人類只吃某一種水果或者蔬菜可以生存嗎？

人類只吃一種水果或者蔬菜可以生存，但生存狀況不會太好。如果除了這一種蔬菜或者水果外，還有其他不同種類的食物作為補充，那人類生存的狀況會好很多。那是因為人體需要碳水化合物、蛋白質、脂類、礦物質、維生素這5大類的營養素，人類的生存與蛋白質有關，蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。中國營養學會提出成年輕體力勞動者蛋白質推薦攝入量為男性65克/天、女性55克/天。含蛋白質的蔬菜有扁豆、豌豆、口蘑等 。

我們常吃的蔬菜和水果中含量最多的是維生素、礦物質和膳食纖維，其中維生素C可是「大戶」。不同種類的蔬果和水果中，還會含有獨特的營養物質。

類胡蘿蔔

特別是深綠色和橙色蔬菜和水果中素含量較高，這是人體從植物性食物中獲得維生素A的重要來源。其中β－胡蘿蔔具有很強的抗氧化作用，可以預防心血管疾病、腫瘤；葉黃素可以保護視覺功能。蔬菜如菠菜、油菜、西蘭花、南瓜、胡蘿蔔，水果如橘子、橙子、菠蘿、芒果。

多糖物質

主要存在於菌類食物中，多糖物質具有提 高人體免疫功能和抗腫瘤作用，如蘑菇、香菇、銀耳。

有機硫化物

蒜中的主要活性物質是氧化形式的二烯丙基二硫化物，稱大蒜素，可以抗微生物、調節血脂等功能。含有機硫化物的食物有大蒜、洋蔥。

異硫氰酸鹽

以前體「芥子油苷」的形式存在於十字花科蔬菜中，具有抗癌、抗炎、抗菌、抗氧化的作用。主要有西蘭花、菜花、小白菜、菜心。

花青素

花青素屬於酚類化合物，還強有力的抗氧化劑，有抗輻射的作用。他們來源於不同種水果和蔬菜，紫甘薯、越橘、藍莓、黑枸杞、茄子等 。

人類不能只吃某一種水果或者蔬菜，這不光是生存的問題，還要考慮營養是否全面，一定要作到均衡飲食，食物多樣化。

【營養海賊團】舵手~范俊 [國家二級公共營養師、王興國營養特訓班四期學員、大連市營養學會會員、大連營養師俱樂部營養大使]

不要過度節食減肥，我們都愛胖胖的可愛的你哦~

原則來說，不可以的。

目前已知的水果或蔬菜，沒有一種包含了人類需要的所有營養元素——蛋白質、維生素、脂肪、糖類、水、無機鹽、膳食纖維，以及微量元素、氨基酸。

出於對國民健康的考慮，全民補硒、全民補碘等已經被國家提上日程，而這些微量元素即便是通過正常飲食都難以完全滿足，所以想要通過某一種水果或蔬菜維持生存，嚴格來說是不可能的。

網上曾流傳過超模劉雯的一日三餐，從圖上來看有2種以上的水果或蔬菜，再配一杯果汁或米粥。

就連護身材如命的超模都需要多種科學飲食搭配結合適當運動，作為一般人的我們，就不要對自己過於苛刻了，畢竟健康最美不是嗎~