用來自水洗過的水果可以直接吃嗎？

這個問題有意思，瞬間激起我大談一番的興趣。

這個問題的焦點不在於水果非要洗才能吃，水果表面會有些不太乾淨的東西，比如：灰塵、殘留的農藥、細菌等，用水洗一下可以去掉大部分的灰塵和細菌，總之是變得乾淨了，所以說吃前洗一下有好處，這個大家應當沒有異議。

這個問題的焦點在於吃自來水洗過的水果相當於直接喝自來水，自來水不能直接喝，但是用自來水洗過的東西就能直接吃，看似悖論，但一句話就能說明白：一切的拋開劑量談毒性都是耍流氓！下面聽我細細道來。

首先來看看，為什麼大眾會認為自來水不能直接喝。

按照國標《GB5749生活飲用水衛生標準》來說，自來水不可以直接喝，主要還是因為余氯。GB5749規定管網末梢水中余氯不得低於0.05mg/L，而且很多時候余氯濃度遠大於這個數，大家平時說的「牛奶水」就是，要是長期攝入余氯超標對身體是有害的。直飲水的標準是《GB19298包裝飲用水》，其中規定余氯不得高於0.05mg/L。自來水常用的消毒劑是漂白粉，遇熱不穩定易分解，所以自來水我們都是燒開了喝，開水裡余氯含量就相當於沒有了。

微生物，是自來水不要直接喝的第二個原因，雖說GB5749裡面對致病菌的控制還是很嚴格的，規定大腸菌群不得檢出，但是這隻能保證自來水市政管網裡面的水是乾淨的，這個是政府在運營的，一般來說效果還是能保證的。倘若小區里採用自建設施供水，或者二次供水，這個效果就難說了，有新聞不就是報道過小區物業直接摻地下水給業主供水么；再有就是個人家庭里的衛生情況，水龍頭外側恐怕不見得是沒有致病菌的，所以直接從水龍頭接水喝鬧肚子的風險還是蠻高的。

接下來進入重點，就是為什麼洗完的水果就可以直接吃？

還是上面那句話，「一切的拋開劑量談毒性都是耍流氓」，水果洗一下能去掉表面的雜物，即便表面殘留點自來水，量也是很少的，直接吃到肚子里是安全的。當然如果是及其講究的人家，自來水洗完之後，完全可以用燒過得水再洗一下，但個人認為作用已經有限了。

作者：趙偉 國家二級公共營養師 歡迎關注辰曦媽媽話健康

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有的水果可以用自來水直接洗過後食用，比如草莓。草莓表皮凹凸不平，而且表皮很薄，稍用力就會爛掉，建議大家洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在清洗浸泡過程中讓農藥及髒東西滲入果肉，就用流動的水一直衝洗即可。

給大家分享幾個清洗水果的方法:

1.桃子的清洗

用水沖洗桃子，再用食鹽塗在桃子表面輕輕搓洗，搓洗後浸泡一會兒，最後用清水清洗，桃子就洗乾淨啦~

2.葡萄的清洗

把葡萄浸泡在水裡，放些麵粉或是澱粉，不需要用力搓洗，只需要翻洗，葡萄表面的雜物就會被洗掉，最後再用清水清洗即可。

3.蘋果臘的清洗

先用清水沖洗，再用鹽輕輕搓洗果皮表面，這樣果皮表面的果蠟和髒東西很快就可以搓洗乾淨，最後再用清水沖洗，就可以放心的吃了~

不再一一列舉，清洗的關鍵在於加食鹽！

圖片來源於網路

當然可以了，自來水是通過自來水公司處理過的，已經比較安全了，雖然不能達到直飲的程度，但是日常用來清洗水果、洗碗是沒有問題的。

人體有強大免疫力，能夠應付水果上殘留的少量自來水所含的雜質、細菌。而且，有適當細菌刺激人體免疫系統，還能增強人體對環境的適應能力。

反而過於清潔，人體抵抗力會降低。