豆腐餃子怎麼做？

昨天剛剛做的豆腐餡的餃子，加上木耳和胡蘿蔔，非常好吃，視頻里介紹的很詳細，可以試試做哦

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麵粉里放入一個雞蛋。

2.揉成麵糰放置一旁餳一餳備用。

3.把豆腐放入開水中煮一煮，煮去澀味。

4.撈出晾涼備用。

5.把豆腐用刀背壓碎。

6.把豬肉倒上老抽。

7.和老抽剁勻了。

1.麵粉里放入一個雞蛋。

2.揉成麵糰放置一旁餳一餳備用。

3.把豆腐放入開水中煮一煮，煮去澀味。

4.撈出晾涼備用。

5.把豆腐用刀背壓碎。

6.把豬肉倒上老抽。

7.和老抽剁勻了。

8.把蔥和姜切碎。

9.盆中放入豆腐、蔥、姜、肉、3個雞蛋、胡椒粉、油、味精、鹽。

10.一起攪拌均勻。

11.把面切成小劑。

12.把面擀成圓形。

13.包入和好的餡。

14.對摺捏緊，就可以了。

15.鍋中燒開水，下入餃子，煮到餃子浮起再煮上一分鐘就可以了。

將嫩豆腐先切除硬皮及四邊後，再橫面片切成薄片做餃子皮。為包住餡料，先將切好的豆腐片放在一塊方形濕白布上攤開，再將肉餡放在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋後，用兩個食指用力按壓豆腐的兩邊使其成為餃子狀。

1.做豆腐前，用鹽水焯一下，特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下

2.豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪

3.此外，北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。

4.最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

1. 取一小塊豆腐，洗凈，在沸水中焯一下，撈出控干水分搗成泥，放入胡蘿蔔丁和青椒丁，加入鹽，雞粉，胡椒粉，香油調味攪拌成餡料；黃花泡發洗凈待用；油豆皮切成若干個小正方形待用

   

2. 材料都準備齊了，我們就可以開始包餃子了，切好的油豆皮就是餃子皮了，取一片油豆皮，鋪平，放上少許攪拌好的豆腐餡，按照下圖的方式包裹好，最後用泡好的黃花捆住封口就可以了

   

3. 依照上面的方法依次做好所有的豆腐餃子，我的油豆皮用完了，所以用了幾片生菜葉包完了剩下的餡。下面就可以煮餃子了，先在鍋中倒入適量油，放入蔥段和薑片，炒香，然後倒入適量清水（能沒過豆腐餃子為宜），放入鹽，再點入幾滴醬油，煮開，開鍋後放入豆腐餃子煮熟就可以了，煮的時候不必攪動，以免餃子鬆散。

看評論都太麻煩了，我家之前用豆腐做水餃很簡單的，有韭菜豆腐和白菜豆腐，菠菜豆腐也可以，韭菜洗乾淨，碼齊用刀切成長3到4 毫米左右，豆腐不需要處理切成小塊就行，不需要剁碎，把兩者混到一起，放油和鹽調味就可以，豆腐適量就可以，不要太多，同理白菜也是，只不過是把白菜剁碎，掐出水在和豆腐混一起，白菜豆腐可以放適量蔥花碎，調味，韭菜不用，菠菜豆腐的需要把菠菜抄熟，切碎和豆腐混一起！這些都是我家經常包的餃子餡，基本不放那些額外的調味品！還有就是頭條關於食物的噴子太多，我在這裡說一下誰惡意噴我這條評論，我就祝誰2017一整年運氣越來越差！！！！！！