紅酒開啟後還能保存多長時間？

這是一個簡單，但也不簡單的問題。

簡單的是，開瓶了最好在一周內喝完。

不簡單的是：

剩餘量：如果瓶後還剩下很多，那樣的話，再次密封起來，基本可以放置十天個把月也是可以的。但如果只有小半瓶，最好就別放了，很快就氧化掉了。

品質：葡萄酒的品質高低，主要指標是陳年能力（也是抗氧化能力）。高品質的葡萄酒能存放更長時間。

溫度：低溫環境能夠延長保存時間。

以上三種條件是一個綜合的，再好的酒，小半瓶也是放不久的。

那有什麼辦法保證開瓶後的酒保存良好呢？

有人說換小瓶，我試過，問題也很大，換瓶過程就是一次很大的氧化過程。最好就是買一個抽真空塞。要品質好一點的那種。實踐證明，一瓶酒打開，喝一兩周，每次都抽掉空氣，到最後的酒，狀態還很好。

紅酒開啟後還能保存多長時間？

開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱（家裡有恆溫紅酒櫃的話最好放酒櫃），水平擺放，通常情況下：

起泡葡萄酒（香檳酒），開過後可以在冰箱中保存2－3天。

白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1個星期。

紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2－3個星期。

紅酒與溫度的關係

紅酒儲藏需要恆溫，這樣品質才穩定，通常10至15度適宜，最佳恆溫12℃左右，放酒櫃或酒窖放置最佳。關於紅酒收藏與保存，請參考文章

「紅酒與收藏的那些事兒」

。

保存環境紅酒打開後保存不了多久了。紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。因為保存紅酒要對溫度，濕度，陰暗度有嚴格的要求。在專業酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內，再放置於陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。操作如果是開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應儘早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱， 軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。先用蠟將瓶口密封，建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會幹枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了。周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的紅酒是在1－2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅酒是要等一段時間再喝。少數大牌的紅酒要等十年以上為好。通常的習慣，紅酒是不長時間放在冰箱里的，這種突變的行為會損傷酒的品質。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時。你好：開瓶後請儘快飲用,2-3天常溫下變質. 總的來說葡萄酒是有機制,易發生氧化,用專門的紅酒塞,金屬或木製,置於乾燥通風處,但不易超過2天. 上面所講是事實，但在15度左右，本人曾經做過實驗，品質很好的葡萄酒最多可以保存一星期，差點的24小時酒變成醋了。

如果只是將瓶塞塞回去，可能會在半夜就彈出來；使用抽真空瓶塞將空氣吸出，反而會白白浪費珍貴的泡沫。若擔心這樣的情形，可以利用香檳頭（Champagne Stopper）來嘗試解決，只要將這項便利小物套在瓶口，瓶內的泡沫可以維持一整個星期。

建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會幹枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了?周圍溫度在攝??＿5度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值?相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的紅酒是在1＿年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅酒是要等一段時間再喝。少數大牌的紅酒要等十年以上為好

短平快的回答你，對於一般的葡萄酒，塞上酒塞後，放進冰箱保存最多不過三天，三天以後香氣就會極弱。往後即使能喝但是也沒有什麼香氣了