雞胸肉怎樣做美味又符合健身要求？

06-24

雞胸肉高蛋白低熱量又便宜，不論增肌還是減脂都可以吃，是一款深入廣大減肥健身達人深愛的食物！

今天曠慧給大家推薦9款在寢室都能做的雞胸食譜，適合正在健身的學生黨、廚房小白。

以上便是雞胸的幾種做法，大家有學到了嗎？

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我是曠慧，浙大食品科學博士、營養師、減肥達人。

如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。

雞胸肉還在白水煮，那可真是太委屈自己了，大家不要糾結於雞胸肉的口感，其實如果你會做飯的話，簡單幾個步驟就可以做出來嫩滑無比的雞胸肉，無論是蒸著吃還是煎著吃都會口感爆棚，我一般比較偏愛蒸和煎，當然油放很少，忽略不計的範疇。下面就奉上我的兩種做法。

香煎雞胸肉

清蒸雞胸肉

涼拌的比較符合你的要求哦，我教你一個涼拌雞胸肉的做法吧，做法如下：

說到雞胸肉，我相信很多小夥伴的第一個反應都是很木，不好吃！這期，天健美食坊，就拿雞胸肉教大家做一道香辣可口，還吃下飯的涼拌雞絲把！想學的小夥伴們，趕緊上車哦！

首先準備食材：

雞胸肉 X 250g

蔥，姜，八角 X 適量

料酒，食鹽，生抽，香醋，芝麻油，辣椒就，花椒粉，辣椒粉，耗油，熟芝麻 X 適量

起鍋加水，加入雞胸肉，加入蔥結薑片，加入1湯匙的料酒，然後大火煮開！

水沸後，轉成中火，慢煮8分鐘，把雞胸肉完全煮熟，然後撈起放涼！

雞胸肉放涼之後，帶個手套用手沿著雞胸肉的紋理撕成小長條，裝盤備用！

接下來我們調料酒：加入3湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙耗油，加入1湯匙花椒粉，加入1湯匙的辣椒粉，再加入少許食鹽，加入1茶匙熟芝麻，加入1湯匙芝麻油，加入2湯匙辣椒油，然後攪拌均勻,這樣料汁就調好了！

料汁調好之後，就把料汁蓋澆在剛剛撕碎的雞絲上面，然後切點黃瓜和辣椒圈裝飾一下（嫌麻煩的可以不切），一道香辣可口，美味下飯的涼拌雞絲就做好了！

好啦，這期的美食教程就到這裡！

如果你在閱讀的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上回復你的哦！

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最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

這個我之前寫過一篇文章

十分鐘搞定的營養減脂餐http://www.toutiao.com/i6403458411584815618/

春眠不覺曉，夏天要來了，各位想要夏天美美得姑娘帥氣的小伙，也在捏著肚子開始犯難了。

一寸光陰一寸金，還不抓緊去減肥！

之前我在問答上有回答過一個問題就是一個月如何練出馬甲線，在這裡我也重新普及一下，是否可以一個月練出馬甲線也主要取決於自己本身的身體條件，比如說如果你原來已經有一定的肌肉含量，並且不是易胖體質，女孩子現在體脂率在百分之25以下，男生百分之22以下，那麼如果一個月勤奮鍛煉依然是可以練成馬甲線的。

講一下自身的經歷，首先肌肉不會消失也不會像脂肪一樣被分解，這句話確實如此，所以如果你原來就有肌肉在，而此時看不到了，說明你的肌肉鬆弛了，同時你的脂肪把肌肉蓋住了因此而顯現不出來了，那麼此時，如果你的肌肉比較多，脂肪又比較少的話，只要稍加鍛煉便可以顯示出肌肉線條了。

這裡要科普一下，在你消耗能量的時候首先消耗的事體內的糖原，隨後才是脂肪，然後是蛋白質也就四說肌肉。所以為什麼大家都說有氧運動做不到半個小時基本沒有用呢？原因就在於體內的糖原還沒有消耗殆盡，那麼又怎麼會去消耗肌肉呢，所以如果你做的只是慢跑、競走、或者是慢速騎單車、瑜伽等這種心率較低的有氧運動，那請一定要做到半個小時以上，此時你的脂肪才開始消耗，那麼你可能說這多慢啊~

因此大家可以看到現在比較火的HIIT，就是間歇性的高強度訓練，hiit是一種短時間訓練，但是可以讓身體長時間加快新陳代謝的運動，本人最胖的時候120斤，166的身高，在沒有練肌肉之前。一個月，練出馬甲線的方法就是，每天首先熱身，進行20分鐘HIIT，循環為卷腹30組，平板支撐一分鐘，剪刀腿20組，休息15秒，以此為一組，做三組，然後進行1分鐘的波比跳，之後跑步五公里，平時能站著就站著不坐著，然後隨時保持收復狀態，每天進行頭倒立2分鐘，並且控制飲食。

但並非是全部吃低脂餐，只是蛋白質的攝入量更多，精糧更多像粗糧、薯類轉化，並且不再喝碳酸飲料，多攝入水果蔬菜，每周給自己一次吃垃圾食品的機會來調節身體平衡，個人認為如果身體攝入飲食一直都非常健康，也並非是好事，就好像你一直在溫室中，一旦有什麼變化，身體反應就會很大一樣。

接下來給大家一組套餐，番茄包菜+花椰菜嚇人+香煎雞胸肉

選擇這三種菜的搭配，首先是西紅柿是最廉價且富有維生素C的原料，並且含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，包菜的防衰老、抗氧化的效果，且口感酸甜，做法也比較簡單；花椰菜的營養成分較一般的其他蔬菜也較高，含有多種維生素外還富含鉀，對兒童成長，肥胖者都有一定的功效，同時還具備抗癌的功效，雞胸肉和蝦仁則是減脂餐中必不可少的一部分。

以下照片全部為實拍照片，用料也較為簡單，但是用時較短，在煮米飯的過程中，菜已經全部做好了，還是非常方便的。

套餐圖

以上的碗盤子全是宜家採購，擺件松果是在最美鄉村黃龍艦撿的，首先這麼一組菜的成本如下：

一個西紅柿 1塊錢
一個小包菜 1塊錢
一個小花椰菜 2.5塊
蝦仁在每日優鮮買的 9.9一袋
雞胸肉一塊 3塊錢
薄荷葉（自己種的）
總計：17.4毛

番茄包菜

番茄包菜做法

1.直接切條，切條後泡在水裡打散，不需要先把包菜一片一片撕下來，切到距離根部5cm左右，根部的包菜太硬口感不好，包菜殘留農藥較多，一定要多換幾次水。

2.一個番茄，洗凈切塊備用。

3.大火熱油，建議放普通吃飯的飯勺一勺即可，油熱後放入番茄翻炒，番茄要炒大概5分鐘，感覺番茄皮已經大部分脫落，並且成塊糊狀時把包菜加入，翻炒均勻，中火蓋上鍋蓋，隨後包菜會變軟出水。

4.每隔1分鐘左右翻炒一下，帶包菜軟掉後，加入少許的鹽、糖、胡椒粉即可出鍋。（一般我用調料勺是一勺半的鹽，一勺糖，胡椒粉搖兩下）

花椰菜炒蝦仁

花椰菜摘好清洗，調水，時間不要超過一分鐘，否則再翻炒的時候會老。
炒鍋加入少許油後，先放入蝦仁翻炒一下，倒入花椰菜，並加入少量水。
加入蒸魚豆豉（飯勺一勺的量），翻炒一下，蓋蓋子，1分鐘即可出鍋。

香煎雞胸肉

雞胸肉切片後，加入一勺鹽、兩下胡椒粉、半勺糖，少許料酒，一勺醬油，攪拌均勻，研製5分鐘。
平底鍋加入一塊黃油，若無黃油可以用少許豆油（雞胸肉已經用油腌制，因此無需放太多油）
中火平放入雞胸肉，1分鐘翻面，再一分鐘翻面，循環3次，即可出鍋。

第一種方法：煮。

1、雞胸肉解凍，加水、料酒、生薑片（所需材料外）煮30分鐘，如果肉塊比較大可以切對半，如果手頭有香葉可以加1、2片。其間可以用筷子戳戳爛，一定要煮透；2、姜、蒜擦成薑蓉、蒜蓉；3、黃瓜去頭去尾切絲；4、聖女果1切4，或西紅柿切細碎；5、香菜切碎；6、小米辣切細段，用2勺（陶瓷小湯勺大小）純凈水浸泡；7、雞肉撈出，沖涼水，如果家裡有冰塊，把雞肉泡冰水裡。這個其實主要是針對有雞皮的雞肉，冰水可以讓雞皮收縮，吃起來會比較有彈性；8、肉涼了之後，撈起來撕細絲，我覺得撕細一點更入味。撕好後用力擠掉水分，放入一個容器里；9、放入黃瓜絲、番茄碎、香菜碎、姜蒜末，倒入泡過小米辣的辣椒水，青檸檬1切2，擠汁入容器。最後加適量（「適量」的意思是一次少放點，邊放邊嘗）的鹽，拌勻，放進冰箱冷藏半小時更入味好吃。

第二種方法：煎

雞胸在煮的過程中會浮一層油，撇掉。一次可以多煮兩塊雞胸，放冰箱里隨時吃隨時煎，蔬菜也是，燙一朵西藍花可以吃大概三四次一塊雞胸大概300克，大概400大卡熱量。

速凍的雞胸要結凍下，水燒開下雞胸加少許料酒，鹽（一定要少，後面會講到）黑胡椒，姜粉（主要是為了去腥）大火10分鐘，撈出雞胸放涼，這時候鍋里的水不要倒，各種搭配的綠葉菜可以燙下，西蘭花，胡蘿蔔，蘆筍，生菜，油菜都OK，斷生就可以了。

因為是整個雞胸下水裡的，所以雞胸裡面還是生的，把雞胸平切成兩片，用菜刀拍幾下，讓肉質剛鬆軟。把鍋洗凈燒熱，轉小火，最好是平底不沾鍋。

不粘鍋的話直接下雞胸去煎，生的一面朝下，普通平底鍋放少許橄欖油，大概半羹匙就OK，煎3分鐘，翻面，再煎2分鐘，撒少許鹽，白鬍椒粉，辣椒粉，孜然粉或者孜然粒，出鍋，擺盤。大功告成。

小貼士

小貼士：放一顆整蒜，烤好了不要剝皮，含嘴裡抿著吃，入口即化，幸福感爆棚??調料可以隨喜好任意搭配！可以配上五顏六色的沙拉拌著吃~

謝邀請。

提出吃雞胸肉這個問題，顯然是為了健身需求。

雞胸肉是很好的補充蛋白質的食品。要想讓雞胸肉好吃

做法其實很多。

一，我做的最多的是烤雞胸肉。把雞胸肉用料酒等腌制一下，然後放些蒜末之類的，

用烤箱烤著吃，味道非常好。

二，有時候中午比較忙的時候，就把烤的雞胸肉和全麥麵包一起吃，相當不錯。

三，用錫紙包了，烤熟之後撕成細絲，和洋蔥、西紅柿、甘藍等一起做沙拉。

基本上是這麼吃的，沒嘗試過別的。

至於放什麼調料，喜歡什麼口味，可以自己把握。

美味雞胸脯肉，健身和減肥的最愛！

雞胸肉，以其高蛋白、低脂肪、低熱量受到廣大健身愛好者的熱烈追捧。

但是，那麼問題就來了，一般符合健身瘦身要求的食品都有個特點：

1.因為其低脂肪所以很沒有味道啊，也就是說符合健身瘦身要求的一般都不好吃。食之無味。。。

2.做的好吃了，一般就不符合健身要求的低脂，低熱量，低含糖量了，如：宮保雞丁、醬爆雞丁、麻辣雞丁。。。這些餐館裡的雞丁都是含有大量油和糖的能量炸彈，健身愛好者避之唯恐不及呢

那到底怎麼樣兩全呢？做既好吃有低卡低熱量的雞胸脯肉呢？

今天小編介紹一款低熱量美味版的雞丁

1）食材：雞胸肉1塊、三彩椒3個（即青椒，黃辣椒，紅辣椒）、番茄醬、干辣椒、花椒、生抽、醋、代糖（一定是代糖，普通糖還是算了）

2）做法：

① 生抽+醋+代糖混合，調成碗汁；

② 雞胸彩椒切塊，取一半碗汁加番茄醬混合，抓下雞胸肉；

③ 熱鍋，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；

④ 鍋內下雞丁和彩椒，快速翻炒，至雞肉七成變白；

⑤ 倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出鍋。

這道菜100g才有70cal的熱量，做到了既美味又低卡哦！

還有一款同樣美味又低卡的雞肉吃法：敬請期待哦

我是東北扒蒜小妹，歡迎關注批評指正

同時滿足兩種要求的話肯定是健身為先，少油少鹽首先要滿足，然後再談美味。

雞胸肉可以提前腌制(少量醬油料酒等等依據個人喜好，口味太咸不利於健身)

我也在健身，為了保證效果，不會去腌制，一是要保證最好的健身效果，還有就是本人口味清淡，只要去除肉的腥味就基本過關了，再放點胡椒粉就美味了<有點好打發啊??>。

但是大家可能不滿足於此，大可放入少量其他調料，辣椒，姜蒜等實天然調料，人工配比合成的醬料雖然美味，但卡路里嚇人！！！切記

其實想想辦法，健身期間的食物還是可以吃得很滿足<本想當上今天的雞胸料理，可是忘了拍了，??>

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雞胸，松蘑，BBQ醬，鹽，胡椒

做法:

1.將雞胸用鹽，胡椒腌制下。

2.蒜蓉與橄欖油炒香，放入松蘑。

3.將雞胸放入烤機中2分鐘。

4.將烤好的雞肉配上松蘑上盤，可以配上BBQ醬汁。