怎麼樣製作出好吃的油條？

油條又叫油炸果，吃在嘴裡又香又脆又松，油條已經成為很多人早餐的一部分，那麼怎樣在家裡自己做脆炸油條呢，下面就為大家介紹脆炸油條的做法。

筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裡合成軟麵糰，把麵糰搓至起筋，用半乾的濕布蓋著。

15分鐘後，在揉搓3分鐘，又用半乾濕布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。

將麵糰搓成長方形，厚度1.3厘米，橫切成9厘米寬的片件，豎切成2厘米寬的條。

這是很久前學做油條時，試過很多方法，試來試去，還是這種配方做出來的效果最好，內里蓬鬆，外層酥脆，口感沒得說，幾天不吃就想！

具體做法：

• 首先在麵粉中加入鹽、糖、小蘇打攪拌均勻。

• 將酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。

• 倒入其餘的溫水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。

• 揉成光滑柔軟的麵糰，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。

• 在案板上抹上油，將麵糰整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘左右。

• 最後油鍋加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃就可以了。

1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。

2.將麵糰取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓摺疊3次。

3.將麵糰包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時。

4.取出冷藏麵糰，用手整理成1cm後的片，再分割成2條長片。

5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。

6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。

7.稍微伸長再擰下。

8.鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，並不斷的用筷子翻動。

9.至金黃色時撈起控油。

一個雞蛋，一小袋牛奶(商店有買28袋一箱那種)鹽少許，食用油少許，酵母粉少許，放在一起和好，最後加麵粉和成包包子面那種就行，放置三小時就可以做油條了。倆人夠吃，人多同上加量。