調好蘸水需要哪些調味料？

調一碟好蘸水，能使你食慾，越吃越過癮，現在生活方式不一樣，大到餐廳酒店，小到家庭用餐，都會根據個人口味調製一蘸水，將菜蘸著來吃

常用調料

醋，

花生醬

薑末，蒜末

雞精

一般有醬油就不需要加鹽

四川的麻辣蘸水，一小匙花椒油，二匙小尖椒未，一匙香油，姜蒜蔥香菜各放一匙，胡椒粉一小匙，醬油一大匙，醋一匙，加醋一般不加味精和雞精，會走味，加上適量的熱水或熱湯就oK了

一看就是南方人，因為我了解的北方人都是說的醬料，南方人才說蘸水，說說我們宜賓鄉下蘸水的調法，辣椒鍋里小火蓓脆，花生米或者芝麻適量炒熟，然後把辣椒和者他們一起放沙盔里舂成大塊，放碗里，然後菜油燒開，淋辣椒上面，最後加入鹽，味精，生抽，姜蒜沫，宜賓人還會加入一點兒折耳根葉子或者魚香葉子，喜歡香油味的加點香油。美味的海椒蘸水就做好了