釀酒對水質有怎樣的要求呢？

是的!

釀酒對水質、溫度、潔凈度等要求很高!

酒麴就是酒菌,他是有活性的,溫度過高就會死,適合溫度就能大量發酵,低溫發酵慢,

水質對釀酒影響很大,乾淨水質雜菌少,適合釀酒,自來水不適合釀酒,因為自來水中有漂白粉,也就有氯,而氯能殺死細菌,酒麴本身也是一種菌,氯也能殺死酒菌,酒菌死了你還釀什麼酒?(使用自來水必須燒開冷卻後使用)井水、山泉水適合使用,最好也燒開冷卻後使用(家庭釀酒量少,可以買桶裝純凈水用)

容器潔凈度很關鍵,不潔凈容器雜菌多,容易釀酒失敗!

水質與容器都有雜菌,盡量作到潔凈,因為酒菌與雜菌都會存在,其實釀酒就是「雙方博弈″誰成功就看潔凈度等!

釀酒還有很多關鍵步驟,我就不細說了!

個人見解,僅供參考!

釀酒不但要有好水，而且對於釀酒的用料也有要求，比如釀製包穀酒，如果用當地的老品種玉米，釀製的包穀酒就是上品。還有就是釀製的時候氣溫都有很大關係。所以釀製上品好酒，水，原料，時間，氣溫等都很重要。

謝邀！本人不會喝酒，所以對釀酒的事，一無所知，抱歉！