如何讓孩子愛上吃蔬菜？

蛋蛋巴巴分享一點個人經驗。

蛋蛋今年5歲，以前也不要愛吃蔬菜。只對肉特別是牛肉很有興趣。唯一有點興趣的蔬菜是胡蘿蔔和西紅柿，吃胡蘿蔔那還是拜熊出沒所賜，因為他不想成為光頭強那樣有一天自己看不成動畫片。

為這事蛋蛋巴巴煩惱很久。一開始我以為是自己廚藝不精，或者顏色不夠豐富，孩子沒有胃口。後來發現不是這麼回事。有一天孩子到隔壁鄰居家裡玩，正趕不老太太給她孫女做飯，吃飯時蛋蛋跟著一塊吃。飯是很普通的湯麵片，西紅柿加土豆加薄面片。但是蛋蛋吃了一大碗。

這個經歷讓我受到一點啟發。後來，我再給蛋蛋做飯的時候，盡量以湯飯為主。做米飯的時候，也一定要做一道湯，當然每次湯里必備胡蘿蔔和西紅柿。

我的做法是，不論湯飯還是湯，把蔬菜都剁碎，基本上每次都有4種以上的蔬菜混合到一起，水開之後再澆上一個蛋花，這樣保證既有顏色也能保證營養。

做抓飯或燜飯的時候，也是先把肉食煮熟，再把切碎的蔬菜混合到一起，再蓋上一層大米燜熟。這些飯，蛋蛋基本上都很愛吃。

我要告訴大家的是，孩子再挑食也肯定有一兩種是他愛吃的。只要你每次都添加上一些，然後再配上其它的蔬菜，一般孩子都不會反感。

還有，盡量每周食譜有變化。主食也是一樣的。這些孩子才有新鮮感。

【2018.1.24 正文字數：661 參謀長 2018-031】

小孩子如果條件允許的情況下，要從小培養不挑食，飲食均衡的習慣，如果寶寶現階段就是不喜歡吃蔬菜，可以從以下方面著手：

不強迫，順應自然：

孩子明確表示不愛吃青菜的時候，家長不要強制孩子吃青菜。既不要去威脅孩子，你不吃青菜，就不給玩具。也不要用利誘的方式，比如吃了菜，就能吃零食。這樣子時間久了，孩子會為了想要點兒什麼才會吃青菜。

把蔬菜形象化，兒童化：

給孩子購買一套可愛的餐具，帶有動畫的，或者卡通人物的。最好是孩子喜歡的某個卡通形象，或者是孩子常看的動畫里的人物，動物種類，用可愛的餐具，吸引孩子的注意力。

把蔬菜做成各種形狀，動物的小形狀，配上可愛的餐具。增加吃飯的趣味性。 在飯桌上，盡量的不要打罵，或者是責備孩子。情緒化的對待孩子，會讓孩子吃飯也沒有胃口。

將蔬菜融入食物中：

讓孩子吃菜，不一定就要是炒菜。大部分的孩子都喜歡吃麵食。所以家長可以試試，把蔬菜造成蔬菜湯。或者做成餃子餡兒，做成包子，混沌，餃子，這種孩子更易接受，又看不到的青菜。

自己動手做的食物會更感興趣：

讓孩子參與到做飯，選菜的過程中。家長可以帶著孩子去菜市場，超市等，一起選購食材。詢問孩子想要吃什麼菜。讓孩子幫著家長一起洗菜。這樣子的參與過程，能提起孩子的興趣。

保證每天餐桌上都有青菜，讓孩子對青菜有印象。即使是孩子不吃，餐桌上也要要青菜。家長可以用誇張的肢體語言，比如，真好吃呀。來吸引孩子的注意力。

以身作則，家長也要均衡飲食：

父母自身就不應該挑食，父母是孩子的第一任老師，小孩子的模仿能力是特彆強的，如果父母都不吃蔬菜，小孩子就會有足夠的理由拒絕吃蔬菜。

參謀長~高爽（國家二級公共營養師、中藥學學士、營養學會會員、營養科普原創作者）

現在孩子挑食是一個普遍現象，尤其是許多寶寶不愛吃蔬菜。

我不是專業人士，但有一個現在上小學的女兒。小妞是不挑食的，雞鴨魚肉，芹菠油菜，來者不拒。針對不愛吃蔬菜這一點，我簡單說下我的一點小經驗。

在小妞剛開始加輔食的時候，就想到要預防挑食的問題。蛋黃之後，各種水果泥，米粉爛麵條等等。在做米粉麵條的時候，把葉子菜的菜葉用開水焯熟，撈出後上菜板剁碎，拌到裡面，做成菜泥米粉麵條作為輔食來喂。

一歲之前的輔食是不加鹽糖以及其他調味品的，這時候正是讓寶寶認識、習慣、熟悉、接受直到愛上蔬菜本來味道的最好時機。因為在一歲之後，寶寶的輔食會開始加一點鹽醬油之類的調味品，毫無疑問，調味品會刺激寶寶食慾，但也會讓寶寶愛上這種刺激的味道（鹽的鹹味味具備最低層次的成癮性），從而養成一種「挑味道」的能力，寶寶可能會拒食不夠美味（咸與鮮）的食物。

而提前讓寶寶認識蔬菜的味道會極大的降低寶寶在接觸到鹹味時對其他味道的抗拒感，然後便能夠輕輕鬆的接受蔬菜加鹹味的味道。

這是我的個人經驗，請方家指正。

切細、煮爛

對於牙齒不好或咀嚼能力差的寶貝，不吃蔬果的原因可能是因為有硬度、不易啃咬，所以不喜歡吃。對於這種情況，家長可將蔬果切細、剁碎或煮軟。也可以用食物攪拌機混合幾個品種的蔬果做成「營養時蔬湯」，但是最好連渣一起給寶貝吃，這樣才能保證吃到全面的營養素。

變換形狀及烹調方法

對於不喜歡吃蔬果的小朋友而言，家長可以變換蔬果的樣式及烹調方法，調動他們的興趣。同樣的原料可以切成片、丁、絲、塊，也可以藉助一些模具，製作成各種不同形狀，形狀不同，烹調的口感和風味也會不盡相同。不同的烹調方法如蒸、燉、炒、烘焙等也會有不同的味道。另外不管是哪種烹調方法，都需要保持蔬菜特有的明亮色澤和口感，以引起寶貝的食慾和進食興趣。

和喜歡的食物搭配著吃

將寶貝不喜歡吃的蔬果和喜歡吃的品種搭配在一起，誘導他們慢慢愛上蔬果。但要注意，在一開始的時候，一定不要將不喜歡的蔬果摻太多而引起反感。要讓他們逐漸習慣這些水果蔬菜的味道或質地，即使他不喜歡，但也不會拒絕食用。

培養對蔬果的認識及興趣

可以在家裡與寶貝一起動手種植、培育一些芽苗菜或水生蔬菜；或者帶寶貝一起採購和製作蔬菜水果；有時還可以給寶貝講講蔬果的故事，還可以陪寶貝觀看一些與蔬果有關的卡通片或舞台劇，引導寶貝對這些食物產生興趣並慢慢接納。

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培養孩子健康的飲食行為和習慣非常關鍵，會影響孩子一生對食物的選擇和愛好，進而影響健康。

蔬菜具有豐富的營養，富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，經常吃蔬菜可以預防疾病、促進健康。但是，蔬菜卻不太受孩子們的喜愛。當孩子自主性的對蔬菜表現出不同喜好時，有可能形成偏食和挑食的習慣，此時需要家長或是其他看護人正確且及時的想辦法引導和糾正。怎麼引導呢？

1、對孩子偏食和挑食的習慣不要指責，應先鼓勵孩子多選擇不同種類的蔬菜。進餐時孩子受到指責，會影響情緒，最後影響食慾及食物的攝入、消化和吸收。父母過分的干涉，如給予獎懲或懲罰，也會對兒童青少年的飲食起負面作用，從而降低他們對某些食物的喜好，並且引起飲食質量的下降。

2、變換蔬菜的烹調方法。將蔬菜做出各種花樣，比如和肉一起做成肉餡，包成餃子，包子或餡餅，讓孩子不愛吃的蔬菜的化為無形。

3、增加蔬菜盛放容器、擺放造型的趣味性。如將蔬菜擺放在孩子喜歡的容器中，或是擺成孩子喜歡的卡通的造型，讓孩子產生躍躍欲試的想法。

4、對孩子進行食育，寓教於樂。如在去超市買菜的時候，讓孩子一起挑選五顏六色的蔬菜，一起認識蔬菜，在生活中滲透蔬菜的益處，讓孩子產生自己想吃蔬菜的慾望。

5、增加孩子的身體活動量。在假期，父母多陪著孩子參加戶外運動或遊戲項目，使孩子肌肉得到充分的鍛煉，增加能量消耗，這樣既能增強體質，還有增進食慾的效果。

6、家長要以身作則、言傳身教，為孩子樹立一個好榜樣，要認識到蔬菜的重要性，多烹飪出美味的蔬菜，帶頭選擇吃健康的蔬菜。孩子自然也就耳濡目染，潛移默化地有所改變了。

張娜 營養學博士

怎樣讓孩子們喜歡吃蔬菜？

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可以變種方法給孩子吃，不定非要讓他看到蔬菜，弄小混在飯里，饅頭裡、包子里都可以

另外，孩子小的話就在於父母的教育方法了，多鼓勵孩子，多說吃蔬菜的好與不好，積極引導孩子的健康觀

孩子都比較聽老師的話，你可以跟老師交流溝通，讓他在其中起個輔助作用會比較好

方法可供參考，祝你們家庭幸福

我愁的跟樓主正好相反。我家女兒是個蔬菜控啊，各種綠色蔬菜都喜歡吃。沙拉更是最愛。不愛吃肉，我頭疼得很。炒菜里的肉一口不吃，喜歡吃呼的肉，但是幼兒園裡哪能天天呼肉來吃呀。女兒三歲半，105cm，31斤，很瘦啊，我愁死了