎能營造出聚餐的氛圍並且能提高大家對於葡萄酒的期待，而並不是因為每一款葡萄酒都需要提前醒酒。當一款葡萄酒打開之後，新鮮的空氣介入，酒液中的每一種物質幾乎都會嘗試著與這一新來者發生髮應，其中最主要有兩種變化：酒精揮發以及氧化加速。當一款年輕，稍欠平衡的葡萄酒醒酒時間達到20至30分鐘後，氧化作用開始柔化酒液中的易揮發性物質，諸如亞硝酸鹽以及酒精等，對於那些口感強烈、結構欠佳的葡萄酒來說，這也許能夠使得其更加平衡，但是對於那些本身結構良好或具有其他不穩定性的葡萄酒來說，醒酒的結果可能事與願違，適得其反。

三. 醒酒對於不同類型葡萄酒的適用性

上面說到醒酒對於大多數年輕且不平衡的葡萄酒來說能夠起到很好的柔化單寧以及揮發酒香的作用。但是，這一醒酒過程也需要小心謹慎，醒酒時間不宜過長，以免葡萄酒因過度氧化而變成醋酸味。而對於陳年的葡萄酒而言，醒酒同樣也不能過度。儘管有些酒款具有良好的穩定性，能夠很好地對抗氧化作用，適宜醒酒，但大多數的陳年葡萄酒對於氧化作用都是十分脆弱的，很難在新鮮的空氣中較好地維持原有的結構，尤其是一些已在瓶中陳年達幾十年之久的酒款，可能在醒酒幾分鐘之後就變得寡淡無奇。

相對的來說，陳年後的加強酒，如波特酒，通常在醒酒後會有較好的效果，因為這些酒添加了蒸餾酒精，結構更為穩定。而對於酒體輕盈、果香精緻的葡萄酒類型，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及起泡酒，則完全不需要醒酒，因為氧氣的侵入會使得原本柔和的風味變得寡淡，起泡酒中的碳酸物質也容易揮發。

謝謝邀請，認真的來講葡萄酒我喝的只是超市一百左右的假冒偽劣酒！我醒酒的方式就是找個大碗把酒倒進去等菜炒好了就直接喝！不過我還是喜歡啤酒簡單便宜喝法粗暴過癮，很適合男人！還有白酒辛辣嗆口整好可以消除所有的疲憊和憂愁，就是第二天起來頭疼

我喝的是自己釀酒的提子酒，裡面有紅枸杞，喝醉只是特別瞌睡在沒別的反應，從來不買超市的，我第一年自己釀的提子酒放到第二年喝起來更重純厚。自我感覺自釀提子酒比葡萄酒更加醇香！但是酒在好也要貪杯哦