螃蟹不能吃死的，但是一次性買多了吃不了怎麼辦呢？

06-28

一次性買多了螃蟹吃不完，可以按以下方法處理：

1.放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。

2.放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。

如何清洗螃蟹：

盡量讓螃蟹吐出肚裡的髒東西，最好的方法就是用淡鹽水多次浸泡，吐乾淨肚裡的東。然後就該清洗外部了，由於螃蟹的鉗子會夾人，所以在清洗之前可以在水中家人一點白酒使其昏迷，這樣方便清洗。

中小型螃蟹處理步驟

處理步驟

1. 取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，並順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質仍維持鮮活時的鮮美Q彈狀態。（Tips: 螃蟹活力十足，解開繩子前先讓螃蟹吹一下冷氣，因為螃蟹怕冷，吹冷風后可減少活力方便分切。）

2.螃蟹的左右邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。

3.剝開外殼後，把黏附於外殼中央的食膽清理乾淨。

4.再去除長條網狀的蟹鰓（如圖紅圈處），注意螃蟹的鰓一定要清除乾淨，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗乾淨螃蟹的外層和內層。

5.再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔心清理不夠乾淨，把腹部殼剝開是最簡單的方法。

6.然後取刀剁下蟹螯，並用刀背拍擊蟹螯使出現裂痕。（Tips: 蟹螯拍裂後，清蒸時才不會出現爆裂情形。）

7.再剁掉蟹頭的觸角和第一節的蟹腳部分，因為蟹頭有苦味，會影響味道，第一節蟹腳接觸地面所以比較臟，也應去除。

8.最後再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據烹調的需要切成更小的塊狀即可。

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螃蟹市場價格挺高，買多了一次性吃不完，扔了肯定可惜，推薦你三種方法，可延長保鮮時間：一是用冰箱保存。一般從市場上購買的活螃蟹，用此方法可保存3天，一次性吃不完的話，可以將其他的螃蟹用線捆起來，這樣做的目的是可以減少其體力消耗，然後將螃蟹放在冰箱的冷藏層中保存，溫度在3-6度之間，再上面蓋上一層濕潤的毛巾保濕。第二天再吃的時候，先選擇活力下降的吃，其他的可繼續保存。辨別的方法就是觸碰螃蟹的眼睛，將反應不靈敏者先吃了。二是將體力旺盛的螃蟹挑選出來，然後放入一個高度在30—50厘米的塑料桶中，最好不要重疊放，往桶中添加水至螃蟹身體的一半處，可以保濕。注意水不要沒過螃蟹身體，這樣會加速其缺氧窒息致死。每天檢查，將活力較差的螃蟹先吃點。如果外界氣溫較低，這種方法可保持5天。三是準備一個浴缸，將螃蟹放入其中，然後加水，同樣注意水的量不能沒過螃蟹整個身體，如果想保存更久的時間，可以向水中添加少量小魚蝦，這種方法可保存7天。每天檢查，將體力不足的螃蟹先吃掉。

山東煙台，家靠海邊。。。

在我們那兒一般吃海鮮現吃現買，不用擔心買不到。一般家裡採用的螃蟹吃法就是：蒸。讓螃蟹保留原汁原味。但有的時候吃不了，放在冰箱里又不新鮮，我家會採用一種做法就是：

把螃蟹醬一下！把螃蟹切塊，用大醬加上辣椒炒，非常下飯，即使不放入冰箱，這樣的烹飪方式能讓螃蟹擱置更長的時間。主要是味道太贊！

喜歡的話記得+關注~大家好，我是廢柴農舍，大家可以叫我廢柴君哦~

我的家鄉是海濱城市汕頭，是一個螃蟹的多長的地區，不僅漁民一年四季都可以捕到大量的海螃蟹，同時，在淡水跟海水交界的地方，如牛田洋、南澳、饒平等地都有人工螃蟹養殖。所以，我們吃螃蟹的次數特別多，平時的隨便都可以吃到螃蟹。螃蟹有一個特點，潮汕話有一句俗語:"未死先臭"。說的是螃蟹如果生病或者瀕臨死亡的時候，它的肉質就開始發生變化，就不能食用了，會有臭味。

那螃蟹買多了怎麼處理呢？我們潮汕人基本上是這麼幾種辦法。第一個，冷藏。既可以放到冰箱的冷藏格里，也可以密封后加上冰塊。眼下通過網路定貨，通過快遞送螃蟹到別的地方去，通常都是使用這種辦法，就是密封然後加上冰。螃蟹了遇到冷的時候生理機能會停滯下來，可以延長好幾天的生命，像冬眠一樣。

第二種方法，潮汕人比較常見的就拿來腌制了，用醬油、鹽、大蒜、辣椒、花椒等配料。生腌的螃蟹味道特別的鮮美，有些人雖然不習慣，但是有些人認為是螃蟹的最好的吃法，而且腌制24小時以後可以把它放在冰箱的急凍櫃裡面，隨時要吃了，再拿來解凍，可以放很長的時間，沒有問題。另外一個辦法，是沒辦法的辦法，就是先把螃蟹蒸熟了，然後再放到冰箱里，在一兩天內吃沒有大的問題，雖然不如現做的好吃，但是基本上從新鮮度來說沒有問題，不會變質。

如果你家靠海或者離海不遠，這個方法可以試一試：①挑選出你這餐食用的螃蟹，將剩下的放進桶里②到海邊找一塊有較大石頭且常有海水的地方③將螃蟹倒入海中④在大石頭上做上標記⑤當你第二餐需要的時候到做標記的地方用小石頭敲七七四十九下鮮活的螃蟹就會爬回來了，在選取需要的帶走，不需要的按以上方法保存

海蟹問題不大，因為物流問題，上世紀國內大多數賣的都是冰塊里的死蟹。

河蟹死後蛋白質會立即開始變性，麻煩一些。但是河蟹放冰箱能活一周，你到底一次性買了多少啊一星期都吃不完？？？