是老母雞更有營養，還是年輕一點的母雞更有營養？

謝悟空君！

呵，幸虧美食坐家從小就一直探討到底是老母雞營養還是年青母雞營養這一問題，否則就被題主繞進去了。因為老母雞和年青母雞就營養這一塊沒有「更」與「不更」一說，兩者的營養基本上是一樣的！

很多人都認為，老母雞比年青母雞更有營養。的確，老母雞生長周期長，活動多，肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白比較多，有時還會吃一些蟲子、蚯蚓之類的小動物，也會給肉帶來一些相關的風味。而年青母雞尚未發育成熟 ，吃的東西通常也是比較容易消化吸收的飼料，不管是玉米、豆粕還是其他的飼料成分，味道都很「平淡」。雖然如此，但老母雞肉含量並不增加，體內積累的主要是雞油，而雞肉的營養成分主要是脂肪和蛋白質，但不管是老母雞還是年青母雞，這兩種成分的含量都差不多。所以，老母雞和年青母雞營養基本上是一樣的，不存在誰更營養誰不更營養的問題。

所以，頭條友們如果喜歡嘗鮮，喜歡口感嫩滑的雞肉，那麼就吃年青母雞；如果你喜歡香味濃郁、有嚼勁的雞肉，那麼就吃老母雞。

我覺得老母雞和年輕一點的母雞相比，還是老母雞更有營養，年輕一點的母雞肉嫩，很容易煮爛，而老母雞的肉質相對較緊，不容易煮爛，要在鍋里燉煮好長時間，注意燉老母雞最好不要用高壓鍋，雖然高壓鍋更容易把肉燉熟，但不如用平時炒鍋燉出來的肉入味，小火慢燉，老母雞湯很有營養，而且一般在女人生產後坐月子期間必須要喝的，對身體的恢復非常好，當然它的好處還有很多就不一一細說了。