一周不吃肉會怎樣？

如果你是一個無肉不歡的人，一周不吃肉對你來說應該很痛苦，說白了，就是饞。但是，對於身體健康爾言，一周不吃肉也不會怎麼樣，只要認真對待一日三餐，合理的安排和利用食物，就可以滿足營養的需要。

我們平時所說的吃肉，一類指畜肉類，豬、牛、羊等的肌肉和內臟，我們通常叫做「紅肉」。加一類指雞、鴨、鵝等這類的禽肉。這兩類肉一方面可以滿足我們味蕾，也就是解饞。另一方面可以為我們的身體提供優質蛋白質，維生素A，B族維生素和鋅。畜肉中還富含利於人體消化吸收的血紅素鐵。

如果不吃肉，可以用蛋雞、牛奶、堅果、大豆和大豆製品來補充身體所需要的優質蛋白質。《素食人群膳食指南》中建議全素人群（成人）每天攝入大豆50~80g或等量的豆製品，其中包括5~10g發酵豆製品；蛋奶素人群（成人）每天攝入大豆25~60g或等量豆製品。堅果，全素人群20~30g，蛋奶素人群每天攝入15~25g。

發酵的豆製品、菌菇類，可以補充膳食中的維生素B12。如果長期不吃肉，必要時也可以服用維生素B12補充劑，因為維生素B12隻在動物性食物中比較豐富，豆製品和菌菇類里相對含量少很多。《素食人群膳食指南》中建議藻類或菌菇類每天攝入5~10g。

最關鍵的一點，如果長期不吃肉，要多吃菠菜、蠶豆、扁豆、黑木耳來補充鐵。雖然植物中所的鐵是非血紅素鐵，也就是通常說的三價鐵。所以還要多吃富含維生素C的蔬菜水果，維生素C可以使植物中的非血紅素鐵還原成血紅素鐵，利於人體消化吸收。

《素食人群膳食指南》中還建議全素人群每天攝入穀類250~400g，其中全穀類為120~200g；蛋奶素人群為225~350g，全穀類為100~150g。

所以，即便不吃肉，只要膳食搭配合理是不會使身體缺乏營養，但是你要是饞肉了，就沒辦法了。

參考資料：《中國居民膳食指南2016》

作者：崇珊珊

國家二級公共營養師/國家高級健康管理師/王興國教授營養特訓班三期學員

當然，可能一周不吃肉不會體現出明顯的營養缺乏癥狀，但長期下去，一個月兩個月或者更久，可能問題就會出現了。

很多營養成分是植物性食物無法給予的，而動物性食物中富含，比如說很多脂溶性的維生素，維生素A、維生素D、維生素B12、維生素E等，還有一些人體必需的氨基酸植物性食物中偏少，而動物性食物中富含，比如脯氨酸、賴氨酸等，另外，素質者還容易缺乏蛋白質、鐵、鋅、鈣等礦物質，特別是蛋白質和鐵元素，另外很多人可能認為蔬菜中也有富含鐵的，比如菠菜、莧菜，不過植物中的鐵元素屬於非血紅素鐵，吸收率和生物利用率都很低，大概只有2~20%，但動物性食物中的鐵屬於血紅素鐵，生物利用率很高，在15%~35%左右，所以，動物性食物的攝取也是很必要的。

雖然肉類中的熱量比大多數植物性食物較高，脂肪較多，但肉類中富含鐵、鋅、蛋白質、維生素B12等等植物性食物中沒有的營養成分，長期不攝取動物性食物很可能造成惡性貧血、肌肉組織退化、B族維生素缺乏癥狀、精神不足、月經稀少甚至停經等等狀況，建議素食主義者，特別是純素食者平時一定要注意脂溶性維生素的補充，特別是維生素A、B12、D、鐵、蛋白質的補充，必要的時候最好使用膳食補充劑，不然可能並利於健康。

缺乏蛋白質的話飽腹感也會降低，可能還會出現突然暴飲暴食的現象，另外由於水果或者蔬菜中的果糖成分可能過多，蛋白質缺乏無法載走肝臟中果糖轉化的中性脂肪而留在肝臟中，更容易形成脂肪肝，所以，動物性食物攝入較少的素食主義者脂肪肝患者並不是少數。

肉又分為紅肉和白肉。如果一周不吃紅肉的話，基本是沒有多大的明顯變化。其實，肉中的主要成分是蛋白質和脂肪。當然，不同動物的肉，其含有的脂肪和蛋白質比例也是不同的。

1、四條腿即畜類的肉，如牛肉、羊肉、豬肉　　

畜類的肉含有10％～20％的蛋白質，還富含鐵質和人體必需的各種氨基酸，可以為人體提供充足的能量，保證人體每天的活動。

2、兩條腿即禽類的肉，如雞肉、鴨肉　　

禽類的蛋白質含量與畜類基本相同，但是飽和脂肪酸的含量比較低，所以從某種程度上來說，比畜肉更健康。另外，鴨肉是涼性的食品，現在正值夏季可以適當多吃一點鴨肉。

3、魚肉

魚肉不僅含有15%～20%蛋白質，而且肌肉纖維短、細滑，更容易被消化。此外，其脂肪含量只有3%～6%，遠遠低於豬肉等其他肉類，而且主要成分是長鏈不飽和脂肪酸，對健康更有利。

【適量吃肉的好處】

1、攝取優質蛋白質

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高。

2、有利於脂溶性維生素的吸收

一些脂溶性維生素A、D、E等必須溶解在脂類食物中才能被機體吸收利用。如果不吃脂肪，只吃維生素，會容易造成各種維生素缺乏症。缺乏維生素A會引起皮膚乾燥粗糙、頭髮枯黃乾燥、鱗屑增多、指甲凹凸不平、角膜軟化以及夜盲症等；缺乏維生素E會影響生殖系統的正常發育，出現早衰癥狀；缺乏維生素D更會引起骨質疏鬆、軟化，易造成骨折。

3、紅肉（瘦肉）中含有鐵，可避免貧血

瘦肉同含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

4、有助於女性健康

少女體內脂肪至少要佔體重的17%方可發生初次月經，16歲以後體內脂肪至少達到22%才能維持正常的月經周期，所以少女體內脂肪過少會影響月經周期，甚至引起閉經

【一周不吃肉有什麼影響】

即使一周不吃肉，肉中的脂肪和蛋白質我們也可以通過其他食物中攝取，而人體新陳代謝一般是28天為一周期，且一周時間較短，因此對人體沒有多大的影響。

中國居民膳食指南中建議，正常成年人，每人每天禽畜肉推薦攝入量為40~75克（相當於自己的手掌心大小），若是有心腦血管及其他慢性疾病的朋友應根據自身情況再進行調整。

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吃肉的主要目的是：讓人得到優質蛋白質。

　　吃肉圖什麼

　　其實，無論豬肉、牛肉或雞肉、魚肉，它們都像雞蛋、牛奶和黃豆一樣，屬於高蛋白質食品，它們的優質蛋白質所含的各種氨基酸比例都比較恰當，進人人體時，幾乎能被完全吸收和利用。從營養角度出發，吃肉的主要目的是讓人得到優質蛋白質。因為我們體內肌肉的正常維護，需要這些蛋白質;身體各種組織的維護也少不了這些蛋白質;人體內的各種酶主要由蛋白質組成，要讓它們發揮正常的生理功能，維護其代謝更新，也離不開蛋白質。

　　紅燒肉：油水足，營養不良

　　吃飯時，嘗了不少紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉、香腸之類的肉菜，「油水充足」，營養過剩了吧?

　　不!恰恰相反的是，這樣的飲食往往是「營養不良」。因為那些肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它們大多都是「壞脂肪」(飽和脂肪)，多吃這些肉，會幫助體內的脂肪蓄積，給體內製造膽固醇提供原料，並刺激肝臟合成更多的膽固醇。

　　經常食用這樣的肉類，其實並沒有吃到多少優質蛋白質和其它營養素。因此，對於酷愛吃豬肉的人，要注意選擇瘦豬肉，如豬肉的裡脊，這個部位的肉就較瘦，而且脂肪少。除此之外，我們也可以選擇吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮雞胸脯肉、魚肉等，以保證優質蛋白質的攝人，同時保證微量元素鋅及維生素B12等其它營養素的獲取。同一重量的瘦牛肉一般比瘦豬肉含更高量的鐵，對缺鐵性貧血的人來說，牛肉是比豬肉更好的選擇。

一周不吃肉，有的人吃齋念佛的不吃肉，他們是慢慢習慣了吃植物油、吃素菜的生活，習以為常身體適應了；而有的人身體患有疾病，不敢吃肉，實際上想吃，是克制自己不吃。

而正常人如一周不吃肉，會感覺心裡空虛，缺乏營養，全身無力，走路頭重腳輕，連上樓梯都困難。我們家基本天天都吃肉，偶爾中午不吃，但每天晚餐都有，天天吃量吃得少，已經養成了習慣，如無肉吃飯都不香，現經濟條件好了，幾十年的習慣改不掉了。

一周不吃肉.........我可能已經踏上天國的階梯了

謝謝邀請。

現在的人好多四高:高血壓，高血脂，高血糖，高尿酸，都是因為平時飲食中過多地吃大魚大肉有關，引起的富貴病，其實很痛苦。

我本人以前是「肉食動物」，好喝酒，喜吃肉，身體肥胖，渾身是病。以前無所顧忌，今天嚴加管控。不是因為窮，而是如今想吃不敢吃，饞得沒辦法，干犒唄。我現在是「吃齋念佛，一心向善」，過著苦行僧的生活，為了自己的健康，一忍再忍，百忍成剛。一開始可能有些煎熬，時間久了，別說一周不吃肉，再長時間也無所謂了。

本著治病救人，為自己和家庭著想，還是少吃肉為好。

吃肉喝酒抽煙其實就是種習慣，現在人不缺營養，每天都是大魚大肉，還加宵夜啤酒??。哈哈，其實真可以試試一周不吃肉的情況。意志力大於肉慾

一周不吃肉不會怎樣。素食老人一輩子不吃肉也活得好好的。各種動物的屍體給人們提供生活所需，而它們的品質並非優於素食品質。動物主要成分是脂肪，蛋白質，胺基酸。而植物同樣有以上三種成分含量。茶油優於豬肉。豆類蛋白質也優於動動蛋白質。其它微量元素更不可比。動物生長期短，植物生長期長。因此素食者壽命也長。食材各有所需，我主張素食，本味，生態，安全。不喜歡大魚大肉。一輩子不吃肉類，可比長壽18年。