紅薯都有哪些吃法？

06-27

感謝悟空邀答，我是吃貨小築，一枚專註於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第495個原創回答。

「紅薯都有哪些吃法？」很高興與友一起探討這個問題！

紅薯是我很喜歡的一款粗糧，不僅富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素和多種礦物質，而且自帶甜味，冬天特別愛烤紅薯，經過烘烤以後的紅薯更甜更香。

當然除了常規的烤紅薯、煮紅薯粥/飯等做法，做為愛烘焙的吃貨，當然要把傳統粗糧玩出現代烘焙范兒，不僅美味而且受歡迎喲。

分享4款我喜歡的紅薯吃法，希望你們喜歡！

芝士焗紅薯

做起來很容易喲。

1、紅薯橫向對半切開，用微波爐高火叮5分鐘至成熟。

2、把紅薯揉挖出來，碾成紅薯泥。紅薯的殼不要挖壞，備用。

3、紅薯泥中可以加牛奶、一點融化的黃油，拌勻，然後填回紅薯殼中。

4、表面撒上馬蘇里拉芝士。

5、在提前預熱的烤箱里180度烘烤20分鐘左右，至表面金黃。

6、出爐就可以享用了，趁熱吃有拉絲的效果喲。

燕麥紅薯軟曲奇

正在瘦身？想吃的更低脂？那這款燕麥紅薯軟曲奇適合你！無油無糖的配方，添加了一些葡萄高提味和豐富口感，相信這個合你口味吧！

配料：紅薯200g，燕麥：30g，葡萄乾：20g

製作步驟：

1、紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱黏細。

2、燕麥片與紅薯泥、葡萄乾混合均勻。

3、整形成9個圓餅裝，180度烘烤30分鐘左右。

這款紅薯軟曲奇，保留了較多的水分，注意要及時食用喲。

手工芋圓

很多夥伴喜歡鮮芋仙的芋圓，其實完全可以自己做喲。我就用紅薯、南瓜和紫薯做了三色芋圓，配上燒仙草，以牛奶、蜜紅豆等調味，美味又健康喲。

黑芝麻紅薯脆條

肚子餓了，這款小零食真的再合適不過了。做上一些裝在罐子里，一根一根，香脆美味，好吃停不下來。作為辦公室零食也是小巧不佔地方，為你迅速補充能量，還可以與朋友一起分享美味！

以上就是我針對「紅薯都有哪些吃法？」這個問題的一些美味紅薯吃法分享，希望對大家有幫助喲！

純手工作答，如果我的回答對友有幫助，歡迎點贊、轉發分享和關注我來支持喲。有的一贊一評都是對我的最大支持，期待再次溝通！

夥伴們，你們喜歡吃紅薯嗎？都有哪些創意吃法呢？歡迎在評論區曬出你的美食創意喲！

紅薯是一種含有很高粗纖維的營養食物，不管用紅薯做成什麼美味，都是味道香甜好吃的。平時見到最多紅薯的做法就是烤紅薯，我給推薦兩款紅薯的好吃做法。

第一款就是用紅薯做的丸子，外酥里嫩，軟糯香甜，非常美味。

食材準備：

紅薯，白糖，糯米粉，麵粉，白芝麻

做法：

1、將紅薯去皮洗凈，切成薄片。紅薯的品種有很多，盡量選擇紅心的紅薯比較甜，而且做出來的丸子顏色也非常好看，也可以選擇紫薯來做丸子。

2、把切好的紅薯放入盤中，蒸鍋中燒水，水開後放入切好的紅薯片，蒸大約10—15分鐘，或用筷子一紮既透，就可以了。

3、把蒸好的紅薯，趁熱倒入容器中，撒上白糖，用勺子壓成紅薯泥。紅薯本身已有甜味，可根據自己的口味來放糖。

4、紅薯壓成泥之後，放入糯米粉和麵粉（糯米粉和麵粉的比例為3:1）不喜歡放麵粉的，可以全部用糯米粉。用手揉成光滑的麵糰，不粘手為宜。

5、和好的麵糰，手上抹上油，把麵糰揪成大小均勻的小劑子，揉成小圓球，每個小劑子大約跟湯圓大小差不多。揉好的紅薯丸子，放入白芝麻中均勻的裹上一層芝麻，再用手揉一下防止白芝麻脫落。

6、鍋中倒入食用油，油溫六成熱下入紅薯丸子，中小火炸至金黃，撈出瀝油即可。又香又甜又糯的炸紅薯丸子做好了.

第二款就是金黃軟糯的美味紅薯餅

食材準備：

紫薯1個，白紅薯2個，糯米粉，白芝麻，菜籽油

步驟：

1、把紫薯洗凈去皮放在蒸鍋上，再把紅薯洗凈去皮，用刀切成片，放入蒸鍋內，大火把水燒開後，轉中火大約蒸10—15分鐘。

2、把蒸好的紫薯，放入碗中趁熱用勺子，壓成紫薯泥，撒上白糖攪拌均勻。再放入糯米粉和成光滑的麵糰備用。

3、把白紅薯也趁熱用勺子，壓成紅薯泥，放入白糖和糯米粉和成麵糰。放到案板上揉成長條。

4、把揉成長條的白麵糰，再用刀切成大小均勻的小劑子，用手揉成圓形，再壓成麵餅狀。把紫薯也揉成大小均勻的小圓球。

5、把紫薯圓球放到白色紅薯麵糰里，包成圓形再用手壓成小餅。放到白芝麻碗中，兩面均勻的上一層白芝麻，用手壓一下，防止芝麻掉落。

6、鍋中倒入菜籽油，油溫七成熱時，放入紅薯餅，中小火炸至兩面金黃，撈出瀝油。

紅薯，最出名的吃法就是烤紅薯了，軟糯香甜大人孩子都喜歡。紅薯吃法有很多，今天咱們來分享一道紅薯吃法，不炒，不烤，不油炸，也不燉。清脆爽口人人愛吃，下酒下飯非常不錯。接下來咱們來欣賞做法吧：

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關注黃小哥，餐餐好美味??

一、拔絲紅薯

　　用料：紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

　　做法：

　　1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。(邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了)

　　2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆里嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

　　3、不粘鍋里放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

　　4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。

　　小竅門：

　　1、炸紅薯的時候要外脆里嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。

　　2、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。

二、紅薯烙餅

　　用料：紅薯300克，麵粉300克，花椒面、蔥花、食鹽適量。

　　做法：紅薯蒸熟去皮後搗成糊狀;加麵粉、溫水、輔料拌勻，捏成圓餅，烙熟。

　　功效：作為主食，可治療便秘。

三、紅薯扣醬骨

　　用料：紅薯200克，排骨300克，香菇1朵、蔥段、薑片各適量。

　　做法：紅薯、排骨切塊;排骨加料入味片刻，碗底鋪香菇，排骨、紅薯填內;腌汁加清水蓋碟進微波爐，中高火烘20分鐘。

　　功效：肉與紅薯配食，利於消化。

四、紅薯玉米糊

　　用料：紅薯干250克、玉米粉150克。

　　做法：玉米粉用冷水浸透和成稀糊;將紅薯干放入鍋內煮至爛熟;再將玉米粉糊下鍋，不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。

五、栗子紅薯排骨湯

　　材料：栗子、兩根排骨：400克紅棗、4粒薑片、水。

　　做法

　　1.排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;

　　2.栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;

　　3.紅棗洗凈拍扁去核;

　　4.煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

1.紅薯銀耳羹。紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富，還可用以治療夜盲症，紅薯含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。紅薯銀耳羹，抑制脂肪，養顏排毒，滋養身體，是最健康的養顏排毒食品。

2.薯泥山藥卷。?很好吃的一道小吃。

製作方法如下：

1.山藥、紅薯洗凈放電高壓鍋蒸10分鐘。

2.黃豆粉置鍋炒至微黃並發出香味。

3.攤涼，同時加入少許白糖一起過篩，備用。

4.紅薯壓成泥，備用；山藥壓成泥，備用。

5.案板上置保鮮膜鋪開，上面均勻抹一點油。

6.將山藥泥放置於保鮮膜上，同時覆蓋上同樣抹了油的保鮮膜，用擀麵杖慢慢擀實壓平整。

7.輕輕揭開保鮮膜，然後均勻鋪上一層紅薯泥。

8.將鋪滿薯泥的山藥細心地慢慢地捲起來，卷完時輕輕地壓一下。

9.備一把水果刀沾點涼開水，在卷好的薯泥山藥卷切段。

10.將切成段的薯泥山藥卷在黃豆粉里滾一圈，裝盤即可。

3.紅薯臘腸燜飯。主食，不想做菜的時候光吃這個就夠了。

做法如下：?

1.準備好大米、紅薯、臘腸。

2.紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。

3.大米洗凈，倒入飯煲，加入紅薯。

4.倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。

5.加入適量冷水。

6.調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開。

7.淋入芝麻油，拌勻後食用。

紅薯的吃法太多了吧！除了烤紅薯和蒸飯，可甜可咸，熱量又不高。不僅適合大部分人食用，也可以作為減肥期間的主食代替米飯。小果兒今天就來給大家介紹幾種紅薯的吃法~

芝士焗紅薯

主料

紅薯一個

輔料

淡奶油30克

細砂糖20克

芝士40克

黃油15克

芝士焗紅薯的做法步驟

1. 紅薯個頭稍微大點的，一個大概300克左右。紅薯清洗乾淨後對半切開。

2. 廚房紙巾打濕後裹住紅薯放微波爐里高火8分鐘。裹濕紙巾是為了最大限度的保持紅薯里的水分不被蒸發掉。

3. 烤熟的紅薯用勺子挖出紅薯肉，紅薯皮保持完整狀態。

4. 紅薯泥里加入30克淡奶油，20克細砂糖、15克黃油攪拌至融入到紅薯泥里。如果沒有淡奶油放牛奶也可以的。

5. 將攪拌好的紅薯泥重新放到紅薯里。

6. 表面上鋪上芝士，放烤箱里180度烤20分鐘。烤箱溫度僅供參考，因為各家烤箱溫度稍有差異。我用的是一般烤比薩的馬蘇里拉芝士，用超市裡片狀的芝士也可以。

7. 成品圖。

以上內容由豆果美食優質用戶杜鵑花美食編寫

煉乳紅薯糯米滋

主料

糯米粉90G

煉乳2勺

輔料

白糖15G

紅薯適量

水160G

玉米油10G

椰蓉適量

玉米澱粉15G

煉乳紅薯糯米糍的做法步驟

1. 準備好食材。

2. 碗里倒入煉乳再倒入白糖。

3. 然後加入水攪拌均勻。

4. 倒入過篩好的糯米粉和澱粉。

5. 攪拌好放入鍋里蒸15分鐘至熟透。

6. 紅薯是先用鍋蒸熟然後壓碎搓成圓形（也可切成小塊）。

7. 用保鮮膜拿住抓適量蒸好的糯米粉用手壓成圓形。

8. 把紅薯餡放在上面用手向對方擠擾再搓成圓形。

9. 然後放在椰蓉裡面打個滾，均勻地粘上椰蓉。

10. 完成裝盤。

以上內容由豆果美食優質用戶珊珊167261編寫

紅薯沙拉

主料

紅薯3個

葡萄乾少量

芒果乾5片

輔料

楓糖漿2大勺

鹽1小勺

鮮奶油4大勺

紅薯沙拉的做法步驟

1. 把輔料都混合在一起。

2. 紅薯先隔水蒸30分鐘，蒸熟。

3. 芒果乾切小，葡萄乾的話……就那樣吧，不好切了。

4. 把紅薯泥，芒果乾粒，葡萄乾和輔料配好的楓糖漿酸奶沙拉醬拌在一起。

5. 裝如合適的碗里，插兩片芒果乾裝飾下就可以了。

以上內容由豆果美食優質用戶MOY_春編寫

低卡紅薯燕麥餅

主料

紅薯350g

燕麥100g

輔料

雞蛋1個

白砂糖20g

低卡紅薯燕麥餅的做法步驟

1. 燕麥100g，煮熟，撈出瀝干，加入白砂糖20g，攪拌均勻。

2. 紅薯350g，切塊蒸熟，碾壓成泥。

3. 雞蛋1個，打散，加入紅薯泥中，攪拌均勻。

4. 再放入燕麥，攪拌均勻。

5. 取適量紅薯燕麥泥，按成方形，擺入烤盤中，放入預熱好180℃的烤箱中，烤制30分鐘。

6. 美味的低卡紅薯燕麥餅就做好啦。

以上內容由豆果美食優質用戶罐頭視頻編寫

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教你用小米和紅薯做一道硬菜，過年家宴露一手，上桌就被搶空

紅薯含有豐富的澱粉,蛋白質和維生素,養腸胃通大便,利於人們身體健康，現在的人們注意身體健康多吃紅薯,價格從過去的幾分錢一斤,漲價到現在的兩三塊錢一斤,而且還很暢銷呢。日常生活中除了把它烤著吃,蒸飯吃外,而且吃法多種花樣百出。例如：我們把它洗乾淨剝光皮放入鍋里蒸熟搗鼓成泥,放入炒香的芝麻,花生米做成圓圓的餅餅,蒸著吃,油煎著吃。把它洗乾淨磨碎,用水磨碎濾

?干，留下沉澱下來的澱粉用太陽晒乾儲藏好,平時取點紅薯澱粉放入鍋中加點鹽和水,然加熱攪拌成糊,從鍋里取出來涼透後再切成塊狀,放入調味料再加熱做成的紅署粉味道棒極了,一不小心一個人就能吃上一大碗，而且連米飯都不想吃了。除了上面的幾種做法我們還可以利用紅薯粉制紅片和粉條,用來燙火鍋,早上象下麵條一樣做早餐吃等。反正說來說去紅薯是綠色食品,種植生長在山地里,無毒無污染,經常吃能吃出健健康康的身體來。

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紅薯這樣做鬆軟又好吃，喜歡趕緊試試吧。

我是農村的，在農村家家戶戶都會種紅薯，特別是90年代，糧食不夠吃，紅薯就會作為輔食，在我們這代人的記憶中，紅薯還是非常好吃的，常見的吃法有以下幾種：

1，曬紅薯干。紅薯晒乾了，軟糯香甜，非常好吃。把紅薯挖回來，先放在通風乾燥陰涼的屋內放置一個月左右，讓紅薯把多餘的水分蒸發掉，做出來的番薯干更加甜。洗乾淨，把番薯煮熟或者蒸熟都可以，切片，把紅薯切成厚薄均勻的薄片，放在太陽底下晒乾，曬的過程中，半天翻一次，這樣更加容易晒乾。

2，做紅薯餅，這種做法非常好吃。把紅薯去皮，切片，放入蒸籠把薯片蒸熟。蒸熟之後，搗碎，打入一個雞蛋，放入適量麵粉，把麵粉和搗碎的紅薯搓揉，像擀麵一樣。放在桌子上蓋上鍋蓋醒面10分鐘。醒面之後，再把它搓揉，切成大小相等的麵糰，做成麵餅的樣子，二次醒面10分鐘。用煎鍋，熱鍋加入適量油，開小火，把做好的紅薯餅放入鍋中煎，兩三分鐘翻一次，直至兩面煎得金黃，就可以出鍋了。這種方法做出來的紅薯餅，軟糯香甜，有紅薯的特別香味和甜味，是我最喜歡的一種紅薯的做法。

我是村村百事通，為大家回答農村百家事，喜歡我的朋友，點個關注，歡迎大家在評論區留意！