柿子和什麼食物一起吃對身體有害？

進入初秋，代表著豐收之日的到來，各種糧食、瓜果蔬菜將豐富於我們的餐桌；其中，有這樣兩種食物不得不提，「柿子紅了總是會和吃螃蟹的季節撞在一起」，兩種食材在一起總會碰撞出一些「奇妙」的火花（說法）；比如說盛傳的「柿子不可以和螃蟹一起吃，不然會中毒」的說法；柿子和螃蟹真的不能一起吃？原因何在？事實如何？吃柿子（螃蟹），有些事情您還是知道的好。

針對這個問題，網路傳言中的原理主要是：柿子當中含有維生素C（具有還原性）；螃蟹屬於甲殼類生物，其中含有五價砷元素；當兩者一同食用之後，維生素C就會將五價砷元素還原為三價的砷化物（五氧化二砷），這種物質也就是大家所熟知的「砒霜」，是一種劇毒物質。

事實其實並非這樣。

首先，柿子中的維生素C將螃蟹當中的五價砷轉化為三價砷本身只存在理論上的可能，一般情況下只可能在實驗室中完成，實驗條件非常苛刻。

其次，任何實驗想要完成都需要實驗條件，這其中包括實驗反應物的「劑量」和外界實驗條件，對於這個反應亦是如此；舉一個例子，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最大值）的無機砷來計算分析，想要讓這些砷元素全部被維生素C還原成砒霜（三價砷），理論上需要「一次性」攝入「超過100公斤」的螃蟹，才「有可能」會發生中毒反應。您覺得按照正常人的飲食量，可以完成嗎？純屬天方夜譚、不可實現的行為。

言說於此，您應該明確，關於「柿子＋螃蟹＝中毒」的說法並不靠譜，存在不科學之處，屬於謠言，請不要相信。

除了螃蟹，市面上還流傳著柿子不能和很多食物同吃的謠言，比如說雞蛋，再比如紅薯，其實原理和螃蟹一樣，都是由於所謂的鞣酸和蛋白質之間的反應，其實並不科學，當您下次看到的時候，「繞道而行」即可。和柿子的「食物相剋」一樣，網上還流傳著多種多樣的食物相剋論，從原理角度來看，全部存在漏洞，只不過是擊破點不一樣，所以，請您忘掉所謂的「食物相剋」，完全不靠譜的言論，您放心吃就好。

所以，通過這個案例想告訴大家，柿子和哪種食物其實都可以吃，沒有任何問題，請你注意；關於市面上的食物相剋論根本不具備科學原理，建議您還是不信為好。

無論是柿子還是螃蟹，都屬於秋季美味，市面上盛傳的「柿子＋螃蟹＝中毒」純屬謠言，請您科學看待，對於正常人來說只要適量食用沒有任何問題；另外，食物雖好，請「靠譜」食用，「食物相剋」並不靠譜，大可不必相信，吃您自己的，別讓謠言阻擋了您追求美食（健康）的腳步。

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營養豐富的柿子深受很多人的喜愛。

但常有流言，柿子不能和螃蟹一起吃，不能和海帶紫菜一起吃，不能和紅薯一起吃等等，吃了會損腸胃，致腹瀉，得胃柿石症......[1]

超粉們聽到這應該都談虎色變了吧！但事實真的如此嗎？柿子和這些食物一起吃真的會對身體有害嗎？

答案搶先看：

正常食用成熟柿子時，和其他食物一起吃是不會發生什麼問題的，因為吃進鞣酸的量遠遠不足以產生反應。

【流言從何來】

民間之所以流傳柿子與多種食物相剋的說法，緣由來自於柿子中的鞣酸。

鞣酸又叫單寧酸，未成熟的柿子有明顯的澀味，這種澀味就來源於鞣酸。如果一次吃進大量的鞣酸，這些鞣酸在胃酸作用下可與蛋白質形成難溶的鞣酸蛋白質，和果膠、纖維素黏在一起形成結石，導致消化不良、肚子痛等癥狀。[2]

由此可見，所有這些不適的前提，跟食物的搭配無關，而取決於吃進鞣酸的量。

【鞣酸量多少】

柿 ( Diospyros kaki L.)依據其甘澀性狀分為完全甜柿、不完全甜柿和澀柿等類型。

不同類型的鞣酸含量相差很大，約為0.5%-4%，未成熟的柿子、柿子皮中，鞣酸含量相對較高，可高達3%-4%。[3]

而大部分市場售賣的柿子都是成熟的，甜柿子在成熟前即在樹上自然脫澀，鞣酸含量不超過0.5%，澀柿子通常採摘之後會經過人工脫澀，其鞣酸含量也會大大降低。

【總結】

因此食用成熟柿子時，搭配其他食物是不會發生什麼問題的，因為吃進鞣酸的量遠遠不足以產生反應。

但是倘若超粉們食用的是生柿子或澀柿子，而且吃很多，便是容易造成胃內不適的，但食物的搭配並無關。

超哥提醒：

如果吃了柿子之後感到強烈不適，要及時就醫喔。

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參考文獻

[1]科普縱覽[J]. 科技傳播,2016,8(23):16-17.

[2]李夢麗,陳多多,李春美.對柿結石認識誤區的思考[J].醫學爭鳴,2017,8(04):46-50.

[3]不同甘、澀類型柿果實單寧組成的差異及羅田甜柿單寧的特性. 林業科學研究, 1999,12(4):369-373.

作者：盧華敏 趙力超

柿子不能和什麼一起吃？柿子和什麼一起吃都可以，只是注意如果有胃腸不適的人群要適當少吃，一次可以吃半個。

1、柿子不能和螃蟹一起吃是真的嗎？

螃蟹，高蛋白的食物；柿子營養價值非常不錯含有維生素和礦物質。其中含有的鞣酸可能是這個謠言的「罪魁禍首」，其實並不是這樣的。因為未成熟的柿子中含有一定量的鞣酸，而其實成熟了之後的柿子的鞣酸含量基本穩定，而且含量很小，所以不會因為和高蛋白的食物一起吃而引起結石，所以不必太擔心。柿子不能和螃蟹一起吃不是真的。

原則上是沒有的，柿子可以和任何食物一起吃，只是需要注意的是如果是胃腸不好的人群一定盡量避免空腹吃柿子，很容易引起胃腸不適，而且建議胃腸不好的人盡量吃柿子的量盡量稍微少一點，每次在半個左右，避免胃腸不適。

依一：醫院營養科工作

謝邀。

民間流傳著多種食物與柿子相剋的理論，比如柿子不能和螃蟹一起吃，不能和海帶紫菜一起吃，不能和白薯一起吃等等，吃了會犯腸胃炎、胃柿石症，嚴重的甚至危及生命。這些相剋的緣由都來自於柿子中的鞣酸。鞣酸又叫單寧/酸，未成熟的柿子有明顯的澀味，這種澀味就來源於鞣酸。鞣酸在胃酸作用下可與蛋白質形成難溶的鞣酸蛋白質，和果膠、纖維素黏在一起形成結石，導致消化不良、肚子痛等癥狀。

未成熟的柿子、柿子皮中，鞣酸含量相對較高。有種澀柿子中鞣酸含量可高達4%。如果你吃的是生柿子或澀柿子，而且吃很多，即使單獨吃，也是容易肚子疼的——因為柿子本身就含有蛋白質、果膠、纖維素。自然成熟的甜柿子，鞣酸含量不超過0.5%；而經過脫澀的澀柿子鞣酸含量也會大大降低，這些柿子按正常量吃，不會出現「中毒」情況。實際上，鞣酸含量高的柿子根本難以下咽，一般人也不會吃。

1. 對於柿子，不吃生柿子，柿子要削皮，別一次吃到撐，其餘請隨意。

2. 只要是無毒的食物，無論怎樣搭配，從營養角度來說都不會發生中毒，或者退一萬步，即使發生反應，產生的量也遠不致威脅健康。

3. 如果身體本身有健康問題，比如對海鮮過敏，或者腸胃功能差，那麼吃東西要更講究，如有不適，也不是因為「相剋」。

『謝謝邀請:，柿子含有維生素B1，維生素B2，維生素C，視黃醇，鎂，鉀，鈣，鋅，鐵，硒等營養成份。

對於三高人群來說，柿子是很好的補品，但對於低血壓患者來說，柿子不可與青菜，波菜同吃。

柿子千萬不要和涼牛奶雞蛋吃，容易造成腸胃疾病和痔瘡等！

( ??ε?? )，大聖吔你真是聰明一世。糊塗一時。柿子是水果中的一種，和蘋果，香蕉，百香果，葡萄等等一樣。是飯後補充維生素對身體的給養。只不過柿子又和其它水果不一樣不象蘋果常吃的!是季節性的水果，不成熟不能吃，必須成熟後放放或火烘一烘才能吃，所以根本不能和食物一起吃的!

飯前吃也即空腹吃，(道理有些網友說很詳細啦)易得胃結石。所以千萬不能空腹吃!三歲以下小孩不能吃!:小孩易喝酸奶，不能和酸奶及奶類的同時吃。只有飯後半小時以上可以吃!:一般水果類都是補充飲食上維生素的不足來吃的!不能當主食吃!所以柿子是不能和食物同時吃!謝謝大聖啦!若有不同見解可以留言美評喲!祝大家天天開心!鴻運連連!

柿子含有豐富的膳食纖維，還能潤腸通便。既有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，還可以促進機體新陳代謝、降低血壓。但是，柿子食用的禁忌很多！

1，柿子不能和海鮮一起吃，尤其是，魚，蝦，螃蟹，很容易形成胃結石！

2，柿子還不能和地瓜啦，菠菜啦一起吃，也容易形成硬的東西，就是胃柿石！

3，柿子還不能和醋一起吃，不能和酒一起吃，吃柿子不能喝牛奶，這些都容易形成硬的東西在胃裡！叫結石！

還有，空腹不能吃，體質寒涼不能吃，柿子皮不能吃貧血的不能吃，血糖高的不能吃！

親們，管住嘴啊，美味不可多得！

和一切食物一起吃都會引起胃結石，空腹吃也會。所以，根本不能吃啊。不過，吃飯會噎死人。每年都有發生，所以，飯也不能吃。菜就更可怕了。裡面的鹽可以導致高血壓。高血壓會導致什麼我就不說了。大家都耳熟能詳了。裡面的油可以導致動脈硬化和脂肪肝。所以，菜也不能吃。你不能吃任何東西。因為任何東西都會噎死人。然後，不吃東西就一定會死。呵呵，怕死是不是最可怕的呢？

感謝邀請！

柿子營養豐富，但要吃得健康。由於柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結合物，影響人體的健康。

　　1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，螃蟹與柿子都屬寒性食物，不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。

　　2、柿子不能與紅薯、菠菜同食

　　3、柿子最好不能和醋同吃

　　4、柿子與酒不能同食。

而且小G看過新聞，說是有人吃了柿子，又喝了牛奶，在胃裡形成了結石，腹痛被緊急送入了醫院。這估計就是柿子和高蛋白牛奶結合下，在胃裡凝固成塊，形成胃柿石。

小G祝大家身體健康！更多健康及產後恢復、盆底肌鍛煉資訊可以關注小G的公眾號「G動」哦！