怎麼做出好吃的酸蘿蔔？
酸蘿蔔有豐富的活性乳酸菌，可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。爽脆可口的酸蘿蔔既可以讓你開開胃，也可以解膩助消化，吃飯前上一碟酸蘿蔔，酸酸辣辣很刺激味蕾，酸甜開胃真的好好吃，很好的一道開胃菜。
簡單做酸蘿蔔的做法步驟：
食材：白蘿蔔，小米椒，野山椒、姜、醋，糖，鹽。醋和糖的比例可以按照自己的口味輕重，以及對酸甜的喜好來配比調整。
做法：
1、把白蘿蔔去皮，也可以保留，按照自己喜歡切成條狀和片狀都是可以的，有一定的厚度，才有脆感的感覺。
2、然後撒上少量鹽，攪拌均勻，直到出水，等到看到蘿蔔變軟即可，這一步的目的是去掉蘿蔔的澀味和青辣味，大概經過腌一小時左右。要注意的是，這一步不可以用金屬的容器來盛放，否則蘿蔔會有苦味。
3、大約等到腌一小時左右（如果蘿蔔較嫩和勤快點攪拌，基本半小時就可以了），待蘿蔔出水較多的時候，蘿蔔變軟，試一試無澀味和青辣味就行了。擠干水分，再用冷開水清洗蘿蔔，去掉鹽味。
4、在玻璃罐里加入小米椒，糖，白醋，姜，野山椒攪拌均勻，放入白蘿蔔再蓋好蓋子即可。（也可用這種方法製作：先把水調配好倒入罐子里，把米醋、糖放入鍋中，小火煮開後就行了，醋煮好後，要晾涼才可以放入瓶中。）
5、然後密封幾天，即可開罐開吃了，隨著腌制時間延長，才能吃到最後越來好吃，酸甜微辣，爽脆可口，如果你想吃辣一點，自然也是可以添加更多的辣椒！還有一種方法把酸蘿蔔挖出來，不要水，撒上剁辣椒，又是一絕味！
開胃爽脆可口的酸蘿蔔簡單做法，你看懂了沒有？快動手試試吧！
溫馨提示：酸蘿蔔雖然好吃，但是不宜長期大量食用。
酸蘿蔔的做法其實非常簡單。
只需要準備蘿蔔，尖椒，白醋，白砂糖，鹽和一個乾淨的器皿就可以了。
1. 首先，準備一個乾淨的容器，準備尖椒（根據喜好也可準備泡椒，生薑等）。
2. 然後，買一個又白又大的蘿蔔，把它洗乾淨削皮，去皮後，蘿蔔在製作過程中能夠更加入味。
3. 切蘿蔔，根據個人愛好，切成條狀或塊狀，裝在大碗里。
4. 在蘿蔔上撒一層鹽，攪拌均勻，腌制一個小時左右，使蘿蔔出水。
5. 【重點】白開水沖白糖，加入白醋，攪拌均勻，根據個人口味酌情加量，可以嘗試是不是想要的口味，但是製成的料水一定要蓋過蘿蔔。
6. 倒掉腌制好的蘿蔔里多餘的水，並用清水沖洗一邊蘿蔔。
7. 將尖椒切碎，和蘿蔔一起放入事先準備好的器皿里，再倒入之前準備好的料水，蓋上蓋子密封，一兩天後就可以吃了，一定要密封哈。
做好的蘿蔔酸酸甜甜的，特別開胃，用來做下飯菜簡直是人間美味。泡蘿蔔的料水也可以用來泡大白菜，泡白菜也是很不錯的。
酸蘿蔔是一道開胃菜，挺不錯的，特別是天氣熱時吃那就更爽了，酸蘿蔔的製作方法每個地方都有不同的做法，我來說說我們貴州侗族的做酸蘿蔔的方法吧
食材：白蘿蔔一個，侗族自製酸剁椒，鹽，糖
方法：蘿蔔洗凈切厚條
放到一個大碗里或者是一個缸里，
再澆上幾勺酸辣椒，
看分量加，一般大勺兩三勺吧，然後放鹽拌均勻，最後放點糖進去用保鮮膜包起來放一晚上就可以吃了，如果喜歡酸一些就放久些
自創【酸蘿蔔花】
-需要材料-
- 白蘿蔔一個
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 糖適量
- 醋適量
- 鹽適量
-步驟-1
準備好的蘿蔔。
切成片。
3放適量鹽一下。
4蘿蔔腌出了好多水，把水倒掉。
5在加入適量糖攪拌均勻，腌制10燉分鐘，在用青水洗乾淨。
6青紅辣椒切好。
7把蘿蔔用手把水份抳干。
8在加適量鹽攪拌均勻。
9在加適量糖攪拌。
10還加1勺醋攪拌。
11攪拌均勻，不忙吃的話就放進冰箱放一個晚上第二天吃最好。
擺盤。
腌蘿蔔的方法如下，將白蘿蔔，胡蘿蔔去皮，將白蘿蔔，胡蘿蔔分別切成粗條狀；放入乾淨的盆內，放入2小匙鹽；用手拌勻，放置腌制20分鐘，將蘿蔔腌制出水，瀝去水分，鍋內注入清水，加入白糖煮至水開，白糖融化，倒入白醋混合均勻；倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放冰箱冷藏3天即可食用，很簡單的。
腌蘿蔔的方法如下，將白蘿蔔，胡蘿蔔去皮，將白蘿蔔，胡蘿蔔分別切成粗條狀；放入乾淨的盆內，放入2小匙鹽；用手拌勻，放置腌制20分鐘，將蘿蔔腌制出水，瀝去水分，鍋內注入清水，加入白糖煮至水開，白糖融化，倒入白醋混合均勻；倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放冰箱冷藏3天即可食用，很簡單的。
其實想吃酸蘿蔔的朋友們。可以自己動手做一做，去市場去市場上，雖然能買的到，但是現在很多都不正宗。向自己動手做的話也很方便的，像我們在市場上挑幾個，大一點的好看一點的蘿蔔，不愛吃皮的朋友也可以把皮削掉，其實皮不削掉也可以的，把它切成條狀然後放入，大一點的鐵盤中，準備一點，小米椒，白醋白砂糖，把鹽撒入，還有小米椒，白醋都倒入盤中，拌均勻以後，用手把它裡面的水分擠壓出來，直到蘿蔔蘿蔔變軟為止大概腌制一到兩個小時，然後把口分散，第二天大家就可以吃了喲，是不是很簡單呀，感興趣的朋友可以自己嘗試一下，在家做一做
酸蘿蔔做法簡單，材料:蘿蔔，生薑，尖椒，花椒，白糖，鹽，把蘿蔔切成片或者切成條根據自己的喜愛，用涼開水一起裝進乾淨的泡菜罈子里，把罈子口密風好，最好一個月再吃，特別的香，又好吃又下飯。
我是北方人，酸蘿蔔俺不會做
先把蘿蔔洗凈切好，然後用鹽殺殺水，然後放入適量鹽，糖，醋，也可以放檸檬茶，蜂蜜，愛吃辣的再放上紅尖椒，枸杞然後密封大概一到兩周就可以吃。
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