如何選擇牛奶？

7類牛奶挑花眼，哪種最健康最適合你？

我們怎麼通過牛奶的類別和詳細數據來選購最適合我們的牛奶呢？往下看！

其實牛奶分為7大類，選對的、最適合自己現階段的，才是有用的牛奶，才能真正做到補鈣。

• 純牛奶

純牛奶也是我們常說的鮮牛奶，在配料表中就可以看見幾乎只有「生牛乳」。純牛奶中的全乳固體和蛋白質兩種成分，含量越高，牛奶的營養價值越高。

純牛奶，營養豐富，價格合理，是大多數都會購買的早餐、下午茶飲品。但是要注意的是，純牛奶中缺乏鐵、鋅、維生素C，在選擇純牛奶作為早餐的時候，可以適當搭配一些蔬菜、水果、澱粉類食物等。

• 早餐奶

很多人早餐都會選擇牛奶，商家看準這個市場，適時推出了早餐奶。而事實上，早餐奶並沒有它看起來那麼健康。

一般的早餐奶=純牛奶+水+麥精/穀物/核桃粉+營養強化劑+食用香精

早餐奶相對來說，更像是牛奶飲品，其蛋白質含量不如純牛奶。更重要的是，早餐奶普遍偏甜，其中的糖分過高，並不適合減肥、糖尿病、三高人群。

如果你早餐喜歡喝牛奶、酸奶的話，更建議你選擇純牛奶和自製酸奶。

• 舒化奶

看名字就覺得很高級，而舒化奶是專門為了乳糖不耐受人群研製的牛奶，這種牛奶中添加了乳糖酶，能把牛奶中90%的乳糖分解成人體容易吸收的葡萄糖、半乳糖。

喝牛奶容易拉肚子的人，可以選擇舒化奶，其營養價值和純牛奶沒有什麼區別。

• 高鈣奶

根據國家規定，高鈣奶的鈣含量要比普通牛奶高出25%以上。如果100毫升純牛奶里有100~120毫克鈣，那麼100毫升高鈣奶中，就有130~150毫克。

但是！

高鈣奶中的鈣，一般指的是「碳酸鈣、乳酸鈣」，它和牛奶本身的鈣來說，吸收率稍差，並不能完全被人體吸收。

高鈣奶價格偏高，但是其中的鈣吸收率差，我們大可以每天喝2杯牛奶，外加豆製品、肉類等食物，足夠滿足人體每天鈣含量所需。

另外，要注意的是，補鈣的同時，還需要搭配維生素D的補充，多運動，適當曬太陽，也能促進鈣的吸收。

• 脫脂奶

脫脂奶是針對愛美女性研發的一類牛奶。很多人總認為，牛奶是一種很營養的飲品，有很多脂肪，所以想方設法地減少脂肪含量。

一般而言，全脂奶的脂肪含量在3%左右，低脂奶在1%~1.5%，脫脂奶在0.5%。

脫脂奶脫去了牛奶中大部分脂肪，其口感不如全脂奶、低脂奶，其營養價值也大打折扣，在脫脂過程中，牛奶中的維生素A、D、E都流失。

我們平常喝純牛奶，其脂肪對於人體基本不構成傷害，反而肉類、食用油、零食中的脂肪才是人長胖的原因所在。

如果你身體健康，更建議純牛奶，如果你是肥胖、高血壓、年紀大的人群，建議選擇脫脂奶。

• 含乳飲料

前面我們說了早餐奶更像是牛奶飲品，但至少那還是牛奶範疇。市場上，還有一種飲品——含乳飲料，那就真的只是飲料，從配料表可以看出，排在第一位的是最主要成分，含乳飲料第一位一般是水，然後還包括白砂糖、香精等，最後才是牛奶或奶粉。

含乳飲料的蛋白質含量是純牛奶的30%左右。

含乳飲料口味清甜，是很多小孩子的最愛，但家長就要注意了，含乳飲料並不是牛奶，其營養價值也大不如純牛奶，另外含乳飲料一般加的糖分會比較多，對孩子的生長發育、牙齒健康有很大影響。所以家長不要經常給孩子喝。

要長高、發育，還是選擇純牛奶。

• 巴氏殺菌奶

巴氏殺菌奶，顧名思義，就是通過巴氏消毒法，在60~90℃下持續加熱一段時間，殺死牛奶中的一部分菌。最好地保留牛奶的風味和營養。

巴氏殺菌奶和常溫牛奶比的話，其保質期更短，一般只有1個星期，而常溫牛奶能夠保存90天以上。常溫奶是在135~150℃中瞬間加熱，把所有的菌都殺死，來延長保質期。

如果兩者相比，更建議選擇巴氏殺菌奶。

好了，現在你知道怎麼選擇牛奶了嗎？

走進超市，各種牌子和包裝的牛奶琳琅滿目，價格高低不一，廣告天花亂墜，很多人都不知道該選哪一種才好，很容易就被宣傳和廣告套路了。

這次小編給大家支招，不走商家的套路。

從營養成分上看，牛奶含有優質蛋白質和容易被人體吸收的鈣，牛奶是鈣良好的食物來源。

當然，牛奶的營養價值是比較豐富的，除此之外還含有碳水化合物、脂肪、維生素和其他的礦物質。

在挑選牛奶的時候，除了要看牛奶的生產日期和保質期以外，也要看食品包裝上的配料表和營養成分表。

有很多人常常會把乳飲料誤以為是牛奶。純牛奶的配料表只有生牛乳（鮮牛奶），而乳飲料是一種含有奶的飲料，主要成分是水，從營養價值上來看乳飲料是遠遠比不上純牛奶的。

牛奶對人體最大的營養價值就是補充優質蛋白質和鈣，在營養成分表上可以看到蛋白質的含量。

純牛奶的蛋白質含量是≥3.0g/100ml，這是牛奶蛋白質含量的底線，低於3.0g的可以直接「滅燈」，也有質量比較好的可以達到3.6g。

牛奶

乳飲料

牛奶蛋白中含有豐富的鈣，蛋白質的含量高鈣的含量也會相應地增加。

說到牛奶補鈣，很容易想到市面上各種高鈣奶。高鈣奶通過人工加入鈣劑，使牛奶中的鈣含量增高，是一種食品營養強化的手段。

高鈣奶的鈣含量比普通牛奶高，但是這些額外添加的鈣劑吸收率比牛奶蛋白中鈣的吸收率低，所以喝牛奶補鈣的話一般選擇普通純牛奶就好，高鈣奶會顯得有點浪費了。

有些商家為了迎合人們對食物追求新鮮的心理，街上也會出現一些「自家新鮮現擠牛奶」出售，這些牛奶食品衛生方面是沒多大保障的；

一方面現擠鮮牛奶不一定經過預處理，容易污染和變質；另一方面奶牛本身的健康狀況我們也無從得知，而市面上正規廠家的生產流程都是規範化的，經過滅菌處理，比較有保障。

如果買的是散裝牛奶的話，最好食用前先煮沸。

人們在買食物的時候會有一個誤區，認為冷藏的保質期短的就是好的，常溫下保質期還比較長的就是含有添加劑不好的。

其實，從營養價值上對比，這兩者之間是沒有區別的。

最近發現這種透明包裝袋的牛奶很受歡迎，看著就很「新鮮」，它的保質期狠多只有30天左右。

它保質期比較短是有原因的，透明包裝袋無法有效地阻擋光照和日照，而牛奶中的脂肪在長時間的日照下會更容易酸敗，因此，如果選擇這類包裝的牛奶，最好即買即喝，不要將他長時間的放在陽光下。

有的牛奶喝起來奶味十足，而有的喝起來就像是喝水一樣，相信很多人都有這樣的感受。

其實我們所謂的奶香味很大程度上取決於脂肪，牛奶的很多香味物質都存在於牛奶脂肪中，同時口感醇厚與否也和脂肪的多少有很大的關係，這也就是為什麼脫脂牛奶品嘗起來會非常的寡淡，更加像喝水一樣。

牛奶的脂肪含量根據奶牛飼料的品質以及奶牛的品種在3.3-3.5g/100g左右上下波動。所以牛奶的營養價值跟奶味醇厚與否關係不大。

就分享到這裡啦~如果對牛奶還有什麼疑問，也歡迎各位留言提問哦。

您好，經過查找資料，您可以按照以下方式選擇牛奶。

1、保質期越短，牛奶的營養價值越好。牛奶滅菌越徹底，保存的時間越久；而保質期短，說明加工的步驟簡單，營養保存更好。

2、牛奶不是越濃稠越好，質地均勻才重要。牛奶的質量好壞絕不是根據濃稠度來判斷，看起來質地濃稠的牛奶，有時候質量反而不好。

3、挑選牛奶時，先去冰柜上選擇營養價值保存最好的巴氏消毒奶。當然為了攜帶儲存方便也可以選用普通的常溫奶。

4、牛奶的配料表中可以查看營養成分，蛋白質、脂肪、乳固體的含量高的話代表牛奶的質量比較好。

5、用力搖牛奶後迅速倒入透明玻璃杯，再慢慢倒出來，觀察玻璃杯壁的奶膜是否均勻，成膜均勻代表牛奶品質好，如果有小的沉澱物說明奶源可能受污染，細菌超標。

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在中國人的印象中，日本人的身材普遍不高。在中國的很多影視劇作品中更是經常拿日本人的身高開玩笑。但是，真實的情況不是這樣。數據顯示，到了上世紀80年代，日本18歲男女平均身高分別達到170.8厘米和157.8厘米，已經高於我國。2000年6月，卸任的國家體委主任伍紹祖曾感慨說：「我最大的遺憾是人民的體質改善得還不夠快，日本人體質提高得比我們快，二戰後他們的平均身高增加了12厘米，而我們還不到4厘米。」 其實，在二戰以後，日本便掀起了「一杯牛奶強壯一個民族」的運動。雖然戰後特殊時期日本食品供給不足，但美國有大量的牛奶和麵包，所以，當時的日本政府就進口這些食品。導致越來越多的日本人養成喝牛奶、吃麵包的習慣，特別是兒童和年輕人。1954年，日本針對中小學生午飯專門出台《學校營養午餐法》，實行全國統一配餐。《學校營養午餐法》確實對增強日本的少年兒童體質起到了不可估量的作用。到現在，小學生每天喝牛奶已成法規。於是乎，喝牛奶便成為日本人的一種習慣，這種習慣隨處可見，甚至可以在動畫片中看到。所以要強度乳製品對兒童的重要性。我國兒童、青少年鈣攝入量普遍較低，對於生長發育的兒童，建議多喝奶，每天300-400ml當量的乳製品，可以選鮮奶、酸奶、奶粉或乳酪。豆漿是不可以替代牛奶的。

另外乳飲料不是牛奶，比如復原乳。品牌「旺旺牛奶」

簡單來說，復原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。復原乳與純鮮牛奶主要有兩方面不同：

1、「復原乳」的原料是奶粉，純鮮牛奶的原料為液態生鮮奶；

2、「復原乳」在經過兩次超高溫處理後，營養成分損失較大；而純鮮牛奶中的營養成分保存更多。

包裝上需有明確的「復原乳」字樣。蛋白質也在3%左右，但是額外添加糖、香精。

營養價值不如牛奶，孩子常喝對牙齒、身體健康都不利。

最華而不實：核桃奶、早餐奶等

這種牛奶的蛋白質含量比較低，只要超過2.4%就符合要求。而且往往需要添加白砂糖、香精、增稠劑，來產生愉悅舌尖的口感。

營養價值較低，它的含鈣量也大約只有普通牛奶的一半。

最忽悠：酸酸乳、營養快線

首先，它不是牛奶，而是乳飲料，蛋白質往往不到1%。

大家有沒有發現，營養標籤里已經找不到鈣了。

那推薦的是最營養：巴氏奶

傳統的巴氏消毒法是指在63度，經過30分鐘為牛奶消毒滅菌，達到安全飲用標準。我國沒有明確的溫度的要求，但一般都不會超過85度。

採用巴氏消毒法的牛奶，能保留更多的營養，尤其B族維生素，相比較高溫消毒奶含量更多一些。需要全程冷鏈儲存，保質期在7天以內。是最營養的類型，適合生飲。如果煮再開喝，會損失掉一些營養。

最常見：純牛奶

如果包裝上只寫了純牛奶，那它首先是高溫消毒奶。

採用超高溫消毒的工藝（溫度達到126度），它的保存時間比巴氏鮮奶要長，常見1-6個月。微量元素略有損失，但是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣的含量不受影響。直接飲用、加熱食用均可。

最減肥：脫脂、低脂牛奶

中國居民膳食指南推薦，每天300ml左右的牛奶。如果超過300ml，建議喝脫脂或者低脂。牛奶中是飽和脂肪，喝太多還是會給心腦血管帶來不小的壓力。但是考慮到我國的國情，如果本身喝牛奶並不多，比如基本在300ml左右，喝全脂奶也是推薦的。

因為脫脂奶會將油溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E）隨著脂肪一起脫去，有些可惜。低脂牛奶：脂肪≤1.5%

脫脂牛奶：脂肪≤0.5%。

很高興回答您的問題，這裡是彩虹種草社的依依，您的好物優選師，很開心可以為您答疑解惑。

經常挑選牛奶的我可是最擅長這個問題了，其實也沒那麼難選擇，只要注意以下幾點就好。 牛奶按照脂肪及滅菌程度不同不外乎就那麼幾種，選擇時要銘記不要被花哨詞語所弄昏了頭腦，根據脂肪和滅菌程度分別為： 全脂牛奶、低脂或半脫脂牛奶、脫脂牛奶、巴氏殺菌奶以及超高溫滅菌牛奶。

那麼到底牛奶要怎麼挑呢？我的建議是如果資金允許自然巴氏殺菌奶是最好的選擇，一來生產日期較近奶質更新鮮一些而且保質期也就一周，二來口感也會好一些。但價格偏高，一瓶250毫升的巴氏奶等於兩瓶普通的250毫升超高溫滅菌奶。

對於脂肪含量，正常人群選擇全脂奶即可，但三高、體脂率bmi值大於26、痛風病人及脂肪含量不能過多的人群則需要選擇脫脂牛奶。

其它建議：

1.除上述之外的花哨名詞如早餐奶、高鈣奶、某某味道牛奶及復原乳等均屬非純奶範疇；

2.進口奶和國產奶的選擇要衡量性價比，新疆地區的部分牛奶口感等同於國外奶但價格偏貴，自然國外牛奶更勝一籌。國外牛奶口感最好的為紐西蘭、澳大利亞、荷蘭、德國地區的奶源，價格平均在2.2左右/250毫升；

3.全脂奶口感優於脫脂奶，因為濃郁口感是源於脂肪含量，但某些品牌的脫脂奶口感較好，如：安x、上x、風x、荷蘭xx，但全脂牛奶中歐xx口感最差不推薦入手；

4.根據營養成分表選擇，如果鈣含量差不太多則選擇蛋白質含量高的（例如國產奶大部分蛋白質含量都在3g/100ml以內，就不如進口奶的3.5g以上）。

乳糖不耐受人群則要選擇舒化奶或a2牛奶，價格貴但對乳糖不耐症人群較為友好，如果依舊無法接受那就只有選擇暫時不喝牛奶了。

這裡彩虹種草社的依依，有疑問歡迎評論區追問我。

每次和家人說要每天喝牛奶的時候，家人雖然表面上聽進去了，但是他們不知道如何選擇牛奶，等到我下次回家的時候，總會看到核桃奶、早餐奶、海參奶等一些列的各種各樣的奶，而這種情況在超市裡也是相當常見的，有一次我還問了一下正在選購牛奶的阿姨，她知道要每天喝牛奶，但是不知道選擇哪些牛奶，反正都是牛奶，應該都一樣吧，其實不是這樣的，我們每次給家人選擇牛奶的時候一定要注意以下幾點，我們學到的同時也要告訴家人如何選購牛奶。

一、 牛奶要根據蛋白質的含量來選

牛奶中含有優質的蛋白質，其中鈣的含量也是相當的高，所以我們選擇牛奶的時候得根據蛋白質的含量來選，牛奶中蛋白質的含量在牛奶包裝上可以看到，牛奶包裝上面的營養標籤中有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這幾項，我們主要看蛋白質這一欄，如果每100g牛奶中蛋白質的含量大於2.8g就是我們應該首選的牛奶，例如包裝上面會寫著：純牛奶、鮮牛奶；其次就是像我家裡人一樣不會選擇牛奶，他們會去買一些早餐奶、核桃奶、花生奶等，這些奶中每100g含有蛋白質2.3g左右，如果實在喝不了純牛奶，而喜歡添加了別的風味的牛奶，這也是可以選擇的；最後就是矇騙了大多數人的乳飲料，每100g乳飲料中含有蛋白質1g左右，是最不推薦大家飲用的，也可以從包裝上面的配料表中看出，乳飲料中大多數含的是水、白砂糖等，說白了就是糖水加點奶味的飲品，所以不建議大家飲用，長肉、對牙齒不好還沒有多少營養。

二、 牛奶不選擇透明包裝的

透明包裝牛奶，把牛奶完全暴露在「大庭廣眾之下」，使其營養價值降低口感破壞嚴重

在牛奶中有核黃素和卟啉等對光照敏感的物質，在光線的激發下會產生活性氧。這些活性氧與蛋白質、維生素和脂肪反應，就會產生風味不佳的成分。尤其是與氨基酸和不飽和脂肪酸的反應，會產生多種醛類、酮類、蛋氨酸亞碸和二甲基二硫化物等，對牛奶的風味有明顯的影響。

所以我們在選擇牛奶的時候從蛋白質的角度來講要選擇每100ml中蛋白質含量在2.8g以上的牛奶，從包裝上來講，我們應該選擇不透明的包裝，因為牛奶中的核黃素（維生素B2）和卟啉在光照下會發生反應，營養素損失。看到後快去和家人分享一下吧！

高爽（國家二級公共營養師、中藥學學士、營養學會會員、營養科普原創作者）

如今超市裡的牛奶種類越來越多，高鈣奶、低脂奶、有機奶、純牛奶等層出不窮，怎麼選擇適合自己的牛奶呢？每個人都有不同的體質，所以牛奶的選擇也要因人而異。

1、高鈣奶

一般來說，純牛奶還是適合我們大多數人，因為它什麼都不加，保留了牛奶原始的營養成分。與純牛奶相比，高鈣奶是在純牛奶的基礎上添加了鈣，從某些品牌高鈣奶的營養標籤上看，每100毫升高鈣奶含125毫克左右的鈣。其實牛奶本身已經含有較為豐富的鈣了，每100毫升含鈣104毫克，一盒250毫升裝的高鈣奶比同體積的純牛奶多大約50毫克的鈣，18-49歲的成年人每天需要從膳食中攝入800毫克的鈣，只要做到日常飲食均衡，鈣攝入量充足，不一定非得喝高鈣奶，一般的純牛奶也是良好的補鈣來源。

2、低脂奶

想減肥或血脂高的人可以喝低脂牛奶。低脂牛奶除了在能量方面比純牛奶低40%外，其他方面與純牛奶並無太大的差異。成年男子每天攝入2000~2500千卡能量，而一盒250毫升的純牛奶僅提供140千卡的能量，所以這半斤奶所產生的能量對於一整天需要的能量來說真是微乎其微的。所以，如果你不胖，每天喝奶又不多，那麼選擇純牛奶就可以了。但是如果你已經超重，牛奶在你的飲食中又佔有較大比例，那麼低脂奶是個不錯的選擇。

3、有機奶

「有機奶」是需要從飼料、飼養方式、飼養環境遵守相關的規定。它們的安全性高得多，比如說抗生素殘留很低，農藥殘留也很少，不會使用激素等等。這樣的奶安全性高，對小寶寶的成長是非常有利。因為寶寶的肝臟沒發育成熟，解毒能力比成年人差，特別是對抗生素會比較敏感。但是，這類奶由於安全性要求高、產量低，所以有價格高的缺點。有機奶的營養價值和風味口感並不會比普通純牛奶高出太多，所以一般的成年人喝物美價廉的純牛奶也是可以滿足日常營養需求的。

張帆 營養學博士

牛奶是大家公認的營養價值較高的食物，100ml牛奶中含有蛋白質3.0g，乳糖4.5g，而且牛奶是天然食物中補鈣最理想的食物，100ml中含有鈣100-120mg。隨著保健意識的提升，人們對牛奶也越來越重視，牛奶成了餐桌上必不可少的一種食品。隨著生活水平的提高，牛奶的種類和花樣越來越多，有早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、低脂奶、舒化奶等等。面對這麼多的種類，我們應該如何選擇合適的品種？

網路配圖

　　1.早餐奶

　　市面上賣的早餐奶口味很多，有紅棗的、核桃的、香芋的、核桃的等等。與純牛奶相比，早餐奶配料較為豐富，除了鮮奶之外，還有白砂糖、香精、穩定劑、某些礦物質的強化劑等。與純牛奶相比，早餐奶蛋白質含量稍低，100ml早餐奶蛋白質含量為2-2.5g，而糖的含量更高。如果想用奶來補鈣的話，純牛奶完全可以滿足人體鈣的需要。另外純牛奶內含有的乳糖能夠提高鈣的吸收率。而對於沒有糖尿病等併發症的人群來講，早餐奶可以當做加餐來食用。對於一些乳糖不耐的人來講，也可以選擇早餐奶，這樣會減輕純奶引起的腹脹、腹瀉等癥狀。

　　2.舒化奶

　　超市的舒化奶大多包裝精美，價格較高。與普通牛奶相比，舒化奶中幾乎不含乳糖，因為在其製作過程中會利用乳糖酶把乳糖降解掉。對於一部分中國人，尤其是老年人來講，由於機體本身缺乏乳糖酶，或年齡、藥物等原因導致的乳糖酶活性下降，喝純牛奶會出現腹脹、腹瀉等不耐受的癥狀。像這些人群可以選擇舒化奶，以免排除乳糖引起的不良反應。而對於喝牛奶沒什麼不良反應的人，大可不必選擇高價的舒化奶。

　　3. 高鈣奶

　　現在中國人保健意識增強，很多人都覺得既然牛奶裡面含鈣豐富，那高鈣奶含鈣更高，所以補鈣效果更好。事實是怎樣的呢？牛奶裡面含有乳鈣，100ml含有鈣約120mg，且內含豐富的蛋白質、乳糖、合適的鈣磷比等，這些因素都可以促進鈣的吸收。

　　高鈣奶，顧名思義，人為往牛奶內加入鈣劑。看看配料表就知道，高鈣奶的鈣含量比純牛奶只多了十幾毫克。因為鈣添加過多會出現沉澱，另外考慮到成本原因，人為添加的鈣大多為碳酸鈣，吸收率稍低。所以有沒有必要多花那些錢來買這十幾毫克吸收率並不高的鈣，我相信大家心裡自有判斷。

　　4.脫脂奶、低脂奶、全脂奶

　　有很多人覺得多攝入脂肪會讓人長胖，所以牛奶應該選擇脫脂的，以為少攝入脂肪就不會長胖。研究表明，食用奶較多的人反而較瘦。這是由於奶中的鈣可以與人體脂肪結合，促使脂肪排出體外。在能量不變的情況下，每天飲用500ml的純牛奶，一年可以使體重下降3.5Kg。

　　我們再來細看一下，純牛奶中脂肪含量約3%，低脂奶約含1%的脂肪，而脫脂奶約有0.1-0.2%的脂肪含量。如果每天飲用250ml的牛奶，全脂奶約提供脂肪15g，而脫脂奶約0.5g，若每天喝奶，兩種牛奶脂肪含量相差確實較多。牛奶中含有50%的飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是促進動脈硬化、直腸癌、冠心病的主要因素。所以如果平時油脂攝入量已足夠，牛奶可以選擇低脂或者脫脂的牛奶。若您的體檢報告已經提醒您有動脈硬化的風險或者有冠心病，那每天飲用的牛奶最好選擇脫脂奶。

　　對於孕婦來講，如果不合併動脈硬化、心臟病、肥胖等併發症，盡量選擇低脂奶，而不是脫脂奶。這時由於在脫脂的過程中，同時會把很多的脂溶性維生素如維生素A、D、E等脫去。而這些維生素正是中國人最容易缺乏的。在孕期這種特殊生理的階段，機體對這些維生素的需要更多。所以盡量不要輕易剔除這個補充維生素的好機會。

首先，進口牛奶也是存在菌落數超標等系列問題的。不過發生頻率明顯較小，而且之後管控力度很大。但是國產牛奶自08年以後事故頻發，後續的處理也令人十分不滿意。有的是將責任全往農或者經銷商身上推，有的甚至責怪消費者自身體質問題。

其實，兩者在營養方面差距是不大的。其次，對於正常途徑的進口來說，在進海關時候商檢對食品的檢查力度是很大的。比如北京關基本能達到70%-80%的檢驗覆蓋率，遇到國外有突發食源性疾病等情況的時候檢驗率能達到100%。高頻率的檢驗在一定程度對於安全性和質量都提供了良好的保證。而國產牛奶制度的不完善以及管理上的欠缺，在生產、運輸等環節，或多或少會 因為各種因素造成牛奶安全質量問題。例如抗生素殘留問題、激素問題、添加劑 問題等。 所以，在能夠購買進口牛奶的情況下，大家還是盡量的購買進口牛奶。

對於一般消費者而言，在市場購買牛奶的時候只能從乳製品包裝的營養成分表粗略判斷出牛奶的差異，一般的營養成分表中包括：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣。簡單的說蛋白質、脂肪含量越高越好，新國標蛋白質含量不得低於2.8g。但是還有其他兩個很重要的指標：體細胞數和菌落數。一般包裝上都沒有表明，所以也就無法判定，目前，現代牧業的乳製品包裝上有標註這兩項指標。

對於進口牛奶和國產牛奶的比較，總體來說進口牛奶由於標準更為嚴格，所以品質應該是更好一些的。不過問題在於大部分進口牛奶為了進口中國，一般都會添加需要附加物，使得牛奶的保質期達到一年甚至更長時間。所以個人建議：首選鮮牛奶，其次再考慮進口。