如何學會品咖啡？懂咖啡？

首先我們要知道什麼是咖啡？

種植

咖啡豆來自咖啡屬的植物，這個屬內它擁有500多屬，6000種的熱帶樹木和灌木。

咖啡數通常在第一次開花後，然後需要一年時間才會成熟結果，而且達到果實生產需求需要5年時間增長。咖啡樹壽命一般可以達到100年左右的時間，但它們通常7年到20年內才是最高產能的時候。平均一顆咖啡樹每年可以產生出5公斤的咖啡果。

採收

我們平時研磨的咖啡豆實際上就是來自這些咖啡果。一般咖啡果有果皮和果肉包裹著，而我們則是利用裡面的核心，咖啡豆。時間上約有5％的咖啡中，果實里只有一顆豆子，通常人們認為這種豆更加甜美，因為售價會比較高。

烘焙

通過將生豆子放進烘爐烘烤，轉化為我們平時在商場或者在咖啡店看見的深棕色的咖啡豆。大部分生豆子在烘焙經過250攝氏度以上，同時在整個過程中讓豆子保持滾動，以防止它們燃燒。通常烘焙在200度時候，隨著豆子變色，咖啡油脂便會出現，正是這種物質產生令人迷醉的咖啡香味。

煮咖啡

首先要吧咖啡豆研磨好，理論上研磨越精細，咖啡成品越好。同時製作咖啡的方式也決定咖啡味道。

如果以咖啡味道濃淡來說，義大利式的濃縮咖啡製法可定要比滴灌咖啡製法要好。關於咖啡製法也有蒸餾，沖泡，還會有目前流行的氮氣咖啡。

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多喝，多交流就對了！

至於懂咖啡，你只能看書去培訓！

說到品咖啡，基本都是單品咖啡，例如大家熟知的藍山咖啡，貓屎咖啡，摩卡咖啡等，去咖啡店最好坐吧台，這樣可以多跟咖啡師交流！

既然有往這方面，建議自己買個器具自己做咖啡喝，畢竟老是去咖啡店，時間久了也是筆不小的開支。

初步剛開始建議買個法式濾壓壺和手搖磨豆機，兩個加起來一百多。咖啡豆記得買單品咖啡豆，不要買意式豆/機器豆。

這樣經常一段時間，你對咖啡就有初步認識，你自己也會想買更好的咖啡豆，還有器具。

例如買手沖，電動磨豆機等！

慢慢一點一點積累，你的咖啡知識就會越來越豐富！

如果你這這樣想的那就錯了，因為每一個人品相同的一種咖啡都是會有自己感覺到的一種滋味與感受，但因為人都是群居動物有跟眾與跟風思維，所以會問出這樣的問題，打個簡單的比如，你們公司同事一起喝一壺領導帶回來咖啡，喝一口之後你感覺這咖啡是苦的難以下口，但當時你領導卻說這咖啡是口味香濃純正，開始跟大夥說咖啡要怎麼品，慢慢的大家都會受到他引導的影響，就算你再喝一口感覺是很苦的，也都會感覺這咖啡純正，以後在不懂喝咖啡的人面前你很有可能按照之前別人所說的來搬出來說！

我認為要看咖啡豆的質量，而且只有新鮮烘焙現磨的咖啡才夠香醇。目前一家叫luckin coffee的還比較好，我去喝過他們的小藍杯，味道確實讓我難忘，他們咖啡豆都是WBC世界咖啡師大賽冠軍團隊拼配的，一般咖啡比不了。