哪裡的人最容易得肝病？

【2018.1.23 本題正文文字：682 副船長2018-01-18】

至少有以下六種人群容易得肝病。

酒精是被世界衛生組織癌症基金會確定的A級致癌物，其致癌的靶器官就是肝臟。即便沒有導致癌症，酒精也是酒精性脂肪肝的直接且重要推手。有研究表明：

每日飲酒精大於40克（女性20克）持續5年，或者2周內有大量飲酒（超過80克酒精），就有可能導致酒精性脂肪肝。

空腹飲酒，同時飲用不同類型的酒，可增加肝損傷風險。

腌菜、腌肉、加工肉製品中常是亞硝酸鹽的「聚積地」。而長期食用含有亞硝酸鹽食物，會導致亞硝酸鹽慢性中毒，在身體中產生亞硝胺，亞硝胺又是一級致癌物，其損傷的靶器官就是肝臟，除此之外還有食管、胃腸等消化道和組織和器官。

肉中的飽和脂肪含量多，會導致過多的脂肪在肝臟中蓄積造成脂肪肝。

超重和肥胖之人容易患脂肪肝，而脂肪肝是肝纖維化、肝硬化的前期，如不加以控制和治療，很容易導致肝纖維化，直到肝硬化。

一些小攤小店因條件簡陋，對餐具炊具的消毒往往不夠規範，會有消毒不徹底的情況，一引起細菌病毒難免會在其中滋生，如甲肝、乙肝病毒等。因此，常去這樣的地方吃飯的人容易感染上這類疾病。

食物在燒煮、煎炸過程中一方面會因為高溫導致食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等高溫變性產生致癌物，別一方面，食物中的這些物質在明火燒烤過程中發生化學反應產生致癌物，同時烹調的煙霧中也同樣有致癌物。

如蛋白質在高溫或明火烤制時產生的雜環胺

脂肪在明火中燃燒產生的苯丙（a)芘，碳水化合物在明火燒制時產生的。這些致癌物的靶器官也多為肝臟。

副船長~劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 王興國營養師特訓班四期班主任 科普營養原創作者） 歡迎大家關注、點評、點贊，隨便「噴」些什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。

肝臟是人體的解毒工廠，是身體的防禦衛士，它能處理人體產生的各種代謝廢物以及有毒物質，比如農藥殘留、食品添加劑等，如果肝臟出問題，人體就失去了一道保護屏障，各種毒素就會聚集在體內，引起乳腺增生、內分泌失調等疾病。

任何疾病都有其偏愛的人群，肝病也不例外，臨床發現，這3類人群最容易得肝病。

1、老年人

老年人由於年齡原因，身體各個器官都在走向衰老，肝臟的改變也是其中一種，主要表現為肝臟血液流量減少、吸收營養、代謝物質和清除毒素的能力減退，肝細胞不同程度的老化，所以老年人也是各類肝病的易感人群。

2、愛喝酒的人

肝臟是酒精代謝的主要器官，少量飲酒可輕鬆分解，但長期過量飲酒就會對肝臟造成損害，引起脂肪浸潤、肝細胞變性及肝功能異常。一般認為每日飲酒40克以上，連續5年以上即可導致肝損傷。

3、長期在外吃住的人

長期在外用餐，就容易病從口入，因為外面餐具如果消毒不徹底，再加上旅途勞累，免疫力下降，很容易就給肝病一個可乘之機，引發急性肝病。

肝臟是一個沉默的器官，一般不會輕易喊疼，所以不要輕易放過任何肝病的蛛絲馬跡，日常生活中除了注意休息、減少壓力、杜絕熬夜之外，還要多吃一些可以保護肝臟的食物，比如小米、核桃、芝草多糖等，尤其芝草多糖護肝養肝功效明顯。

芝草多糖是芝草的純提取物，含有豐富的粗多糖和萜烯類物質，研究表明，這些物質有提高人體免疫力、抗腫瘤、降血壓、降血脂、保護肝臟的作用。

芝草多糖可以清除體內有害自由基，修復損傷的肝細胞、改善或延緩肝細胞壞死、緩解肝區不適，調節肝功指標。

民以食為天，吃對東西非常重要，肝臟喜歡綠色的東西，平時可吃些水果和蔬菜，肝臟又喜甜，因為糖類可以促進肝糖原合成，所以每天沖泡芝草多糖飲用也不錯，長期堅持效果更佳。

.季節和氣候的變化對人體都有不同的影響.各地方由於季節和氣候.發生的病也有所差異.北方的氣候比較寒冷乾燥.南方氣候比較潮濕.不論南方或北方.某一地方和某一地區的氣候也有所不同.如山區多風症.平原地區多濕熱症等須根據情況辨症施治.肝為東方木.時令為春.此多風症.如山區的地方易患肝病.此外還有好酒者.過量飲用對肝有損而無益。總之肝主疏泄,喜條達舒暢.忌怒氣抑鬱.凡心情舒暢.少怒則百病難侵。