蛋白粉到底該怎麼吃，有沒有必要吃？

06-28

對現在的中國人而言，正常人沒必要吃蛋白粉。

但如果處於特殊時期，短期飲食無法達標，或是身體不適則應根據身體狀況適當補充蛋白粉。補充時，最好有像我這樣的專業營養師根據實際情況指導蛋白粉補充的劑量。

蛋白質是人體第一營養素。人體的16～20%是由蛋白質組成的。人體的個個器官，體內的各種酶等等都含有大量蛋白質。可以這麼說沒有蛋白質，就沒有生命。

我們吃的很多食物都含有蛋白質。通常魚肉蛋奶含有蛋白質我們是知道的，但事實我們吃的蔬菜，水果，大米等主食中其實也是含有一定量的蛋白質的，就是含量較低，蛋白質評分較差而已。隨著現在生活水平的提高，這些基礎食物中國人出吃起的還是少數。只要各色食物吃到一定的量正常就不會缺乏蛋白質。尤其是現在肉食動物較多的人，蛋白質還吃超了呢。

但對於一些處於特殊情況的人來說，蛋白粉還是很有必要的。

飲食不均衡，導致蛋白質攝入不足的人。這樣的人以嚴格的素食主義者為主，也有那些挑食的人，導致富含蛋白的食物吃的不足。

生病尤其是手術的人需要補充蛋白。生病的人為了增加自身免疫力，其需要的蛋白質的量比平時高一些，能有效促進恢復（具體的量需要根據情況和醫生或者是熟悉情況的營養師確定）。而術後，國家相關文件明確提出需要的蛋白質比正常時要高。正常時，建議每天補充為0.8～1.2g/kg，而術後則建議每天補充1.5～2.0g/kg，

另外當處於懷孕等特殊情況時也需要額外補充蛋白質，可以補充蛋白粉。

需要注意的是，蛋白粉不能隨便隨意的補充，否則會給腎臟完成更多負擔，有可能會影響腎功能。

營養海賊團船長～肖雲濤（國家二級公共營養師、營養學會會員、大連營養師俱樂部講師、營養大使，擅長上班族營養、癌症營養）

　　很多健身愛好者都會問訓練後需不需要補充蛋白粉，健身之後補充蛋白粉有沒有效果。那健身後補充蛋白粉到底有沒有效果呢？下面讓我們一起來看一看吧！

　　首先我們先了解蛋白粉的作用是什麼，蛋白粉又稱蛋白質粉，我們健身所食用的蛋白粉一般為乳清蛋白粉是從牛奶里提取的一種蛋白質，被稱為蛋白之王，具有很高的營養價值，也更容易被人體所吸收，成人人體每天所需要的蛋白質量應在1.0-2.0/kg，健身人群日常消耗和所需的蛋白質含量比普通人群要高很多，而蛋白粉是蛋白質提純出來的產物，更利於人體的吸收，所以蛋白粉根據每個人的需求可以適量食用。

　　普通成年人人群可以按照自身的體重每日去補充蛋白質，可在每日食物中獲取蛋白質如瘦肉類、蛋類、奶類等富含蛋白質的食物。喜歡健身的小夥伴們可以在訓練後30分鐘左右補充蛋白粉，這段時間是補充蛋白粉的最佳時間。因為剛訓練後身體中的血液會向肌肉充血部位增加，健身後肌肉充血會影響到胃部的消化和吸收，所以要等到氣血平息後食用蛋白粉為最佳時段！會讓蛋白粉在身體中得到更好的吸收。

　　健身在小夥伴在食用蛋白粉時應用涼水或溫水沖泡，因為蛋白質粉是由多肽組成，一旦遇到高溫和強酸就會失效，所以一定以溫水或涼水沖泡，否則會完全失去營養價值！

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蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的複合加工製成的富含蛋白質的粉末，其用途主要為蛋白質缺乏或攝入不足的人補充蛋白質，也可作為功能添加劑用於食品工業生產中。蛋白粉，到底該不該吃取決於是否需要額外補充蛋白質。

首先了解下蛋白質的生理功能。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，並且與生命現象有關。此外，蛋白質還能提供人體能量，1克蛋白質在體內氧化後可以提供約4千卡的能量。

再來了解下蛋白質的來源。蛋白質廣泛存在於動植物性食物中。動物性蛋白質質量好、利用率高，但同時富含飽和脂肪酸和膽固醇，而植物蛋白的利用率較低。因此，蛋白質的攝入要講究食物的合理搭配、互補。富含蛋白質的食物主要包括畜肉、蛋、魚類、奶製品、大豆等食物。

人體每天需要多少蛋白質？從安全性和吸收等其他因素考慮，成人按照每天每千克體重0.8克蛋白攝入量為宜。體重60公斤，每天需要48克蛋白質。蛋白質攝入過多，對健康帶來影響，主要包括：

1、蛋白質如果攝取過量的話也會在體內轉化成脂肪，造成脂肪堆積。

2、蛋白質攝入過多會導致硫氨基酸攝入過多，會加速骨骼中鈣的流失，宜產生骨質酥鬆。

3、腎臟要排泄進食的蛋白質，當分解蛋白質時會產生大量的氮素這樣會增加腎臟的負擔。

由此可見，當日常蛋白質攝入量不足時，不能從食物中滿足人體對蛋白質的需求時，推薦通過膳食補充的形式，食用適量蛋白粉來進行蛋白質補充，但需要嚴格控制蛋白質的總攝入量。

馬博士健康團郭曉暉博士

如果是剛開始接觸健身人群，無論減肥或者增肌都沒必要去吃蛋白粉，因為按照現代人的生活水平飲食是不可能缺蛋白質的，肉類都含有蛋白質！只是不吸收而已。可以通過運動，力量的鍛練來增加吸收，但還是必須要有正常的作息時間！對於健身達人來說單純從飲食上來攝入蛋白質是不足夠的！可以選擇蛋白粉來直接攝取！不過自身要求不是很大塊頭的可以正常的保持鍛練，正常的飲食稍微肉多吃一點就可以了！

健身愛好者，有沒有必要吃蛋白粉？三個字。沒必要。就讓我自已來說吧，我也在家訓練了兩三個月。以前我的胸是平的。現在我有兩塊好大的胸飢，對著鏡子一照。很有成就感。現在的伙食都吃的挺好的。鍛煉時多吃雞肉，瘦肉。鴨肉，魚肉蛋。還有蘭花之類的蔬菜就夠了。多喝水。也要休息好。這是我的體驗。

對於飲食蛋白質攝入不足的人來說，蛋白粉是一種有效補充蛋白質的方法，很有必要吃。比如燒傷患者、健身人士、有些手術病人等，身體需要大量蛋白質，而飲食提供的蛋白質有限，不能滿足日常需求，可以通過適量補充蛋白粉來解決。

蛋白粉的食用方法有很多，可以直接用溫度較低（如20多度）的水沖著喝，也可以加入麵粉發麵蒸饅頭、烙餅、做麵包吃，可以和面做餃子、做麵條，還可以加入牛奶中喝掉。總之，辦法有很多。

在懂得鍛煉的情況下吃效果最號。不懂的話練後半小時內喝，肌肉不長了別第一想法是增加蛋白粉攝入，沒有足夠的碳水蛋白是不能全部吸收的。前期多在碳水攝入和訓練上多做文章。時間充裕飲食規律就沒必要喝蛋白粉。反之蛋白粉很有效碳水跟不上喝增肌粉。非說有沒有必要減脂期蛋白粉是必要的。減脂期攝入減少避免肌肉過量流失喝點蛋白吧

謝謝邀請，過猶不及，任何東西都看自身的體質是否需要，再決定是否要吃這種東西，如果你的身體不缺蛋白質，再去吃蛋白粉，反倒會對身體造成很大的負擔。